Салат с курицей – 10 простых и вкусных рецептов

Нежный салат с куриной грудкой – это одна из излюбленных закусок для всей семьи, идеально подходящая в качестве «коронного» блюда для торжественного застолья и будничного обеда! Вариаций приготовления закуски настолько много, что сложно определиться сразу! «Полет фантазии» в готовке салата не знает границ! Можно использовать отварную или копченую грудку курицы, получается невероятно сытно во всех вариациях!

Очень вкусный рецепт салата с яичными блинчиками и свежими огурцами

В этом ястве, как на острове сокровищ, есть свой клад. Золотистые, мягкие и безупречные яичные блинчики из крахмала, муки и специй.

Соедините эдакий омлет с мясом птицы, свежими огурцами, луком и майонезом. Попробовав это яство хоть раз, вы влюбитесь в его особенный вкус.

Состав:

  • свежие куриные яйца – 2 шт.
  • куриное филе – 200 гр.
  • молодые огурцы – 2 шт.
  • средняя луковица – 1 шт.
  • пшеничная мука – 1 ст. л.
  • картофельный крахмал – 1 ст. л.
  • майонез – 3 ст. л.
  • рафинированное растительное масло (для жарки)
  • черный молотый перец и соль на глаз

Приготовление:

1. Промытое филе курицы отправьте в кастрюлю с водой. Варите птицу на большом огне до закипания. Убавьте конфорку до умеренного пламени, соберите с бульона пену и посолите его. Продолжайте варить мясо до готовности под прикрытой крышкой. Затем перенесите филе в миску, до полного остывания.

По желанию, вы можете запечь куриное мясо в духовке.

2. В миску разбейте яйца и смешайте их. Можно взболтать их венчиком, или даже обычной вилко. После чего внесите в посуду крахмал, муку, соль и черный перец. Еще раз все перемешайте. Здесь уже лучше иметь в качестве помощника венчик.

3. Смажьте разогретую сковородку растительным маслом и пожарьте на ней с двух сторон яичные изделия, похожие на омлет. Сложите их друг на друга, разрежьте кругляши на полоски, а их, в свою очередь, на тонкую лапшу. Переложите ее в миску.

4. Очищенный лук разделите пополам. Измельчите его на полукольца и обжарьте на той же сковороде с небольшим количества масла. Перенесите массу в отдельную чашу и дайте ей остыть.

5. Курицу разделите на волокна, перенесите их к полоскам из яиц. Кто-то режет мясо кубиками, но думаю, что продукты лучше привести по размеру в соответствие с другими, уже подготовленными. Вымытые огурцы накрошите на доске тонкой полоской, отправьте их вслед за птицей. Сюда же перенесите обжаренный лук.

Вместо свежих огурцов вы можете использовать соленые или маринованные.

6. Добавьте в закуску майонез и все тщательно перемешайте. По желанию можете присолить ее. Уложите лакомство в сервировочную посуду и сразу же подавайте.

Вот такая загадочная красота может украсить ваш стол. Скорее подавайте ее и пусть близкие попробуют понять из чего же заманчивое лакомство.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 4 яйца;
  • 400 г. свежих шампиньонов;
  • 1 – 2 луковицы;
  • 4 шт. морковки;
  • 2 – 3 картофелины;
  • 100 г. майонеза;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • зелень.

Как приготовить салат слоеный с курицей и шампиньонами:

Для этого салата все продукты нужно готовить – грибы и куриную грудку обжаривать, а овощи и яйца отваривать. Поэтому первым делом отварите картофель и морковку. В большую кастрюлю налейте воды, овощи промойте вместе с кожурой, выложите в кастрюлю, варите до полной готовности. Отдельно отварите яйца вкрутую.

Теперь займитесь шампиньонами, мы их будем обжаривать вместе с луком. Грибы промойте, обязательно очистите от шкурки ножом. Порежьте шампиньоны небольшими пластинами.

Одну или две луковицы порубите ножом, выложите к грибам. Посолите и поперчите черным молотым перцем по вкусу.

Продолжайте обжаривать шампиньоны и лук до характерного золотистого цвета. Не забывайте периодически содержимое помешивать. Готовые грибы отложите остывать.

Подготовьте куриную грудку – ее можно отварить или обжарить филе кубиками, как хотите. Пойдем вторым путем. С куриной грудки срежьте мякоть, порубите ножом на маленькие кусочки и обжарьте на сковороде в растительном масле до появления золотистого цвета.

Отваренные яйца очистите, разделите на белки и желтки. Для этого салата в основном понадобятся только белки, желтки можно использовать в декоре. Белки натрите на крупной терке.

