Вкусные, недорогие салаты с морепродуктами 2020 рецепты фото

Салаты с морепродуктами — основа любого праздничного стола на Новый год и наступающий 2021 год Белого Стального Быка в этом плане не исключение. Блюда, в составе которых присутствуют морепродукты (креветки, кальмары, мидии и осьминоги, а также разные виды рыбы и крабовое мясо) легкие и питательные блюда. Они легче усваиваются и очень сытные.

Пошаговое приготовление

  1. Зелень рукколы и дубка (150 г) моем, даем воде стечь, и отправляем в глубокую миску.
  2. Затем приступаем к приготовлению креветок (20 шт.). Замороженные или охлажденные сырые креветки промываем проточной (лучше очищенной) водой, поместив их предварительно в глубокую миску. Если креветки заморозили уже отваренными, то повторно их варить не надо. Тем временем, в кастрюле кипятим 1,5 литра воды. Добавляем 0,5 чайной ложки соли. По желанию, можно добавить перец горошек и лавровый лист. Все хорошо размешиваем, чтобы соль растворилась. В подсоленную воду добавляем уже помытые креветки. Еще раз хорошо перемешиваем, чтобы креветки просолились. Накрываем крышкой и далее следим, ждем закипания. Как только креветки закипят, ждем 1,5 минуты и сразу же откидываем их на дуршлаг. Если их хоть немного переварить, то они становятся жесткими, как резина.
  3. Затем почистим креветки. Нам нужно удалить голову и оставить только хвост. Для этого мы отрываем голову и снимаем панцирь. Можно, конечно, весь панцирь снять одним движением. Это один способ. Но нам нужно оставлять хвостик, поэтому чистим в несколько движений. Хвостик оставляется для того, чтобы креветки удобнее было кушать, держась за него. После того, как мы очистили креветку, рекомендуется ее разрезать по спине для того, чтобы удалить кишку. Отрываем ее до конца и полностью избавляемся. Креветка получается полностью очищенной.
  4. На втором этапе мы займемся соусом. Наливаем в чашу 30 мл бальзамического уксуса.
  5. Затем добавляем 25 мл соевого соуса. Из дольки лайма выдавливаем в чашу сок.
  6. Один авокадо моем и очищаем от кожуры. Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку. Все края обрезаем и отправляем в соус, чтобы оставшиеся части авокадо получились в виде брусочков.
  7. Соус мы не солим и не перчим, т. к. в нем есть и бальзамический уксус, и соевый соус. После того, как мы добавили в соус кусочки авокадо, все это перебьем погружным блендером. Сковородку ставим на плиту разогреваться.
  8. А тем временем режем авокадо. Режем сначала дольками, а потом все перерезаем крупным кубиком и отправляем к зелени.
  9. Помидоры черри (120 г) моем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам. Отправляем их в миску.
  10. Последний этап: обжарка креветок. На разогретую сковороду наливаем 30 мл подсолнечного масла. Увеличиваем огонь и отправляем на сковородку креветки. Перемешиваем половину зубчика мелко нарезанного чеснока и пару грамм (примерно 5 мл) соевого соуса. Как только мы их обжарили до готовности, а это примерно одна минута, снимаем с огня.
  11. Добавляем в салат наш соус с авокадо. Перемешиваем салат. Это можно делать как двумя вилками, так и руками. Перемешиваем аккуратно, чтобы не помять зелень. Сверху выкладываем креветки.
Пошаговое приготовление

Вот и готов наш салат с авокадо, морепродуктами и оригинальной заправкой для салата.

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Попробуйте приготовить вкуснейший салат с авокадо или нежный салат с рукколой и креветками. А оригинальный рецепт салата Цезарь с креветками наверняка ценят ваши друзья и родные.

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Салат Нептун из красной икры с кальмарами и креветками

Это классический рецепт знаменитого королевского салата. Яркое сочетание морских деликатесов дополняют отварные яйца, за счёт которых вкус блюда получается неимоверно нежным. Если воспользоваться майонезом в качестве заправки – закуска получится более сытной. А можно заменить его йогуртом, тогда салат будет лёгким и воздушным, как морская пена. Оригинальный, неповторимый вкус салата запомнится надолго всем, кто хоть раз имел счастье, его отведать.

