Тефтели с рисом и подливкой на сковороде — 3 рецепта

Восхитительные тефтели в томатном соусе не оставят вас равнодушным. Результат вас приятно удивит, а родные по достоинству оценят ваши старания.

Рецепт диетических куриных шариков

Курица, а особенно грудка, занимает почетное первое место в спортивной диете. Благодаря низкой жирности и высокому содержанию белка, блюда из нее не только сытны, но и способствуют снижению веса.

Ингредиенты:

  • Одна куриная грудка;
  • Дикий рис – 100 г;
  • Белки от двух яиц;
  • Томатный сок натуральный – 2 стакана;
  • Лист лавра – 1 шт;
  • Душистый и белый перец горошком, белая поваренная соль – по вкусу.
Рецепт диетических куриных шариков

Приготовление:

  1. Дикий рис готовится намного дольше обычного, его надо предварительно замачивать на 8-10 часов;
  2. Промыть рис, замочить на ночь в холодной воде, потом отварить до готовности – на это уйдет около получаса;
  3. С грудки снять филе без кожи и порубить мясо блендером или мясорубкой;
  4. Смешать измельченную грудку и подготовленный рис, посолить;
  5. Отделить белки от желтков, немного взбить их и замешать в фарш;
  6. Скатать фрикадельки, сложить их в толстодонную кастрюлю или сотейник, залить томатным соком, положить приправы;
  7. Готовить при среднем нагреве 30 минут;
  8. Подавать куриные тефтели с отварными овощами, полив томатным соусом.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Для наглядности процесса, я подготовила пошговые фотографии, которые помогут все понять и повторить. Набор продуктов простой и доступный, приготовить можно легко и просто. Итак, приступим!

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Ингредиенты:

  • 500 грамм фарша (у меня свиной)
  • 200 грамм круглого отварного риса
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 яйцо
  • соль и перец по вкусу
Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Для соуса понадобится:

  • 500 мл. томатного сока
  • 2 ст. ложки сметаны (у меня деревенская)
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/3 чайной ложки соли
Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Шаг 1. Фарш я выкладываю в миску, если он был в морозилке, его нужно разморозить.

Шаг 2. Очищаю и натираю морковь, нарезаю кубиками лук. Подготовила яйцо. Можно яйцо не класть, но я добавляю, готовлю по рецепту моей бабушки, она всегда использовала домашние.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Шаг 3. Отварила до полуготовности рис, можно брать сечку, круглый рис или длинный, в этом рецепте я использую круглый.

Отвариваю в подсоленной воде, затем откидываю на дуршлаг и даю стечь жидкости, остужаю. Если такие сорта риса, которые нужно промывать водой.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Шаг 4. В миску помещаю перекрученное мясо, всыпаю рис, выкладываю овощи, солю, перчу и вбиваю яйцо. Моя свекровь поджаривать лук с морковью на растительном масле, и выкладывает в фарш, так вкуснее, но я не жарю, так как готовлю для детей.

Шаг 5. Перемешиваю все, получается густая и однородная масса. Можно надеть перчатки, сейчас продаются одноразовые.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

На этом этапе можно добавить сухие травы и специи, можно класть хмели-сунели, кориандр, сладкую молотую паприку, красный молотый перец и чеснок по своему вкусу.

Шаг 6. Формируем круглые тефтели с рисом из фарша. Можно руки слегка смазать растительным маслом, тогда будет легче отщипывать кусочек и придавать форму шара.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Шаг 7. Я не взвешиваю, но стараюсь их делать одинакового размера, для красоты. Сразу складываю их в форму для запекания, противень плоский и не подходит, нам нужно чтобы они томились.

Шаг 8. Приступаем к приготовлению заливки. Для этого очищаю лук и морковь, нарезаем, натираем. Обжариваем овощи на растительном масле.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Шаг 9. Вливаем томатный сок, у меня домашний томат, если он заканчивается, или я хочу сделать с пастой, то выкладываю в баночку пару ложек пасты, заливаю чистой водой, растворяю пасту и получаю томат.