Отварную, уже остывшую морковку очистите. Две морковины порубите на очень маленькие кубики. Остальные натрите на крупной терке. Так же из морковки можно вырезать небольшие цветочки для украшения.

Две большие или три маленькие картофелины очистите, порубите ножом на небольшие кубики.

Соберите салат слоями. Заранее выложите в целлофановый пакетик майонез и отрежьте кончик.

Читайте также:  Вкусный салат из капусты свежей на праздник

Форму для сборки салата обтяните пищевой пленкой. Морковные кубики смешайте с ложкой майонеза, выложите первый (он же верхний) слой.

Затем идет слой из картофеля. Немножко посолите, выдавите сверху решетку из майонеза.

Предпоследний слой состоит из жареных грибов. Хорошенько разровняйте грибы по всей поверхности, сделайте решетку из майонеза. Так как эта последняя решетка (перед курицей), то майонеза выложите побольше.

Разложите куриные кубики, слегка придавите ложкой. Уберите форму с закуской в холодильник на часок.

Переверните форму на сервировочное блюдо и аккуратно снимите пищевую пленку.

Основа подготовлена, теперь можно заняться декорированием салата. Разложите отложенную (натертую) морковку на одну половину салата, разровняйте, слегка прижимая пальчиками или ложкой. Вообще морковь хорошо держится на поверхности.

Вторую половинку покройте тертыми белками. Разложите отложенные декоративные украшения и добавьте немного свежей зелени.

Салат слоеный с жареными шампиньонами и курицей готов, можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Слоеный салат с курицей и грибами, рецепт с огурцом и черносливом

Слоеные салаты, пожалуй, самые распространенные на праздничных столах. Популярность объясняется замечательным вкусом, а также эстетичным внешним видом. Этот салатик с грибами и курицей придаст разнообразия на столе. Он обладает насыщенным и свежим вкусом, что непременно понравиться гостям.

Продукты:

  • Грибы (шампиньоны) – 400 гр.;
  • Куриное филе – 400 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Чернослив – 50 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Натуральный йогурт – 100 мл.;
  • Майонез – 100 мл.;
  • Приправы.

Чтобы приготовить салат с курицей и грибами, сначала необходимо отварить куриное филе. Чернослив заливаем кипятком. За это время, пока курица вариться, измельчаем небольшими кубиками грибы, лук. Также, ставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом. В разогретую сковороду высыпаем лук и жарим до полупрозрачного состояния. На это уйдет около 5 мин.

После этого, добавляем сюда наши грибочки, солим, добавляем по вкусу другие специи. Жарим около 10 минут, на небольшом огне.

Отварное куриное филе нарезаем маленькими кусочками.

Заранее сваренные вкрутую яйца натираем на крупной терке. Все ингредиенты раскладываются по отдельным мисочкам.

Огурцы нужно натереть при помощи крупно терки, но, не следует снимать кожуру. Она придаст красивого зеленоватого цвета салатной прослойке.

Теперь подошла очередь чернослива. Сливаем с него воду. Теперь, нужно нарезать его соломкой.

Для заправки смешиваются майонез и несладкий натуральный йогурт (не содержит вкусовых добавок, красителей). Перемешиваем эти ингредиенты. Если не нашлось под рукой йогурта, его можно заменить сметаной. В заправку, добавляем чеснок, измельченный чеснокодавкой.

По окончанию подготовительного этапа, можно начинать его сборку. Выкладывать слои можно как на большое блюдо, так и порционно. Для красивой подачи блюда. Лучше всего применять специальное кольцо либо форму для торта. Если вам нужно разделить салат на порции, форма вырезается из бумаги.

Первый слой – курица. Выкладываем ее ровным слоем и поливаем заправкой.

Вторая прослойка – чернослив. Его не нужно выкладывать много.

Следующий этап – грибы.

После этого, выкладываются яйца.

Самый верхний этаж салата – огурцы.

После того, как салат собран, снимаем форму и убираем его в холодильник. Украсить можно листьями петрушки или сельдерея.

Салат с курицей и жареными грибами — бесподобно вкусный

Эта закуска получается не только бесподобно вкусной, к тому же, она очень красивая. Оригинальное и праздничное оформление притягивает к себе внимание всех без исключения участников трапезы. Посмотрите, какая яркая и оригинальная подача, жалко даже нарушать такую красоту, а придется…

Ингредиенты:

  • чернослив — 100 гр
  • яйца отварные — 5 шт
  • репчатый лук — 1 головка
  • куриное филе (отварное или запеченное или обжаренное на гриле)- 350 гр
  • шампиньоны — 300 гр
  • свежие огурцы — 2 шт
  • майонез — по вкусу
  • петрушка — для украшения
  • соль — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Репчатый лук нарезаем мелко и отправляем на сковороду обжариваться до прозрачности. Когда лук готов, добавляем шампиньоны, порезанные пластинами, и обжариваем до готовности. Крышку сковороды лучше не закрывать, иначе шампиньоны дадут много сока. Готовим с открытой крышкой.