Читайте также:  20 фруктовых салатов, от которых ты будешь в восторге

Ингредиенты:

Салат Нептун из красной икры с кальмарами и креветками
  • Красная икра, зернистая – 50 гр;
  • Неочищенный кальмар – 100 гр;
  • Креветки очищенные – 100 гр;
  • Яйца крупного размера – 2 шт.;
  • Йогурт, сметана, майонез (на выбор), для салатной заправки – 1-2 ст.л.;
  • Соль и специи – по вкусу.
  1. Налить воду в кастрюльку и отправить на огонь. Довести до кипения, засыпать креветки и отварить их 10 минут. Вынуть их из кипятка и отправить остывать. Оставшуюся воду снова довести до кипения и отправить туда кальмары. Варить этот морской деликатес нужно не более 2 минут, после чего требуется быстро его остудить, ополоснув кальмара под струёй холодной воды.
  2. Тушку кальмара очистить от плёнки и снова ополоснуть. Затем, деликатес следует нарезать полукольцами.
  3. Отварные яйца очистить и вымыть, чтобы исключить попадание мелких кусочков скорлупы в салат. Белки отделить от желтков, последние не понадобятся, а первые – нарезать крупными кубиками.
  4. Подготовленные ингредиенты выложить в красивую, стеклянную ёмкость и залить выбранной заправкой. Аккуратно перемешать салат, добавить красную икру и охладить. При необходимости, перед подачей приправить солью и перцем.

Экзотический рецепт салата с креветками и авокадо

Если решать, какой из салатов включить в меню праздничного стола, то смело этот выбор можно остановить на данном рецепте. Сытным его сделает мясо креветки в сочетании с икрой, а изысканности и мягкости добавит авокадо.

Ингредиенты:

  • креветки — 400 граммов;
  • икра лосося — 4 столовых ложки;
  • авокадо — 3 штуки;
  • масло растительное — 2 столовых ложки;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • лимонные дольки — для украшения салата;
  • черный молотый перец и соль — по вкусу;
  • свежий укроп — 2-3 веточки.
Экзотический рецепт салата с креветками и авокадо

По экзотическому рецепту салат с креветками и авокадо готовить так:

  1. Креветки, если сырые, обмыть и отварить в подсоленной воде. Готовые откинуть на дуршлаг, остудить и очистить.
  2. Приготовить заправочный соус из смеси 3 частей растительного масла, 1 части лимонного сока с добавлением молотого перца и соли по вкусу, равномерно все перемешав.
  3. Плоды авокадо обмыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать их вдоль пополам, удалить косточки и посредством ложки выбрать мякоть так, чтобы получились из нее шарообразные кусочки.
  4. Для такого салата больше подходит блюдо с прозрачными стенками. Выкладывать салат, начиная с креветок вперемешку. Поверх креветок выложить ровным слоем икру лосося, равномерно разлить подготовленный соус и украсить полукольцами лимона и веточками свежего укропа. Дать составленному блюду настояться и подать охлажденным к столу.

ПП вариант

В последнее время стало очень модно следить за собой, за своей фигурой. Поэтому питанию отдаётся много внимания. Если раньше мало кто об этом задумывался, то сейчас люди, придерживающиеся правильного питания (ПП), постоянно контролируют свою еду, чтобы рацион был сбалансирован и разнообразен.

Данный идеальный диетический салат для восполнения запаса витаминов готовится быстро. Много времени и сил на его готовку тратить не требуется.

Время приготовления – 23 минут.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Креветки – 125 г;
  • Авокадо – 1 шт.;
  • Укроп – 50 г;
  • Кинза – 35 г;
  • Шпинат – 50 г;
  • Смесь из орехов – 10 г;
  • Масло кедрового или грецкого ореха – 3 ст.л.
ПП вариант

Пошаговый рецепт:

  1. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
  2. Креветки залить кипятком и оставить на 6 минут. Так в них сохранится максимум сока.
  3. С авокадо счистить кожуру, удалить косточку и нарезать в желаемой форме.
  4. Добавить ореховую смесь.
  5. Креветки почистить и добавить в салат.
  6. Всё перемешать и полить оливковым маслом. Всё!
Читайте также:  10 новых и интересных салатов на Новый год 2021

Энергетическая ценность одной порции в 180 г:

  • Белки – 13,
  • Жиры – 31,
  • Углеводы – 13,
  • Ккал – 397.

