Салат «Мимоза»: классические рецепты

В Советские годы полки магазинов не баловали граждан разносолами и деликатесами, поэтому салаты на праздники готовили из универсальных продуктов, которые всегда были в холодильнике. Королями стола были Оливье, Селедка под шубой и Мимоза.

   Чтобы приготовить салат «Мимоза» с горбушей и сыром, нужно:

  • горбуша консервированная 150-180 г. Лучше всего использовать консервы в собственном соку, чтобы избежать добавления масла, которое приведет к излишней жирности блюда. Также можно готовить из другого вида рыбы, но горбуша — самый вкусный вариант для «Мимозы».
  • твердый или копченый сыр 100 г;
  • морковь 3 штуки среднего размера;
  • репчатый лук 3 штуки среднего размера;
  • картофель 4 штуки среднего размера;
  • яйцо 4 шт;
  • сметана или майонез — для заправки. Рекомендуем использовать сметану для достижения нежного приятного вкуса, а майонез — для более насыщенного;
  • соль — добавляем по вкусу.

Салат «Мимоза» с крабовыми палочками

Особенностью этого знаменитого салата являются крабовые палочки, которые являются одним из ингредиентов. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Поверьте, вам его стоит попробовать!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 4- 6 шт
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Сыр твёрдый – 100-200 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Яблоко – 1 – 2 шт
  • Майонез – 150 – 200 г

Приготовление:

1. С репчатого лука удалить шелуху. Луковицу помыть, затем измельчить и залить холодной водой примерно на полчаса. Из лука выйдет горечь, он станет мягче и приятнее по вкусу.

2. Куриные яйца сварить вкрутую, то есть после кипения варить их 8-10 минут. Затем залить их холодной водой, остудить и очистить. Яблоки хорошо помыть и очистить от сердцевины.

3. На крупной тёрке натереть сыр твёрдого сорта, яичные белки, крабовые палочки. На мелкой тёрке потереть куриные желтки и яблоки.

4. На плоское блюдо положить первый слой салата – яичные белки.

5. Затем – натёртый твёрдый сыр.

6. Третьим слоем натереть на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Далее отжать от воды нарезанный лук и разложить его сверху. Смазать всё майонезом.

7. Разложить подготовленные крабовые палочки, накрыть их слоем из яблок, и также смазать майонезом.

8. Посыпать яичным желтком и украсить по своему вкусу.

Салат «Мимоза» с крабовыми палочками готов! Приятного вам аппетита!

Классический салат Мимоза без картошки: вкусный рецепт

Трудно представить праздничный стол без аппетитных салатов с майонезом. Но большинство из них содержат вареный картофель – и «Оливье», и «Селедка под шубой»… Как сделать такой салат, чтобы картофель не повторялся, особенно если планируете подать блюдо с картошечкой на горячее? На помощь придет интересный рецепт популярного салата «Мимоза», приготовленного без картошки. Он очень нежный, легкий, воздушный, просто тает во рту!

Для приготовления нежной «Мимозы» понадобятся:

  • 2 баночки горбуши или скумбрии, в масле или собственном соку
  • 300 г твердого сыра (Голландского, Российского и т. п.)
  • 3 шт. яиц
  • 2 шт. кисло-сладких яблок
  • 2 шт. моркови
  • 1 большая луковица
  • Майонез

Для украшения еще возьмите:

    • Хорошенько помойте морковь, потрите ее щеточкой, и поставьте варить. В отдельной посуде отварите все яйца, потом залейте их холодной водой, чтобы легче было снять скорлупу. Очистите луковицу, мелко ее порубите, залейте ненадолго кипятком, чтобы ушла горечь.
    • Откройте баночки с консервированной рыбой, выложите в глубокую салатницу вместе с маслом и разомните до однородной массы. Равномерно распределите рыбу по дну салатницы.
    • Затем слейте с лука воду, промойте его в проточной воде и выложите ровным слоем на рыбу.
    • Яблоки очистите, вырежьте сердцевины, натрите на терке, положите на лук и нанесите сверху сеточку из майонеза.
    • Натрите два сваренных яйца (третье оставьте для украшения), распределите их поверх яблок, снова нанесите майонез.
    • Затем идет слой тертого сыра (часть куска сыра отложите для украшения).
    • Следующий слой – тертая морковка. Чем ярче этот корнеплод, тем красивее и ярче получится салат. Обильно смажьте морковный слой майонезом – и можете приступать к украшению «Мимозы».
    • Натрите оставшийся кусочек сыра на мелкой терке и обильно посыпьте им салат. Вареное яйцо разрежьте вдоль, уложите половинки на поверхность и сформируйте из них мышек. Глазки можно сделать из бутончиков гвоздики, носики – из горошин черного перца, ушки – из кусочков вареной моркови. Для хвостиков можно взять перья зеленого лука, опустив их предварительно секунд на 5 в кипяток, чтобы лучше гнулись. А из петрушки можете соорудить им забавные чубчики. Словом, проявите фантазию, а дети вам в этом охотно помогут!
    • Готовый салат поставьте на пару часов в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось майонезом, а потом торжественно подавайте на стол.