После готовности, откладываем несколько кусочков грибов для декорирования.

2. Пока грибочки готовятся, порежем куриное филе. Можно использовать филе грудки или бедра, выбирайте, что больше нравится. Режем на мелкие кусочки.

3. Нашинкуем свежие огурчики.

4. Отделим желтки яйца от белков и натрем и то и другое на мелкой терке, по отдельности.

5. Теперь чернослив: если у Вас очень сухой сухофрукт, тавтология получилась, ну да ладно, замочите чернослив в горячей воде минут на 30-60, на сколько позволяет время. Затем воду нужно слить, а плоды хорошо промокнуть бумажным полотенцем, дабы избежать лишней жидкости в салате. Если же мягкие сухофрукты — можно резать сразу, без замачивания. Начинаем собирать салат с красивым названием «Березка».

6. Первый слой — чернослив.

5. Вторым слоем выкладываем грибы, равномерно распределяя их по всему блюду.

6. Следующий слой — это белок яйца, натертый на мелкой терке, его также нужно распределить равномерно по всему блюду.

7. Далее — куриное филе и вот сейчас наносим сеточку из майонеза. Если Вы еще не научились готовить домашний майонез за считанные минуты, тогда прошу сюда.

8. На слой куриного мяса с соусом, выкладываем мелко порезанные свежие огурчики и снова майонезная сеточка.

Читайте также:  Салат «Айсберг» – рецепты приготовления с креветками

9. Заключительный слой — желток. Все слои готовы и сейчас можно заняться рисованием.

Вы безусловно можете украсить это блюдо по своему усмотрению, а можете и вообще не украшать. Салат и без украшений сметут со стола, уж будьте уверены.

Ну а я все равно хочу показать, каким образом можно украсить эту закуску.

Майонез выкладываем в кулинарный шприц или же можно для этой цели использовать обычный пакет для пищевых продуктов, отрезав кончик пакета, через который и будет поступать тоненькая струйка соуса.

Майонезные палочки потолще — это стволы березки, а потоньше — это веточки. Тоненькими кусочками маслин декорируем стволы под березку. Из петрушки делаем красивую пушистую крону и внизу, из оставленных шампиньонов, выкладываем грибную полянку, на которой растут такие красивые березки с пушистой кроной.

И вот такой восхитительный салат у нас получился. Самая настоящая березовая рощица. И подберезовики там притаились, все как надо! Здорово, правда? Ну а если говорить про вкус — сочетание продуктов просто идеальное, сложно его с чем то сравнить. Это обязательно нужно попробовать!

Свежий салатик с курицей, шампиньонами и огурцами

Суть приготовления этой повседневной закуски невероятно проста. Так что такой микс претендует на статус «палочки-выручалочки».

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления этого кулинарного сочетания необходим следующий набор ингредиентов:

  • яйцо, сваренное вкрутую – 3 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • куриное филе – 400 г;
  • зелёный лук – 1 пучок;
  • маринованные шампиньоны – 200 г;
  • укроп – 1 веточка;
  • соль, молотый перец, майонез – по вкусу.

На заметку! Вместо свежих огурцов для приготовления этого салатика можно использовать слабосолёные овощи. Получится пикантно и оригинально.

Способ приготовления

  1. Сразу же подготовить все продукты, что указаны в списке выше.
  1. Промыть куриное филе. Плёнки снять. Всё лишнее срезать. Отправить в воду и варить до готовности. Жидкость можно чуть-чуть посолить и разбавить лавровым листом с горошинами душистого перца, но это по желанию.
  1. Свежие огурцы вымыть. Кожицу срезать. Овощи порезать произвольно.
  1. Извлечь из бульона мясо. Выложить курицу на разделочную доску – пусть остывает.
  1. Тем временем очистить варёные яйца. Порезать их достаточно крупными кусочками.
  1. Вымыть зелень (лук и укроп). Стряхнуть всю влагу. Порезать очень мелко. С маринованных грибов слить жидкость. Порезать шампиньоны пластинками. Отправить в салатник все подготовленные компоненты.
  1. Крупными кусочками порезать куриное филе или разобрать его на достаточно большие волокна. Тоже переложить в закуску.
  1. Всё немного посолить. Всыпать молотый перец по желанию. Заправить майонезом.

