В чём прелесть домашнего пирога с курицей

Рецепт заливного пирога с мясом

Хозяйке на заметку! Стоит обратить внимание на то, что в качестве начинки вы можете использовать не только мясо или мясной фарш, это может быть рыба, любые овощи или ягоды с фруктами. Как говорится, кулинарному полету вашей фантазии предела здесь нет. Смело экспериментируйте, чтобы найти свои любимые вкусовые сочетания.

А пока приступим делу и начнем творить наш кулинарный шедевр!

Ингредиенты для приготовления теста:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• кефир или кислое молоко – 1 стакан;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• соль – 0,3 чайной ложки;
• сода – 1 чайная ложка.

Ингредиенты для начинки:

• мясной фарш – 300 грамм;
• репчатый лук – 1 луковица среднего размера;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Заливной пирог с курицей

Так как выпечка с курицей, речь идет о питательном, насыщенном белками блюде. Белки полезны для роста мышц, это необходимые строительные материалы для нашего тела.

Также нам понадобится тесто филло — турецкая пахлава, слоеное лакомство с нежнейшим хрустящим вкусом. Именно его я использую по совету сестры — кстати, рецепт по праву можно назвать семейным.

© Depositphotos

Ингредиенты

• 10 листов теста филло
• 100 г сливочного масла
• 2 крупных куриных филе
• 500 г лука-порея
• 3 яйца
• 100 г феты
• 3 ст. л. оливкового масла
• петрушка
• черный перец

Все необходимые ингредиенты уже на столе. Приступаем к готовке. Вот увидишь — не успеешь испечь, как муж слопает пирог и попросит добавку.

© Depositphotos

Приготовление

1. Предварительно сваренное куриное филе нарезаем маленькими кубиками. Чистим лук, промываем под проточной водой и мелко нарезаем. В сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем лук до прозрачности.

   © Depositphotos

2. Добавляем курицу, все перемешиваем и прогреваем 3–4 минуты. На мелкой терке натираем 2 сваренных в крутую яйца, добавляем к начинке. Мелко нарезаем петрушку. Берем миску и смешиваем курицу с луком, яйца, фету и петрушку. Солим и перчим по вкусу.

   © Depositphotos

3. На форму диаметром 24 см выкладываем 7 слоев теста филло, каждый смазываем сливочным маслом. Филло можно заменить обычным слоеным тестом, но в этом случае пирог будет состоять из двух слоев. К тесту добавляем начинку: свисающие края поднимаем и сверху выкладываем остальные листы филло.

   © Depositphotos

4. Все слои надобно смазать, а если осталось еще масло — смешать с яйцом и пропитать вверх пирога. Ставим пирог выпекаться в духовку на 35–45 минут, при температуре 180 градусов. Готовим, пока выпечка не зарумянится.

   © Depositphotos

Весьма несложный в приготовлении рецепт пирога с курицей в духовке. Уверен, даже самая юная хозяюшка справится с приготовлением. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

1. Куриное филе мелко нарезаем, репчатый лук очищаем, зелень промываем.

2. Яйца разбиваем в миску, взбиваем венчиком и вливаем кефир.

3. Муку (объем стакана 250 мл) в миске перемешиваем с сахаром, солью, содой, добавляем порциями в кефир с яйцами и замешиваем тесто без комков, по консистенции похожее на сметану. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник, пока готовим начинку.

4. Зеленый, репчатый лук и петрушку мелко нарезаем, прямоугольную форму выстилаем пекарской бумагой. Чтобы бумага лежала ровно, форму можно смазать маслом или слегка увлажнить бумагу.

5. Подготовленный репчатый лук обжариваем в растительном масле (2 ст.л.) до мягкости, добавляем куриное филе и жарим, помешивая, пока жидкость не испариться. Солим, перчим и добавляем зелень.

6. Тесто вынимаем, добавляем растительное масло (2 ст.л.) и перемешиваем. На дно формы выливаем 2/3 части жидкого теста, равномерно распределяем и выкладываем подготовленную начинку из курицы, отставляя от края по 1 см.

7. Заливаем начинку остатками теста и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 30-35 минут, пока пирог не зарумянится. На готовность проверяем деревянной шпажкой.

8. Готовый вкуснейший пирог вынимаем, сразу смазываем сливочным маслом и немного остужаем. Нарезаем заливной пирог на кусочки и подаем с любимыми напитками.