Салат с грейпфрутом: горчинка и терпкость

В данном рецепте используют:

  • 500 грамм креветок;
  • один спелый грейпфрут;
  • один авокадо;
  • 200 грамм зеленого салата, можно выбрать любой сорт;
  • пару столовых ложек майонеза;
  • чайную ложку оливкового масла;
  • столько же жидкого меда;
  • немного соевого соуса;
  • чайную ложку горчицы, зерновой;
  • соль по вкусу.
Салат с грейпфрутом: горчинка и терпкость

В данном рецепте салата из креветок сочетаются разные вкусы от сладкого меда до яркого соевого соуса. По этой причине он нравится многим. Калорийность данного блюда всего 110 килокалорий на сто грамм. А содержание белков более восьми грамм.

Салат с креветками без майонеза

Ингредиенты:

  • Тигровые креветки — 15–20 шт.
  • Листья салата — 150 г
  • Яйца перепелиные — 6–8 шт.
  • Черри — 6–8 шт.
  • Моцарелла (мини) — 6–8 шариков
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Кедровый орех — для украшения
  • Зелень — для украшения
Салат с креветками без майонеза

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты.
  2. Салатные листья вымыть и обсушить, порвать руками и выложить на тарелку.
  3. Отварить перепелиные яйца. В отличие от куриных яиц, перепелиные можно опускать прямо в кипящую воду и варить 1,5—2 минуты. Разрезать яйца и выложить на салатные листья.
  4. Моцареллу разрезать пополам и выложить на тарелку.
  5. Черри разрезать на половинки.
  6. Креветки обжарить на сковороде на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
  7. Добавить креветки в салат. Из половинки лимона выдавить сок и сбрызнуть им салат. Посолить и поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом, украсить кедровыми орешками и зеленью. Готово!

С помидорами

Салат из манго, рецепты которого понравятся всем любителям оригинальных угощений, может готовиться с овощами. Экзотический фрукт можно вкусно сочетать даже с привычными томатами. Очень важно выбрать для такого угощения спелые сочные овощи. Отлично подойдут и сладковатые черри.

Их достаточно будет просто разрезать на 2 половинки.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • манго и свежий огурец – по 1 шт.;
  • синий лук – ½ шт.;
  • помидоры (любые) – 250-300 г;
  • моцареллу – 120-150 г;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • масло оливы – 2-2,5 ст. л.;
  • соль, перец, молотый орегано.

Пошаговый процесс приготовления

С помидорами

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Все заявленные в рецепте овощи, фрукты следует промыть, обсушить, при необходимости – очистить от кожуры. Из манго при этом требуется аккуратно удалить косточку, оставив только мякоть. Томаты можно не очищать от кожицы.
  2. Свежий огурец нужно порубить небольшими аккуратными кубиками. Таким же образом измельчить и лук. Подойдет для угощения и синий, и красный сладкий.
  3. Томаты необходимо порезать тонкими дольками. Если используются черри, достаточно каждую разрезать на 2 части.
  4. Мякоть манго требуется порубить аккуратными и приблизительно одинаковыми по размеру кубиками.
  5. Измельчение моцареллы будет зависеть от формы сыра. Можно как порезать его кубиками, брусочками, так и использовать мини-шарики, разделив их предварительно на 2 части.
  6. На следующем этапе понадобится соединить все подготовленные в шагах выше компоненты. Удобнее всего смешивать их в общей глубокой посуде.
  7. Для заправки нужно смешать сок цитруса и масло, слегка взбить компоненты, посолить, поперчить и добавить молотый сухой орегано.

Получившимся соусом можно сразу поливать угощение. Перемешивать его требуется уже непосредственно перед подачей к столу.

Как подавать блюдо на стол

Готовый салат стоит выложить на красивое блюдо горкой. Если планируется подавать его к праздничному столу, можно использовать различные дополнительные продукты для оформления. Например, рубленую свежую зелень, соус бальзамик и семена кунжута, половинки маслин без косточек. Подойдут для этой цели и половинки черри, входящие в основной состав салата.

Новогодний салат с морепродуктами в масле

Самый любимый новогодний салат, который любят все без исключения,правда!

