Треска с овощами в томатном соусе фото рецепт приготовления

Нежная и одновременно пикантная треска в мультиварке. Вы познакомитесь с оригинальным рецептом этого блюда и сможете сами приготовить его в домашних условиях. Узнаете, какие овощи хорошо сочетаются с треской, какими специями можно удачно усилить ее вкус. Менее чем за час сможете сделать отменное легкое рыбное блюдо с приятным ароматом и насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Филе трески 500 гр.
Мука для панировки
Масло растительное 1-2 ст. л.
Для томатного соуса:
Помидоры протертые 250 г
Помидоры свежие 2 шт.
Огурец соленый 2 шт.
Лук репчатый 2 головки среднего размера
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу

Треска, запеченная с томатным соусом

Приготовление:

  • Филе трески промыть, обсушить бумажными полотенцами, пропальпировать на предмет случайных косточек (вытащить их естественно), порезать рыбу порционными кусками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Выложить рыбу в форму, в которой в последствии она будет запекаться.
  • Для соуса: репчатый лук и чеснок измельчить, пару минут обжаривать на растительном масле, добавить соленые огурцы, порезанные кубиками, обжаривать на небольшом огне 5 минут. Добавить протертые томаты, помидоры порезанные кубиками, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, затем огонь убрать, соус проварить минут 15-20.
  • Полученным соусом залить рыбу и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
  • Подавать с любимым гарниром, очень вкусно с рассыпчатым

Как приготовить треску в мультиварке

Способов приготовления трески очень много, как с использованием мультиварки, так и без нее. Можно варить, тушить, жарить, запекать в фольге, готовить на пару. Но не всегда удается приготовить вкусно, особенно с первого раза. Кроме того, после термической обработки рыба становится сухой и неаппетитной.

Треска в мультиварке позволяет затратить на приготовление минимум времени и усилий. Блюдо готовится в собственном соку, поэтому получаеются нежным и сочным. А при готовке на пару практически не теряет своих полезных свойств.

Сок лимона убирает специфический запах рыбы, поэтому используется во многих рецептах.

Если для приготовления используется замороженная рыба, не стоит пользоваться микроволновой печью или горячей водой. Пусть рыба размораживается естественным способом, лучше всего в холодильнике. Так она будет оттаивать равномерно и не будет слишком сухой. Такой процесс размораживания займет много времени, поэтому рыбу необходимо подготавливать заранее.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Классический рецепт трески под маринадом

Приготовленная в сковороде по классическому рецепту треска под маринадом имеет калорийность всего 95-125 калорий на 100 гр. При этом важно понимать, что помимо малого количества калорий, что уже хорошо, в продукте содержится большое количество белка, омега-3 кислот и иных полезных элементов.

Берем:

  • — Филе трески – 0,7 кг.
  • — Лук белый или золотистый – 2 головки.
  • — Морковка – 1 крупная.
  • — Мука белая просеянная из зерен пшеницы – 100 гр.
  • — Паста густая томатная, классическая – 5 ложек.
  • — Уксус – ложка столовая.
  • — Вода – стаканчик (200 мл.).
  • — По вкусу специи, укроп, соль.
  • — Масло растительное любое (нужно для маринада) – 5-6 ложек.

Процесс приготовления:

  1. Овощи промыть, морковку натереть, лук порезать на половинки колец.
  2. Добавив в сковороду с толстым дном половину заготовленной от нормы рецепта подсолнечного, раскалите ее и обжарьте пять минут овощи.
  3. Поперчите, подсолите, добавьте по вкусу приправ, измельченного укропа, перемешайте, 2 минуты продолжите готовить под крышкой.
  4. Влейте уксус, томатную пасту, соединенную с водой, продолжите тушить 20 минут на самом слабом огне.
  5. Разделайте помытую и размороженную рыбку, отделив мясо от костей. Нарежьте морской продукт на небольшие кусочки (лучше на такие, чтобы за один раз можно было положить в рот).
  6. Засыпьте треску мукой, руками перемешайте, чтобы мука распределилась по всей рыбе.
  7. Во второй сковороде в оставшемся масле обжарьте до золотистого цвета морепродукт со всех сторон.
  8. Маринад разделите на 2 равные части, первую оставьте в сковороде, сверху распределите кусочки своей рыбки, накройте маринадной «шубкой», готовьте на том же огне под крышкой еще минут пятнадцать или двадцать.

Треска под маринадом готова! Подавать треску можно горячей или в холодном виде, украсив веточками свежего зеленого укропа.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня

Приготовление:

1. Если тушки минтая в замороженном виде, их предварительно нужно разморозить естественным способом. После этого необходимо минтай очистить от чешуи и внутренностей, удалить все плавники и хвосты. Хорошенько промыть водой и немного просушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце или салфетки. Далее необходимо нарезать рыбу на кусочки, но они не должны быть слишком тонкие. Куски нужно посолить и поперчить немного по вкусу.

2. Далее необходимо очистить и измельчить удобным способом лук и морковь.

3. После чего выложить их на подготовленную сковороду с растительным маслом и немного обжарить, примерно пять-семь минут.

4. Далее следует добавить в сковороду одну столовую ложку просеянной муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

5. Примерно через одну минуту после добавления муки можно добавлять томатную пасту и в небольших количествах соль и перец. Далее будет необходимо добавить в сковороду примерно стакан кипятка и, не закрывая крышку, протушить содержимое сковороды около пяти минут.

6. Тем временем рыбу необходимо обвалять в муке.

7. Обжарить рыбу на раскаленной сковороде. Достаточно просто добиться золотистой красивой корочки.

8. После этого обжаренные рыбные кусочки следует залить томатным соусом и тушить 5-7 минут, предварительно закрыв плотно крышку.