Читайте также:  Запеканка из картофельного пюре с грибами

Я всегда стараюсь заготовить его летом их помидор, нравится, именно домашний, использую его для борща, соусов и подливок.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Шаг 10. Протушиваю ее на медленном огне около 2-3 минут, затем выкладываю две ложки домашней сметаны, перемешиваю. Можно использовать магазинную.

Шаг 11. Обязательно кладу сахар и соль, можно добавить перец горошком и лавровый лист. Пробуем подливку на свой вкус, многие не любят контраст кислого и сладкого, поэтому сахар не добавляют.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Шаг 12. Заливаю подготовленные мясные шарики в форме, этого количества соуса хватает. Но если оказалось мало, можно долить кипяченной водой из чайника.

Шаг 13. Сверху, форму можно накрыть фольгой, ставлю в разогретую духовку на 40 минут, примерная температура 200 градусов. За 15 минут до готовности фольгу снимаю. Я делаю это для того, чтобы они не подгорели сверху.

Мясные тефтели с рисом запеченные в томатно сметанном соусе в духовке

Вот так выглядит готовое блюдо, чтобы проверить степень приготовления, поместите одну в тарелку, остудите и попробуйте.

Шаг 14. Подаю их в горячем виде, поливаю гарнир овощной подливой. По желанию, вы можете добавить в нее сладкий болгарский перец, корень сельдерея и петрушки.

Рис в фарш можно не добавлять, сделать их полностью мясными. Сверху посыпать свежей зеленью, и дополнительно полить сметаной.

Вы можете заменить сметану сливками, или не добавлять вообще. Всегда можно приготовить с корректировкой на свой вкус. Иногда, я подаю как самостоятельное блюдо, зимой с кислыми, а летом со свежими овощами.

Готовьте, пробуйте, экспериментируйте. Всем приятного аппетита!

Шаги приготовления

  1. Вырезаем мякоть из кусочка белого хлеба, замачиваем её в холодной воде. Куски свежей говядины и свинины тщательно моем под проточной водой, затем сушим и пропускаем через мясорубку.

  2. В глубокую миску выкладываем перекрученное мясо и также добавляем туда отжатую мякоть белого пшеничного хлеба. Лук очищаем от шелухи и нарезаем очень мелко с помощью ножа либо измельчаем в блендере. Добавляем луковую нарезку к мясу, а также морскую соль и черный молотый перец. Тщательно вымешиваем фарш для тефтелей.

  3. Свежую мяту промываем в холодной воде, измельчаем листики и добавляем их в миску с фаршем. Туда же разбиваем одно куриное яйцо, еще раз вымешиваем все ингредиенты до однородной массы.

  4. Разогреваем на сковороде с плотным дном несколько столовых ложек оливкового масла. Влажными руками, которые вы заранее смочили в холодной воде, лепим из фарша аккуратные шарообразные тефтели: примерно 1 столовая ложка фарша на один шарик. Выкладываем тефтели порционно на сковороду.

  5. На среднем огне тефтели жарим с каждой стороны до уверенного золотистого цвета и плотной корочки.

  6. Томатное пюре приобретите в готовом виде или приготовьте из свежих помидоров самостоятельно. Для этого необходимо помидоры избавить от шкурки, а мякоть измельчить. В сотейник или кастрюлю заливаем все подготовленное томатное пюре, добавляем половину чайной ложки морской соли, после чего доводим массу до кипения.

  7. Обжаренные на сковороде тефтели выкладываем в сотейник и тушим на протяжении 20 минут под закрытой крышкой до готовности мяса.

  8. Готовое блюдо порциями выкладываем в глубокие тарелки, поливаем соусом и подаем к столу с самыми разнообразными гарнирами. Мясные тефтели в томатном соусе готовы.

    Приятного аппетита!

Видеорецепт

Вы можете посмотреть это видео, чтобы разобраться в каждом пункте этого рецепта более подробно. Особенно важно дополнительно изучить это видео, если вы готовите тефтели в томатном соусе впервые. Как видите, для приготовления тефтелей вам не понадобится духовка, хотя чаще всего их готовят именно в ней. Чтобы ничего не упустить, посмотрите это видео, и тогда ваши тефтели стопроцентно получатся самыми вкусными и сочными! Приятного просмотра!