Рецепт заливного пирога с курицей и капустой

На этот раз мы предлагаем приготовить начинку заливного пирога из копченого мяса и белокочанной капусты.

Снимите с куриной грудки или бедра кожицу, нарежьте филе мелким кубиком. Для пирога понадобится 150 -200 г мяса. 300 г капусты тонко нашинкуйте, посолите и разомните руками. Пучок петрушки нарежьте как можно мельче. Смешайте все продукты для начинки в глубокой посуде.

После этого займитесь тестом. Взбейте венчиком 3 яйца, 5 ложек сметаны и 3 ложки майонеза. Добавьте 120 граммов муки, чайную ложку разрыхлителя и соль по вкусу. Тщательно перемешайте продукты еще раз.

Разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте на дно половину теста. Аккуратно выложите начинку и разровняйте поверхность ложкой. Влейте в форму оставшееся тесто.

Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте в нее заготовку. Через 30 минут отключите огонь и дайте пирогу постоять в печи еще 10 минут. После этого его можно извлечь из формы, переложить на блюдо и порезать кусочками.

Нежное тесто и сытная начинка заливного пирога придется по вкусу взрослым и детям. Приготовить угощение можно к завтраку, вечернему чаю и даже к праздничному столу.

Читайте далее: рецепт заливного пирога

Яблочный очень вкусный заливной пирог

Следующие рецепт, который мы вам расскажем, еще называется Цветаевским. Согласно истории, в семье Цветаевой эта выпечка была излюбленным угощением, именно по этой причине пирог получил такое название.

Для его создания много ингредиентов не потребуется, для теста достаточно взять:

• пшеничную муку – 160 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.

Для начинки потребуется подготовить:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• сметана – 200 г;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• яблоки – 3 шт.

Общее время приготовления – 80 минут.

Начинаем творить.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и сметану. Замесите тесто. По своей структуре оно должно получиться эластичным.

Яблочки хорошо промойте под проточной водой. После удалите кожуру и вырежьте сердцевину. Затем нарежьте маленькими кусочками и выложите все в тестовую корзинку.

Приступаем к созданию крема. Взбейте в миске сметану, сахар, яйца и муку.

Совет! Тщательно все размешивайте, чтобы получилась однородная структура без комочков.

После залейте яблочки полученным кремом.

Теперь отправляйте заготовку в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 45 минут.

Вот и все. Пирог готов, но для полного раскрытия вкуса рекомендуется дать выпечке настояться в холодильнике 12 часов.

Подавайте лакомство с кружкой горячего чая или прохладного молока. Приятного аппетита!

Рецепт заливного капустного пирога на сметане и майонезе с картофелем

По этому рецепту такой пирог готовила еще моя бабушка. Правда, майонез был в те времена не всегда, обходились только деревенской сметаной. Но зато капуста и картошка были настоящими домашними, без нитратов. И готовилась такая вкуснятина в русской печи. Пишу, и слюньки потекли от воспоминаний. Но и теперь его приготовить не составит никакого труда, попробуйте. Да и рецепт запомнить несложно, посмотрите какие легкие пропорции.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 0,5 стакана
• сметана — 0,5 стакана
• майонез — 0,5 стакана
• яйца — 2 шт.
• сахар, соль — по вкусу
• сода — 0,5 ч. л.
• уксус 9% — 1 ст. л.

Для начинки:

• капуста  — 1/2 небольшого кочана
• картофель — 3 шт.
• сыр твердый — 50 гр.
• соль — по вкусу

Половину кочана нарезаем тонкой соломкой. А чтобы она стала нежной и мягкой ее не варим, а бланшируем в кипящей воде. Для этого кладем нарезку в ситечко и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Капустка становится прозрачной, достаем ситечко из кастрюли и ставим на тарелку, даем воде стечь.

В нашу начинку пойдет еще и картофель. Его мы чистим и нарезаем тонкими пластинками.

Для теста в миску наливаем сметану. Жирность сметаны не важна, но я предпочитаю использовать 15-20 %. Вбиваем туда же яйца, добавляем соль. Сахар можете добавить по желанию, он сыграет в тесте свою нотку.

Муку просеиваем через сито к яйцам со сметаной, перемешиваем. На этом этапе можно добавить майонез. И не забываем для пышности развести в 1 столовой ложке уксуса соду, она побурлит, после чего отправим ее в тесто. Еще раз перемешиваем.