Продукты

  • Салатный микс — пучок;
  • помидоры, порезанные четвертинки — 2-3 шт.;
  • морской коктейль в рассоле;
  • пачка мидий крупных в масле.
  • Для заправки: чайная ложка готовой не слишком острой горчицы;
  • 150 миллилитров растительного масла (лучше всего использовать оливковое);
  • четыре грамма сахарного песка;
  • два чесночных зубчика.
Читайте также:  Теплый салат с говядиной – 7 вкусных рецептов

Приготовление:

Приготовить заправку с горчицей. Для этого вылейте оливковое или другое растительное масло в глубокую тарелку, сюда же введите указанное количество сахара-песка и горчицы.

Хорошо перемешайте все ингредиенты ложкой и добавьте чеснок, предварительно очистив его от шелухи и размельчив с помощью специального пресса. Заправка для салата с морепродуктами готова! Поливайте ею морепродукты с овощами и приступайте к трапезе.

Учтите, что такой салат следует хранить в холодильнике не дольше трех дней.

Пикантный салат «Морская звезда»

В этом рецепте мы совместим, казалось бы, мало сочетаемые ингредиенты, но именно благодаря нестандартному подходу вкус получается оригинальным и запоминающимся.

  1. В первую очередь ставим вариться 3 яйца – они нужны вкрутую, поэтому держим их после закипания не менее 15 минут. Затем охлаждаем в воде, чистим и откладываем в сторону.
  2. Отвариваем 300 г креветок и остужаем.
  3. 100 г сырых баклажанов режем на дольки и тушим с солью, перцем и небольшим количеством масла на сковороде 20 минут.
  4. Креветки кроме нескольких штучек для украшения мелко режем, яйца трем на терке или измельчаем вилкой, 100 г сыра также натираем. Все соединяем.
  5. 2 ст.л. жирной сметаны смешиваем с 2 ч.л. горчицы, заправку солим, перчим и перемешиваем с остальными ингредиентами.

Если кажется, что консистенция получилась жидковата, ставим на 20 минут салат в морозилку, чтобы было легче сформировать из него звезду. Выкладываем ее на блюде, оборачиваем, как и в предыдущем рецепте лепестками семги и украшаем оставшимися креветками и кружочками оливок.

Если даже после «заморозки» из закуски трудно выложить фигуру, добавляем в основной состав 3 ст.л. вареного рассыпчатого риса. Он возьмет лишнюю влагу и звезда получится красивой и четкой.

Этот же рецепт можно дополнить 1 вареной морковью – она хорошо подходит к баклажанам, и 2 измельченными зубчиками чеснока. Они придадут остроты и пряности вкусу.

Вот и готов наш замечательный салат «Морская звезда» с креветками! А какой рецепт выберете вы?

Что надо знать о морских коктейлях (замороженных)

  • Состав полуфабриката: начиная ракообразными (креветки), двустворчатыми моллюсками (мидии) и кончая головоногими моллюсками (кальмары, осьминоги), иглокожими.
  • Польза: содержится йоде и жирах, в аминокислотах, микроэлементах, жирорастворимых витаминах, которых в ассорти огромное множество, в экологической чистоте, малой калорийности (зависит от того, с чем подается – менее калорийны смеси с моллюсками и ракообразными, приготовленные с овощами и макаронными).
  • Минус: морской коктейль — продукт скоропортящийся, если неправильно хранить, может стать небезопасным для еды (отравление); часто готовить нельзя, т.к. в свежих продуктах могут накапливаться небезопасная ртуть и пр. (потому лучше брать в замороженном виде); кому-то вообще морепродукты противопоказаны из-за непереносимости, аллергии на некоторые компоненты.
  • Где покупать и как выбирать: только в специализированных магазинах; свежий набор пахнет нормально, а не аммиаком; на целой заводской упаковке должна быть проставлена маркировка, производитель, поставщик, состав, срок годности.
  • Как лучше готовить: варка коктейля, не предусматривающая разморозку, предпочтительнее; но и жареные под крышкой морепродукты будут очень вкусны и не менее полезны.

В чем лучше готовить морской коктейль? На чем? Это может быть и котелок, и сковорода, и мультиварка, и микроволновка. Но, в чем бы ни готовилось это полезное блюдо, надо соблюдать ряд правил (о них – ниже). Итак, вкусные рецепты.