На заметку! В качестве заправки в этот салат из куриной грудки с шампиньонами можно использовать сметану или соус «Цезарь». Получится тоже очень вкусно.

Готово!

Рецепт Салат из курицы с шампиньонами и сыром

Рецепт слоеного салата, но если время поджимает, то можно смешать приготовленные ингредиенты и заправить майонезом.

Требуемые ингредиенты:

филе – 300 – 400 г;

небольшая луковица;

сыр – 200 г;

майонез;

свежие шампиньоны – 200 – 300 г;

яйцо – 3 шт.;

растительное масло.

Способ приготовления:

Для начала следует отварить куриное мясо. Кстати, можно добавить немного больше воды и в дальнейшем использовать полученный бульон для приготовления супа. Итак, мясо медленно варится в подсоленной воде, можно тем временем заняться шампиньонами. Нарезаем их на мелкие куски и тщательно обжариваем, можно использовать растительное масло, также рекомендуется растопить сливочное масло, или оливковое. Сюда же добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до готовности лука. Затем выкладываем все в тарелку, чтобы постепенно процедить масло.

Итак, мясо приготовилось, нарезаем на кусочки. Для украшения салата лучше взять красивые блюдца.

1 слой – мясо курицы;

2 слой – выкладываем тонким слоем жареные грибы с луком;

3 слой – майонез, лучше тонкий слой;

4 слой — пришла очередь до яиц, натираем их на терке, можно и через мелкую и через крупную терку – на усмотрение хозяек;

5 слой – смазываем салат майонезом;

6 слой — заключительный – натираем твердый сыр.

Салат с курицей, ананасами и грибами

Очень пикантный вкус придают салату дольки ананаса. Давайте же рассмотрим и этот рецепт. Основные, как всегда, куриное филе и 300 г шампиньонов. Кроме банки ананасов, вам также потребуется:

  • 3 яйца;
  • пару чесночных долей;
  • луковая головка;
  • 200 г сыра.

Снова та же процедура – жарим грибы и отвариваем филе с яйцами. Не забывайте о добавлении специй во время приготовления. Но это еще не все:

  • По желанию натираете либо формируете сырные кубики.
  • Смешиваем ананасы с нарезанным филе. Не забудьте слить из банки сок.
  • Для заправки салата создаем соус из майонеза и прессованного чеснока.

После того как все ингредиенты готовы, можно сдобрить их соусом и подавать к столу.

Вариант приготовления салата с говядиной и грибами-шампиньонами

Перечень нужных компонентов:

  • маринованные грибы (шампиньоны), не резаные – 1 баночка (400-450 г);
  • отварная говядина (можно взять другое мясо – свинину, курицу) – 300-350 г;
  • яйца куриные, крупные – 3 шт.;
  • картошка, сваренная в кожуре – 3 шт. (не очень крупные клубни);
  • морковь, отваренная в «мундире» — 1-2 шт.;
  • твердый (полутвердый сыр) – 100-150 г;
  • соленые (маринованные) огурцы – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
  • зелень петрушки и лука – по небольшому пучку;
  • листья латука – 4-5 шт. – для украшения (не обязательно);
  • майонез – сколько уйдет на заправку;
  • соль, перец – примерно по 10 г;
  • лавровый лист, душистый перец – для варки мяса (по желанию).

Способ приготовления:

Подготовка продуктов. Говядину или другое мясо опустить в закипевшую воду со специями (лист лавра, несколько горошин душистого перца). Варить 50-90 минут до мягкости, в конце приготовления посолить. Готовое мясо остудить, нарезать или разобрать руками на волокна (так слой выйдет воздушнее, нежнее).

Морковь (умеренно крупную или пару средних) и 3 клубня картофеля отварить, дать остыть до комнатной температуре, очистить. Яйца залить водой, поставить на огонь, после закипания варить около 7 минут. Потом переложить в ледяную воду, дождаться остывания, снять скорлупу.

Выкладка салата. Формировать слоеные салаты такого типа («перевертыши») очень удобно в глубоких мисках. Блюдо будет просто извлечь, не деформировав его, если внутри предварительно простелить пищевую пленку. Заполнять миску компонентами нужно в таком порядке (можно его изменить по своему усмотрению):

За несколько минут до подачи перевернуть на блюдо, снять салатник с пленкой.

Салат с куриной грудкой, шампиньонами, орехами и сыром

Салат с грудкой, шампиньонами и сыром можно делать каждый день для лёгкого ужина или на завтрак. Куриная грудка и шампиньоны считаются низкокалорийными продуктами. Добавленный в блюдо сыр и салатный майонез сделают угощение неповторимым по вкусу, однако калорийность при этом возрастёт.