Все ингредиенты готовы, начинаем собирать наш пирог. Форму для выпечки можно застелить бумагой для запекания или просто смазать растительным маслом.

Каждый слой из капусты и картофеля немного подсаливаем. По желанию можно и поперчить.

На дно формы выливаем примерно половину теста. По кругу на тесто укладываем кружочки картофеля. Следующим слоем идет капустная начинка. Опять выкладываем картофель по краям формы, а в середину для аппетитной корочки натираем сыр.

Сверху сыр  можно закрыть полностью картофелем. Заливаем оставшейся половиной теста.

Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут. Достаем из духовки простой в приготовлении кулинарный шедевр и наслаждаемся.

С капустой и картошечкой, да на сметане с майонезом получается очень сытная выпечка, которой накормите даже самых голодных гостей.

Быстрый и вкусный рецепт пирога с квашеной капустой на кефире

Попробовав выпечку с такой начинкой хотя бы раз, вы уже не захотите обычную свежую, а обязательно квашеную. Действительно, выпечка с ней по-особенному вкусная.

По рецепту берется два вида — и свежая белокачанная и кислая. Соотношение должно быть 1:1.

Готовится просто и быстро — прекрасный сытный ужин для всей семьи.

Что понадобится

Тесто:

• Мука — 2 стакана
• Кефир — 300 г
• Яйца — 3 шт
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л. (для теста)

Начинка:

• Капуста квашеная и свежая — по 300 г каждой
• Лук — 1 шт
• Куркума — 1 ч.л. (для красивого желтого цвета)
• Приправы другие — по вкусу

1. Нашинкуйте свежую капусту, а квашеную промойте и тщательно отожмите от воды.

2. Лук мелко нарежьте и поджарьте в небольшом количестве растительного масла.

3. Когда лук станет мягким, добавьте к нему капусту, размешайте и тушите до состояния полуготовности. Периодически помешивайте, чтобы она не пригорала.

4. Теперь высыпьте в сковороду квашеную, перемешайте и продолжайте тушить до готовности, пока овощи не станут мягкими.

5. В конце добавьте куркуму — она придает начинке аппетитный желтый оттенок, а также другие ваши любимые специи.

6. В глубокую емкость вылейте кефир.

7. Вбейте в него яйца, всыпьте 0,5 ч.л. соли и взбейте до однородности.

8. Постепенно вводите просеянную муку, соединенную с содой, и перемешивайте венчиком. Должно получиться тесто, похожее на жидкую сметану.

9. Форму застелите бумагой и хорошо промажьте маслом (бока и дно).

На дно выложите начинку и залейте ее половиной теста. Все смешайте и выровняйте поверхность слоя, а края слегка отодвиньте от бортиков.

10. Сверху залейте оставшимся тестом и ровно распределите его по поверхности. Чтобы внутри ушли пустоты, слегка потрясите форму с тестом.

11. Отправьте выпекаться в духовку при 180° (заранее разогрейте) на 35-40 мин.

Сборка пирога с капустой и курицей

Две трети теста отделяют, раскатывают в пласт. Противень смазывают растительным маслом, укладывают тесто. Остывшую начинку укладывают ровным слоем. Сливочное масло режут кубиками и равномерно распределяют по начинке. Остатки теста раскатывают, укрывают пирог, защипывают края. Заготовку держат в тепле минут двадцать. Верх смазывают взбитым яйцом, так поверхность получится глянцевой. готовят пирог с капустой и курицей в духовке при температуре 190 градусов в течение пятидесяти минут.

Чтобы пирог был более сочным, в горячем виде его стоит смазать кусочком сливочного масла.

Заливной пирог с картошкой в мультиварке

Заливной пирог с картошкой в мультиварке получается очень сытный, и может использоваться не только для перекуса, но и заменить полноценный прием пищи.