Читайте также:  Вкусные котлеты из гречки и грибов – простой рецепт

Теперь вы знаете, что тефтели в томатном соусе готовить совершенно просто, и даже начинающая хозяйка справится с этой задачей. Идеально подобранные специи в сочетании с томатами в собственном соку и сочным мясным фаршем с сыром пармезан делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром. И это блюдо не только выглядит аппетитно, но и на вкус оно совершенно безупречное! Попробуйте приготовить его, и вы убедитесь в этом.

А как вы относитесь к тефтелям? Любите их? Как часто готовите? По какому рецепту, как вы считаете, тефтели получаются самыми вкусными? Поделитесь ниже в комментариях своими ответами и расскажите, понравился ли вам этот рецепт!

Другие рецепты тефтель

Тефтели с рисом

Вкусные тефтели

Тефтели в духовке

Тефтели на пару

Куриные тефтели

Приятного чтения!

Как приготовить тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе

Она предлагает очень простой и вкусный рецепт тефтелей из простого набора продуктов. В подробном описании она все покажет и расскажет. Справится с приготовлением такого блюда даже начинающая хозяйка.

Для приготовления понадобится:

  • Любой мясной фарш – 500 г.
  • Соль, специи на вкус
  • Рис сухой – 2 ст.л.
  • Сырое яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт. среднего размера
  • Томатная паста, кетчуп или томат – 200 г.
  • Морковь – 200 г.

Подробно о том, как готовятся тефтели из фарша с рисом и подливкой смотрите в ролике.

К такому кушанью можно подать любой гарнир или пообедать ими в чистом виде. Это блюдо можно смело отнести к разряду «на скорую руку» или «быстро и вкусно». Потратив минимум времени, сил и средств мы подаём на стол очень вкусный и полезный обед для всей семьи.

Если рецепты пришлись вам по вкусу, забирайте их себе в копилочку. Для этого, вы можете поделиться записью в любой социальной сети!

Тефтели в томатном соусе

Порядок вывода комментариев: По умолчанию Сначала новые Сначала старые

 СпамСтасяПолучилось очень вкусно! Спасибо огромное!
 СпамKvito4ka пожалуйста!
 СпамАлёнкаЯ просто в восторге!!!!!!!!!!!! спасибо большое, не думала, что обычные тефтели могут стать таким вкусным блюдом, да еще и в моём исолнении
 СпамKvito4kaочень рада, что понравилось! спасибо за отзыв!
 СпамBrittanyочень вкусно!!!! рецептик просто покорил!!!! благодарю!
 СпамKvito4kaочень рада, что понравилось!!!!
 СпамДианатефтельки просто мнямочка!
 СпамKvito4kaспасибо за отзыв)
 СпамВаляспасибо огромное!!! очень вкусный рецепт, у вас все рецепты — просто обьеденье!
 СпамKvito4kaспасибо большое за ваш отзыв!
 СпамНикаспасибо большое за рецепт!!!!!! это так вкусно!
 СпамKvito4kaпожалуйста! очень-очень рада, что понравилось!
 СпамЖенатефтельки просто супер!!!!!!!!!! спасибо огромное!
 СпамKvito4kaпожалуйста
 СпамНаталияспасибо!
 СпамKvito4kaпожалуйста!
 СпамЛюбовьУже три раза готовила мясные тефтели в соусе поэтому рецепту, но только сейчас удосужилась написать комментарий. Хочу вас поблагодарить за понятность и простоту описания. Вам бы еще замахнуться на видео рецепты, сайту бы цены не было!!!!
 СпамKvito4kaМожет быть, как-то созрею и к видео-рецептам) Спасибо за отзыв!
 СпамАнжелаА какая калорийность у этих мясных тефтелей???
 СпамKvito4kaТочно сказать не могу, но думаю, что немалая) Сытное это, да и жирноватое блюдо)
 СпамВитяРецепт тефтелей чемто смахивает на советский, такие в заводской столовой готовили, помню-помню вкус.
 СпамKvito4kaЭх, когда готовили в советских столовых — меня еще не было) Так что, ручаться о вкусе не могу. Но, это однозначно вкусно)))
 СпамВитяНастоящие тефтели, а соус — сказка.
Читайте также:  Испанская паэлья с морепродуктами рецепт
 СпамKvito4kaСпасибо большое!
 Спамлюдоктакая ням-нямка невозможно оторваться от тарелки  большое спасибо за рецептик 
Kvito4kaОчень рада, что понравилось)) А Вам, спасибо за отзыв!
 СпамнатальяСкажите а в фарш надо ложить  соль и перец или хватит  той соли что в соусе.
Kvito4kaПо вкусу —  лучше все же добавить)

