Инструкция по приготовлению пирога с черникой

О тесте на кефире

Этот кисломолочный напиток очень распространен в нашей стране. Он очень доступен и его всегда можно купить в магазине по невысокой цене. Кефир часто используют в качестве ингредиента для жидкого теста, которое получается мягким, воздушным и немного напоминает бисквит. Пирог на кефире – самый быстрый вариант выпечки. Такое тесто может считаться универсальным: к нему подойдет любая начинка.

Рецепты теста для пирога могут отличаться. Обязательными ингредиентами, кроме кефира, являются яйца, сода или разрыхлитель, мука, сахар. Кроме этого, в тесто кладут сливочное масло, ванилин, крахмал.

Тигранин пирог с ягодами

Ингредиенты

• Мука пшеничная — около 600 г,

• Сахар — 150 г,
• Сметана — 200 мл,
• Масло сливочное (размягченное) — 200 г,

• Яйца куриные — 2 шт.

Тигранин пирог с ягодами Для начинки:

• Ягоды (ежевика, малина, черника) — 300 г,
• Сахар — 5 ст. ложек,
• Крахмал картофельный — 2 ст. ложки,
• Сахарная пудра — 3 ст. ложки.

Ads by

(function(){ var id = «sticky»; var exText = «Закрыть»; var adUnit = («#lx_» + id); var h = («#lx_» + id + » #lx_home_button»); function lxCloseUnit() { while (()) { (); } } function addButtons() { var newHomeBtn = (true); («id»); («lx_home_button»); var lxCloseButton = («button») = «lx_close_button»; = «» + exText + ««; var lxNoClick = («div»); («lx_no_click»); (lxNoClick); (lxCloseButton); (newHomeBtn); = lxCloseUnit; } addButtons(); })();

Приготовление

1. Сахар и размягченное сливочное масло взбивают миксером до получения однородной массы.
2. К масляно-сахарной смеси добавляют яйца, сметану и еще раз взбивают все вместе.
3. Взбитые ингредиенты соединяют с мукой и замешивают мягкое эластичное тесто.
4. Готовое тесто делят на 2 части: большую — примерно 2/3 всего объема и меньшую — примерно 1/3.
5. Стол посыпают тонким слоем муки и раскатывают большую часть теста в пласт необходимой формы.
6. Выкладывают его на противень, предварительно смазанный тонким слоем масла.
7. Поверх теста аккуратно раскладывают заранее вымытые ягоды, оставляя по краям примерно по 1 см пласта без начинки.
8. Сверху ягоды посыпают тонким слоем картофельного крахмала и сахара (смешивают заранее).
9. Из меньшей части теста делают несколько тонких колбасок, из которых поверх слоя ягод сооружают «решетку».
10. Пирог помещают в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекают 35-40 минут (до готовности).
11. Готовой выпечке дают остыть, вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

Разнообразие и польза пирогов с черникой

Ягода при тепловой обработке практически не теряет своих полезных свойств, и это отличный способ подправить здоровье. Как прекрасный биогенный стимулятор черника очистит организм и удалит шлаки. Горсть фиолетовых ягодок способна понизить уровень сахара и укрепить глазные нервы.

Черничные пироги и пирожки пекутся хозяйками самых разных форм и размеров. Есть рецепты простые, а есть такие, что заставят хозяйку изрядно потрудиться. Пироги могут быть полностью закрытыми, когда сочная начинка спрятана внутри, открытыми – с украшениями из полосок или ромбиков из теста, и заливными. Популярны печеные и жареные пирожки с ягодами.

Готовят выпечку из любого теста:

• Песочное тесто – фаворит в выпечке с черникой.
• Дрожжевое тесто – самое быстрое в приготовлении.
• Слоеное тесто – дает более нежную текстуру пирога.
• Пресное (или постное) тесто – готовится без яиц и молока.

Любая выпечка с этими ягодами всегда удачная, и придется по вкусу домашним.

Заливной пирог с фаршем

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г майонеза;
• 120 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки соды;
• 200 г просеянной муки;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½ чайной ложки зиры;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• 1 чайная ложка целого кориандра;
• 200 мл воды;
• ½ пучка укропа;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек базилика;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Попробуйте