Минтай в томатном соусе готов.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Этот видеорецепт и мультиварка «Редмонд» помогут вам приготовить вкусное диетическое блюдо, не потратив при этом много времени. Вы узнаете, как нарезать овощи и рыбу для тушения, в какой последовательности закладывать продукты в чашу, сколько минут длится каждая программа, как красиво подать тушеную треску в томатном соусе с овощами.

Пользуетесь ли вы мультиваркой? Приготовите ли тушеную рыбу по этому рецепту или, может быть, у вас есть свой фирменный рецепт трески в духовке или на сковороде? Расскажите об этом в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Скумбрия на пару в мультиварке с гарниром Замаринованная скумбрия, запеченная в духовке с овощами Горбуша, запеченная с картошкой в фольге в духовке Стейк из семги, жареный на сковороде Фаршированная скумбрия с овощами

Приятного аппетита!

Рецепт рыбы под маринадом из лука с морковью в духовке

Рыба в духовке готовится очень просто, и не займет у вас много времени.

Ингредиенты:

  • 1,3-1,5 килограмм рыбы (хек, треска, кижуч, лосось)
  • 5 средних моркови
  • 4 средние луковицы
  • по 1 чайной ложке сахара и соли
  • 3-4 стол. ложки томатной пасты
  • 3 стакана воды
  • 4-5 горошин чёрного перца
  • 1-2 гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • растительное масло

Приготовление:

Все что необходимо для ее приготовления. В данном рецепте используется рыба кижуч. Вы же можете взять любую, главное, чтобы она была плотная и без мелких костей.

Для начала кижуч нужно нарезать на стейки и посолить муку.

Затем обваливаем стейки с двух сторон в муке.

Затем их нужно обжарить с двух сторон в растительном масле на сковороде до золотистой корочки.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Морковь натираем на терке для приготовления корейской моркови.

Обжариваем на растительном масле лук до прозрачности и добавляем морковь.

Так как морковь требует при жарке много масла, советую добавить пару ложек растительного масла.

Добавляем 2 стакана кипяченой воды, 3 – 4 ст. ложки томатной пасты.

Все перемешиваем, добавляем соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист и гвоздику.

Снова все хорошо перемешиваем, добавляем еще стакан воды, тушим на медленном огне при закрытой крышке 10 – 15 минут.

Когда маринад будет готов, выкладываем половину маринада в форму для запекания.

Сверху укладываем рыбу.

На рыбу выкладываем оставшуюся часть маринада, закрываем сверху фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно, на 40 минут.

Рыба под маринадом готова, аромат потрясающий, ее можно подавать в горячем виде. Но особенно она вкусна, когда остынет и постоит в холодильнике, примерно 8 часов.

Тогда это будет отличная закуска для любого стола.

Треска в томатном соусе с овощами – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 45 мин

Порций: 3-4

Для этого замечательно вкусного блюда много не надо: филе трески, которое только надо быстро обжарить и потушить с томатно-овощным соусом. И для этого – две сковородки.

Ингредиенты
  • филе трески без кожи – 560-700 г
  • морковка – 2-3 шт.
  • лук – 2 головки среднего размера, лучше красного
  • томатная паста – 3-3,5 ст. ложки
  • сахар – 1,5-2 ч. ложки
  • мука – 3 ст. ложки
  • соль и молотый перец – по вкусу
  • перец-горошек душистый – по желанию
  • лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
  • растительное масло – 3-5 ст. ложек

Способ приготовления

  • Рыбное филе промыть, выложить на полотенца, промокнуть такими же, отжимая лишнюю воду.
  • Нарезать на удобные для жарки куски, приправить перцем и солью, оставить пока на доске или тарелке.
  • Масло в сковороде разогреть на среднем огне, заложить нарезанный полукольцами лук, добавить морковь, нарезанную или крупно тертую. Пассеровать овощи 5-7 минут, время от времени помешивать.
  • Положить пару ложек томатной пасты, посыпать сахаром, солью, бросить перец-горошек. Помешивая, обжаривать 1,5-2 минуты.
  • Влить 180-200 мл кипятка, дать соусу закипеть, убрать огонь до малого, потушить 5-6 минут.
  • Пока соус тушится, раскалить во второй сковороде масло. Обвалять рыбное филе в муке и быстро обжарить треску до образования румяной корочки (одну сторону – 1-1,5 минуты).
  • Залить соусом рыбу, приподнимая кусочки, чтобы и под них залился соус. Закипело – снизить огонь, накрыть и потушить треску 7-9 минут.

Похожие рецепты:

Рецепт с грибами

Для этого рецепта подойдут грибы вешенки. Они нежнее тех же шампиньонов.

Понадобится также:

  • треска — тушка на 1-1,5 кг;
  • йогурт натуральный для салатов — 150 мл;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лимон;
  • сыр «Пармезан» — 100 грамм.

Приготовление блюда:

  1. Рыбу хорошо промыть, обрезать плавники и голову, вымыть и просушить бумажными полотенцами.
  2. Вешенки промыть и нарезать кусочками.
  3. Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с йогуртом.
  4. Готовым соусом хорошо обмазать рыбу и оставить на час для мариновки.
  5. Взять большой лист фольги, смазать его маслом.
  6. Выложить на фольгу грибы.
  7. Сверху треску.
  8. Лимон помыть и порезать тонкими ломтиками. Разложить поверх трески.
  9. Сверху положить кубик сливочного масла.
  10. Завернуть рыбу в фольгу и запекать 20 минут при 200 °С.
  11. Через 20 минут развернуть рыбу, посыпать натертым сыром. Не заворачивая повторно, отправить блюдо в духовку еще на 20 минут, но уже при 210 °С.
Читайте также:  Готовим спагетти с креветками в сливочном соусе: рецепт