Подливка с фаршем

Бывает, что нужно как можно быстрее приготовить вкусный обед, не затратив при этом ни минуты лишнего времени. На помощь приходит рецепт подливы с фаршем и томатной пастой. Добавляем ее к любому подходящему гарниру. Наименование и количество продуктов:

Подливка с фаршем
  • фарш мясной — полкилограмма;
  • две крупные моркови;
  • одна-две средние луковицы;
  • чеснок — 2-4 зубка;
  • лавровый лист;
  • паста томатная густая — 1,5-2 столовые ложки;
  • масло растительное — 2-3 столовые ложки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • черный свежемолотый перец — 1/2 чайной ложки.

Тефтели с капустой в мультиварке

Тефтели с капустой, приготовленные в мультиварке, подойдут для диетического или детского питания. Лучше всего вырезать грубые части из капустных листов, иначе в готовом блюде будут встречаться твердые кусочки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе;
  • 300 г капусты;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 1 морковка;
  • 300 мл бульона;
  • 2 дольки чеснока;
  • 150 г сметаны;
  • 1 ст. л. муки;
  • подсолнечное масло;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Капусту, чеснок, одну луковицу, и филе измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  2. Добавить в смесь сырое яйцо, перец и соль.
  3. Вымешивать до получения однородной массы.
  4. Сформировать круглые тефтельки и выложить на поднос.
  5. Также по усмотрению можно добавлять в фарш небольшое количество рисовой крупы, сваренной до полуготовности.
  6. В мультиварке поджарить до мягкого состояния луковицу и морковку.
  7. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке, или нарезать тонкими дисками. При желании можно добавить кусочки помидоров или другие овощи.
  8. На подушку из овощей осторожно выложить мясные шарики.
  9. Если сырые тефтели обжарить, то они будут иметь более яркий вкус и румяный вид.
  10. Соус готовится отдельно. Смешать сметану с водой, посолить, засыпать муку. По усмотрению в соус добавляют паприку, сухой укроп и другие пряности. Этой жидкостью залить содержимое чаши мультиварки.
  11. Тефтели с капустой нужно тушить 60 минут. Готовые мясные шарики подают с разными гарнирами.

Куриные тефтели в сливочном соусе

Один из лучших рецептов тефтелей из фарша курицы, с которым я когда-либо встречалась. Если вы добавите к ингредиентам немного молотого муската, то получите вкус мяса в соусе бешамель.

Ингредиенты:

  • сливки средней жирности 300 мл
  • молоко 100 мл
  • куриное мясо 300 г
  • булка городская половина
  • луковица средняя 1 штука
  • сыр типа российского 150 г
  • укроп небольшой пучок
  • чеснок 1 долька
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления тефтелей со сливками

Формирование тефтелей. Начнем с того, что замочим булочку в молоке. Мелко нарезаем (даже пюрируем) лук, перекручиваеим курятину. Отжимаем от молока булочку и добавляем в фарш, туда же отправляем лук. Регулируем вкус на соль и перец. Фарш для куриных тефтелей готов. Теперь надо сформировать из мясного фарша тефтельки. Формируем руками и приступаем к запеканию.

Запекание тефтелей в духовке. Для этого в разогретую духовку ставим смазанную маслом форму с куриными тефтелями на 10-15 минут (у вас это может занять немного больше или меньше времени из-за индивидуальных особенностей духовки).

Соус. Готовим соус. Смешиваем нарезанную зелень укропа и чеснок, пропущенный через пресс. Туда же добавляем натертый на терке сыр. Смешиваем, добавляем сливки и заливаем полученным соусом тефтели из куриного фарша. Затем возвращаем форму с тефтелями в духовку еще на 10-15 минут.