Ингредиенты:

• 250 мг простокваши или сметаны;
• 250 мл майонеза;
• 400 г картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 350 г муки;
• 300 г свинины;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 1 упаковка разрыхлителя;
• соль, специи.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Способ приготовления:

1. В начинку можно добавить не перец чили или черный молотый перец.
2. Свиное мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до образования румяной корочки.
3. Картошку можно обжарить вместе с мясом, или отварить и сделать пюре.
4. Лук следует измельчить и обжарить до мягкого состояния.
5. Для приготовления теста сметану или простоквашу смешать в емкости, добавить яйца и просеянную муку.
6. Тесто замешать, посолить и добавить разрыхлитель.
7. Чтобы придать тесту пряный вкус, можно добавить в состав сушеный укроп, базилик, майоран.
8. В чистую чашу мультиварки налить чайную ложку растительного масла, и вылить половину теста.
9. Положить сверху всю начинку. Посыпать тертым сыром.
10. Вылить оставшуюся часть теста.
11. Выпекать при закрытой крышке 50 минут.
12. Если мультиварка оснащена 3D подогревом, то пирог можно вынимать и подавать к столу.
13. Если прибор греет только снизу, пирог вынимают с помощью сита для приготовления на пару, переворачивают и продолжают выпекать еще 20 минут.

Такое блюдо подают горячим.

Заливной пирог с курицей и грибами

• сметана – ст.л.
• молоко – 0,5 ст.
• яйца – 3 шт.
• мука – 2,5 ст.
• сода – 1 ч.л.
• грибы (шампиньоны) – 300 г
• лук – 3 шт.
• филе курицы – 1 шт. (350 г)
• морковь – 2 шт.
• растительное масло – 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу.
• твердый сыр по желанию.

Для приготовления начинки лук порезать кубиками, морковь натереть на среднюю терку. Грибы и куриное филе измельчить на кусочки. На разогретой сковороде обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить к ним курицу с грибами. Все хорошо протомить добавив соль, перец по вкусу и другие специи по желанию. Начинку отставить в сторону остывать.

Для приготовления теста яйца взбить в легкую пену и смешать со сметаной и молоком. Муку просеять, соединить с содой и добавлять понемногу в тесто, помешивая до однородной массы без комочков.

Форму, в которой будет запекаться пирог, смазать растительным маслом и присыпать мукой. Это придаст хрустящую корочку нашему пирогу. Выложить половину теста в форму и разровнять ложкой для равномерного распределения по всей площади. Начинку выложить сверху и залить оставшейся порцией теста. Сверху можно посыпать твердым сыром, натертым на мелкую терку для придания золотистой корочки пирогу. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут, вынимать из формы после полного остывания.

Заливной пирог с рыбными консервами, рисом и сыром на сковороде

Отсутствие духовки, например: на даче, совсем не означает, что надо отказываться от пирога с рисом и рыбными консервами. Ведь подобную выпечку можно приготовить и на обычной сковородке. Для такого блюда потребуются:

мука – 150 г (примерно 5 столовых ложек с горкой); сыр – 100 г; сметана – 150-170 г; яйца – 2 шт.; рис – 75-100 г; консервы (сайра или другие рыбные консервы в масле) – 1 банка; головка лука – 1 шт.; растительное масло – для обжарки; соль и специи – по вкусу.

Рис отварить в немного подсоленной воде до полной готовности. Яйца слегка взбить с солью, добавить сметану и снова взбить. Добавить в смесь просеянную муку и взбить ещё раз до получения однородного теста. Консервированную рыбу очистить от крупных косточек и размять вилкой. Лук мелко порезать. Сыр потереть на крупной тёрке.

Сухую сковороду разогреть, убавить огонь до минимума, после чего смазать при помощи силиконовой кисти растительным маслом. Вылить в жаровню две трети теста. При необходимости при помощи кисти распределить его равномерно по всей поверхности. На тесто выложить лук, на него рыбу, а затем слой риса. Сыр смешать с оставшимся тестом. Полученную массу равномерно распределить по рису. Сковородку прикрыть крышкой и жарить пирог на самом слабом огне примерно 25-30 минут. Вкусный пирог с рыбными консервами и рисом, приготовленный на сковороде, готов к подаче на стол.

С капустой

Пирог с капустой можно приготовить из слоеного теста. Пока размораживаются пласты, нужно сделать начинку.

1. Нашинкуйте мелко 200 г капусты, одну луковицу и 2 зубчика чеснока.
2. Обжарьте овощи в масле на среднем огне, добавьте к ним 150 г куриного фарша и жарьте начинку еще 5 – 7 минут до готовности.
3. Выложите фарш на раскатанный в прямоугольник пласт теста, сильно отступая от краев, которые затем рассеките на продольные полосы. Заверните начинку, перекидывая поочередно с каждого края по полоске, будто заплетая косичку.
4. Смажьте поверхность пирога яйцом и пеките заготовку в духовке при 180ºС. За 20 минут пирог будет полностью готов.