Краткий рецепт: рыбный салат Мимоза классический

  1. Тщательно моем морковь, картофель и яйца, кладем в воду, доводим до кипения, чуть солим, уменьшаем огонь, варим яйца 10 минут, морковь — 15, картофель — 15-20, вынимаем из кипящей воды, проткнув овощи вилкой, проверив на мягкость.
  2. Очищаем репчатый лук, очень мелко нарезаем и заливаем кипятком на 10 и более минут, чтобы ушла горечь.
  3. Очищаем вареные овощи и яйца, натираем на мелкой терке морковь, картофель, белки яиц, твердый сыр, раскладываем по разным емкостям.
  4. Вилкой разминаем консервированную рыбу, слив предварительно сок, отдельно разминаем желтки.
  5. Готовим домашний Майонез по этому рецепту.
  6. Начинаем выкладывать слоями рыбный салат Мимоза: консервированная рыба, Майонез, белки, Майонез, морковь, немного соли, Майонез, лук (слить предварительно воду), картофель, немного соли, Майонез, сыр, Майонез, желток.
  7. Накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник минимум на 2 часа.
  8. Вынимаем из холодильника, снимаем пленкой, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
  9. Разрезаем на куски, раскладываем по тарелкам с помощью лопатки.
  10. Теперь вы знаете, как делать салат Мимоза!

Вот и все! Такой вот красивый получился рыбный салат Мимоза, приготовление займет время, конечно, но зато вы порадуете близких ностальгическим вкусом детства Вы, кстати, уже готовитесь к Новому Году? Мы с Сергеем уже накупили мишуры, развесили все гирлянды и поставили елку. Правда, еще не нарядили, займемся этим на выходных. Вы как считаете, когда стоит начинать наряжать квартиру, пораньше или ближе к 31 декабря?

Читайте также:  Cалат из редиски — 7 простых и вкусных рецептов

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям рецепт Мимозы, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

С маслом

По рецепту приготовления классической Мимозы с маслом, после того как мы добавили к основному набору сыр, нужно прибавить и масло (100 грамм). Его добавляют в самый последний момент, поэтому оно должно быть холодным, чтобы отлично терлось на терке.

Приготовление: На тертые белки выкладываем рыбу, лук и майонез. Далее сыр, морковку, майонез. Масло натирайте прямо на салат поверх морковки. Можете добавить желток, но лучше, если верхним слоем будет масло.

Если вы собираетесь все выкладывать еще по одному слою, то разделите их тертой картошкой, обильно смазанной майонезом. Украсьте зеленью.

Салат Мимоза с горбушей 

Продукты:

  • 400 г филе горбуши;
  • 5 яиц;
  • 5 средних картофелин;
  • 5 средних морковок;
  • 1 большое зеленое яблоко;
  • 5 перьев зеленого лука;
  • маленький пучок укропа;
  • 250 г майонеза;
  • лимонный сок;
  • соль.
  1. Отварите морковь и картофель в кипящей подсоленной воде, а лучше на пару, до готовности. Остудите и очистите. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.
  2. Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите. Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.
  3. Очистите яблоки и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимоном. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
  4. На блюдо поставьте кольцо разъемной формы. Первым слоем положите половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, смажьте майонезом. Распределите лук и укроп. Следующий слой – половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой. Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Украсьте салат желтками.
  5. Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.
  6. В центр блюда поставьте стакан. Салат выкладывается слоями по кругу, все слои немного посолите, поперчите и смажьте майонезом.
  7. Первым слоем выложите картофель. Второй слой – морковь. Третий слой – курица, на неё выложите лук и укроп. Затем слой яиц. Следующий слой – свекла, она должна закрыть со всех сторон.
  8. Хорошо утрамбуйте салат, накройте пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 3ч. Затем аккуратно выньте стакан.
  9. Плотно покройте всю поверхность салата гранатом и снова уберите в холодильник на 3ч.

Как приготовить салат Мимоза с горбушей

Горбушу можно заменить на любые другие рыбные консервы. Секрет любого вкусного салата — идеально выдержанная пропорция.

Ингредиенты:

  • Горбуша консервированная — 140 грамм
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Лук зеленый — 10 грамм
  • Майонез — 40 грамм

Этот вариант можно приготовить используя круглую или квадратную форму. Выкладываем первым слоем консервированную горбушу. Разомнем ее вилочкой.

Затем слой тертого отварного картофеля, и майонез. Картофель должен быть вкусный, твердый, жесткий, не подходит.