  • 500 г шампиньонов;
  • 500 г грудки;
  • 5 отваренных яиц;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 100 г толчёных ядер грецких орехов;
  • 1 луковица;
  • Масло растительное;
  • Майонез, соль и зелень укропа.

Готовят салат с куриной грудкой, шампиньонами и сыром, придерживаясь поэтапного рецепта.

  1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде 20 мин., дать остыть и нарезать соломкой.
  2. Грибы и репчатый лук порезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до подрумянивания.
  3. Яйца очистить, измельчить ножом, зелень укропа порезать сыр натереть на крупной тёрке.
  4. Салат выкладывать слоями в салатницу и каждый смазывать майонезом: сначала половину куриного мяса, затем часть орехов, половину яиц, грибов с луком и половину тёртого сыра.
  5. Далее слои повторить в той же очередности, каждый смазывая майонезом.
  6. Верх украсить зеленью укропа и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Арбузная долька с куриным филе и маслинами

Довольно представительный салат, зайдёт на «Ура» особенно детям. На столе создаст летнее настроение. Поэтому настоятельно рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 300 г
  2. Сыр – 210 г
  3. Огурцы – 1 шт. (большой)
  4. Помидоры – 2 шт.
  5. Чеснок – 2 зубчика
  6. Маслины – 1 банка
  7. Зелень
  8. Майонез

Способ приготовления:

Грудку отвариваем заранее в подсоленной воде со специями.

1. Мясо необходимо нарезать мелким кубиком. Перекладываем в миску.

2. Половину маслин нарезаем кружочками и отправляем к филе.

3. Пропускаем чеснок через пресс прямо к курице, высыпаем большую часть сыра (нужно оставить для украшения) и заправляем майонезом. Перемешиваем.

4. Теперь нарезаем оставшиеся маслины. Для этого каждую ягодку делим на 4 части, они будут имитировать косточки на арбузной дольке.

5. Обратной стороной овощечистки снимаем с огурцов шкурку. Либо можно воспользоваться тёркой для корейской моркови.

6. Мелко рубим зелень (петрушку), после посыпаем её малым количеством соли и перетираем руками. Смешиваем с огуречной стружкой.

7. Помидоры нарезаем мелким кубиком.

8. Собираем салат. Для этого на тарелку вначале выкладываем всю смесь с курицей, сыром и маслинами.

9. Далее выкладываем помидоры.

10. Сыром посыпаем края дольки.

11. Из смеси огурцов и зелени делаем зелёную составляющую арбуза. На помидоры выкладываем маслины имитируя косточки.

Всё, наш салат готов! Теперь даём ему пропитаться и подаём к столу.

Салат с курицей и ананасом

Еще один простой рецепт поможет нам приготовить очень вкусный и эффектный салат-новинку на новогодний стол.

Ингредиенты:

  • куриное филе отваренное или копченое – 200 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • ананас консервированный – 7 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соус или майонез по вкусу;
  • чеснок – 2-3 зубка.

Приготовление:

  • Куриное филе, заранее обжаренное или копченое, нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в подготовленную емкость.
  • Добавляем натертую на крупной терке морковь.
  • Очередным ингредиентом салата выкладываем нарезанные мелкими кубиками кольца ананаса.
  • Осталось добавить в салат сыр, нарезанный небольшими кубиками, и раздавленные под прессом зубки чеснока.
  • Заправив салат соусом или майонезом, основательно его вымешиваем и выкладываем на тарелку для подачи, украшаем.

Слоеный салат с куриной грудкой и яблоками: простой и вкусный рецепт

Высокоскоростное приготовление, салат складывается послойно, всего за каких-то пару-тройку минут!

Ингредиентный состав требует наличия:

  • вареное мясо курицы – 150 г;
  • яблоко зеленое (либо кисло-сладкое) – 1 шт.;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • сыр твердый – ½ ст. с горкой;
  • майонез – 3 ст.л.

Подробная рецептура приготовления:

  1. В салатник первоначально выкладываются квадратики отварного мяса птицы. Смазать майонезом.
  2. Яблоко пропустить через терку с крупными ячейками, выложить поверх курицы. Промазать слой майонезом.
  3. Яйца и сыр также перетереть на терке, но со стороны средних ячеек.
  4. Третьим слоем будут яйца+ майонез.
  5. Верхнюю часть закуски присыпать сыром.

В виде декорации можно использовать веточки свежей зелени, консервированный зеленый горошек или 2-3 оливки, порезанные кольцами. Холодная закуска съедается также быстро, как и готовится!