Как приготовить салат Мимоза с горбушей

Затем слой белков, а за ними слой тертой моркови, и майонез. Размазываем его по всей поверхности.

Читайте также:  Салат охотничий из зеленых помидор на зиму

Нарезаем зеленый лук, и натираем желтки, посыпаем сверху. Вот такое нехитрое украшение.

Как приготовить салат Мимоза с горбушей

Снимаем форму, даем блюдо пропитаться 1-2 часа, и подаем к столу.

Очень вкусный рецепт «Мимозы» с яблоком и консервой из сайры: последовательность слоев

Необычный вкус традиционному угощению придаст добавленное яблоко.

Кислова-сладкий привкус фрукта придаст блюду пикантную изюминку. Блюдо прекрасно подойдет, как для обычного сытного обеда, или для подачи на праздничный стол.

Очень вкусный рецепт «Мимозы» с яблоком и консервой из сайры: последовательность слоев

Ингредиенты:

  • 2 банки консервированная сайры
  • 2 моркови
  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица
  • 5 куриных яиц
  • 1-2 яблока
  • Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Отварим картофель, морковь, яйца. Очистим яблоко от семян и удалим кожуру.

Очень вкусный рецепт «Мимозы» с яблоком и консервой из сайры: последовательность слоев

Приступим к формированию.

В глубокой посуде  разминаем сайру. Сверху засыпаем мелко нарезанным луком.

Смазываем майонезом каждый слой.

Натираем картофель на крупной терке, немного присаливаем.

Очень вкусный рецепт «Мимозы» с яблоком и консервой из сайры: последовательность слоев

Отделяем белки от желтка, натираем белки поверх картофеля с помощью крупной терки. Сразу же натираем яблоко. Следующим слоем натираем морковь.

Последним слоем выкладываем желтки, натертые на мелкой терке. Украсить можно розами из отварной моркови.

Сытна закуска готово к употреблению!

Очередность слоев салата мимоза с консервой и огурцом

Огурчик делает блюдо сочным и весенним. Правда-правда. Он прямо пахнет свежей весной! Кстати, этот вариант делают даже без картошки и моркови. Абсолютно диетическим.

Очередность слоев салата мимоза с консервой и огурцом

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт.
  • морковь крупная — 1 шт.
  • куриные яйца – 5 шт.
  • консервированная скумбрия в масле – 360 гр.
  • свежие огурцы – 1-2 шт. (средней величины)
  • сыр — 100 гр.
  • майонез – по вкусу (5-6 ст. ложек)
  • лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
  • свежая зелень, соль, перец – по вкусу.
Очередность слоев салата мимоза с консервой и огурцом

Приготовим?

Сварить вкрутую яйца, натереть отдельно белки на крупной тёрке, а желтки – на мелкой.

Очередность слоев салата мимоза с консервой и огурцом

Лук нашинковать мелкими кубиками (если не нравится горечь, то лук залить кипятком и дать постоять 10 минут, затем отжать).

Огурцы мелко нарезать или потереть на крупной тёрке. Овощи отварить и натереть. Зелень мелко порубить и смешать с огурцами. Скумбрию измельчить вилкой.

Очередность слоев салата мимоза с консервой и огурцом

Взять тарелку и в ней формировать слоями блюдо в такой последовательности: на дно положить картофель и хорошо его разровнять, на него — скумбрию и промазать майонезом.

Затем слой лука и моркови. Провансаль, соль и перец добавляйте по своему вкусу.

Очередность слоев салата мимоза с консервой и огурцом

Затем слой яичных белков.

На них выложить огурцы и смазать майонезом.

Очередность слоев салата мимоза с консервой и огурцом

Сверху посыпать яичными желтками и сыром и украсить зеленью, отправить на пару часов в холодильник для пропитки.

Блюдо готово, можно угощаться!

Очередность слоев салата мимоза с консервой и огурцом

«Мимоза» с копчёным лососем

Такой вариант салата понравится любому гурману. Компонентов в нём немного, поэтому лучше делать «Мимозу» порционно. Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 200 гр. копчёного лосося;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 70 гр. твёрдого сыра;
  • майонез.
«Мимоза» с копчёным лососем

Приготовление:

  1. Отварите яйца, отделите белки от желтков.
  2. Нарежьте лосось кубиками, уложите на дно салатника. Смажьте майонезом.
  3. Мелко нашинкуйте лук, разложите его следующим слоем.
  4. Далее уложите тёртый сыр. Смажьте майонезом.
  5. Следующим слоем разложите тёртые белки, а на них – измельчённые желтки.
  6. Сверху ещё раз смажьте майонезом.

Вот и все варианты приготовления известного и любимого салата. Возможно вам удастся открыть новый его вид и приготовить блюдо по оригинальному, еше неизвестному рецепту, который станет традиционным в вашей семье. Приятного аппетита!