Рецепты приготовления на зиму салата "Аленка" из свеклы

Не только сложные салаты заслуживают внимания кулинаров. Простые и лёгкие закуски получаются ничуть не хуже, а иногда даже и вкуснее. Салат Алёнка с крабовыми палочками и шампиньонами — вариант на замену для хозяек, которым надоело советское «оливье», «селёдка под шубой» и «мимоза».

Салат Алёнка с шампиньонами и крабовыми палочками

Классический рецепт салата Алёнка предлагает использование минимума продуктов.

Продукты для приготовления:

  • 630 г жареных шампиньонов;
  • 500 г крабовых палочек;
  • 4 отварных куриных яйца;
  • 2-3 свежих огурчика;
  • крупная головка репчатого лука;
  • майонез, петрушка, соль — по вкусу.

1) В небольшой кастрюле отварите куриные яйца. Замочите готовый продукт в холодной воде, разбив предварительно скорлупу. Такая хитрость поможет очистить сваренные яйца за 1 минуту.

2) Порежьте крабовые палочки и огурчики небольшой соломкой.

3) Свежие шампиньоны порежьте и обжарьте на подсолнечном масле.

4) Лук мелко нашинкуйте, очистив от шелухи.

5) Соедините ингредиенты или выложите салат слоями, промазывая майонезной сеткой.

6) Украсьте свежей зеленью.

Салат «Аленка» на зиму (с уксусом 6%)

По этому рецепту необходимо взять:

  • 4 килограмма свеклы;
  • 200 г чесночных зубчиков;
  • по полкило обычного лука и перца сладких сортов;
  • петрушка — 3 пучка;
  • полтора килограмма томатов;
  • стакан уксуса 6%;
  • стакан сахара;
  • 60 г соли;
  • пол-литра масла подсолнечного.

Используя эти пропорции, выходит на выходе 20 порций замечательного салата на зиму.

Подробное описание приготовления

Все овощи необходимо почистить. Помидоры возле плодоножки надрезать крест-накрест, полить кипятком и очистить от кожуры. Все овощи, кроме свеклы, перекрутить на мясорубке. Можно также измельчить их в блендере.

Лук измельчить кубиками или полукольцами и пассеровать в течение 6 минут на масле. Добавить к нему перекрученные овощи, специи. Все вместе проварить не более трех минут.

Подготовить свеклу, натереть соломкой. Добавить ее к овощной смеси. Поставить на медленный огонь и потушить ровно 40 мин. Добавить к овощной массе мелко нарезанную петрушку. Продолжать тушить еще 10 мин. Затем выключить огонь.

Рецепт Торт Аленка

Сахар разогреть в сковороде до золотистого карамелеобразного состояния. Берите сковороду больше, чем у меня. Потом туда добавятся орехи с хлопьями и легче будет эту массу перемешать.

Добавив сливки и масло, довести до кипения, перемешать и снять с огня.

Всыпать хлопья и орехи. Перемешать. Карамель застывает быстро, поэтому не зеваем, работаем быстро. Орехи можно раздавить скалкой в полотенце, можно порубить, можно подсушить в духовке, микро или на сковороде. Я всего этого не делала.

Выкладываем наш будущий корж в разъемную форму, смазанную растительным маслом. Убираем в холодильник на 30 минут.

Творог перемешать с соком лимона, сахаром и шампанским (по рецепту). Если готовите торт для взрослой компании — можете рискнуть. Думаю, получится интересно. Я, недолго думая, благополучно заменила этот благородный напиток яблочным соком. Всю порцию сока не добавляйте — оставьте половину, пригодится для желатина. Возьмите нежирный творог и тогда без ущерба для фигуры сможете и сами полакомиться тортиком.

Влейте в оставшийся теплый сок заранее замоченный желатин (пользуйтесь инструкцией на упаковке), добавьте в творожную массу и снова перемешайте.

Достать форму с застывшей ореховой карамелью и выложить сверху творожную массу. Разровнять и снова ненадолго в холодильник. Собственно, после застывания уже можно есть. Можно присыпать какао или орехами, можно залить глазурью, а можно сделать как я. Продолжаем разговор.

Пока масса застывает, взбить сливки (33 процента жирности) с парой ложек сахарной пудры.

Снова достать наш тортик из холодильника, украсить сливками из кондитерского мешка

И порезанным на половинки виноградом. Убрать в холодильник на час до полного застывания. После того, как снимете форму, бока тортика можно дополнительно обсыпать рубленым орехом или присыпать какао. На мой взгляд, у этого торта масса преимуществ. Помимо того, что он вкусный и выглядит вполне презентабельно, он еще и низкокалорийный (если возьмете обезжиренный творог), полезный (полкило творога в необработанном виде), быстр и несложен в приготовлении. Даже начинающие хозяйки справятся с его приготовлением.

Читайте также:  Салат «Изумрудная россыпь» с киви. Пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита! Здоровья вам и вашим деткам!

Как приготовить салат аленка на зиму — разновидностей

Салат «Аленка» с пикантным вкусом чесночка и горечи перчика «Чили».

Ингредиенты:

  • Свекла — 800 г
  • Помидоры — 500 г
  • Чеснок — 2 шт.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Лук — 3 шт.
  • Перчик болгарск. — 4 шт.
  • Перчик чили — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Масло растит. — 1 ст.
  • Уксус 9% — 3 ст. л.
  • Петрушка

Можно вместо помидор добавить 2 ст.л. томатной пасты. Вкус салата будет более насыщенным.

Приготовление:

Свеклу натрите на терке, большой перец порежьте соломкой, перчик «Чили» — очень маленькими кусочками, лук — полукольцами. Помидоры и чеснок измельчите в блендере.

Обжарьте лук, добавьте свеклу, тушите минут семь. Добавьте помидоры, чеснок, перчики, соль, сахар, уксус и еще протушите около 45 минут и за 10 мин. до окончания приготовления положите порезанную петрушку. Распределите салат по баночкам и закатайте.

Открыв баночку салата зимой, вы обязательно насладитесь салатом с пикантным вкусом чесночка и ароматом зелени петрушки.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг
  • Перец и лук — по 200 г
  • Помидоры — 500 г
  • Соль — 20 г
  • Масло растит. — 100 мл
  • Сахар — 50 г
  • Уксус 6% — 50 г
  • Петрушка

Приготовление:

Потрите свеклу, лук нашинкуйте полукольцами. В блендере измельчите перец, помидоры, чеснок.

Нагрейте масло и пассируйте лук около 5 мин., положите овощи, сахар, уксус, соль. Тушите смесь, часто помешивая, около получаса. Добавьте порезанную петрушку и потушите овощи минут 10, затем разложите салат в подготовленные заранее стерильные баночки, завинтите крышечками (стерильными).

Салат особо понравится любителям острых блюд. Он с пикантным вкусом чеснока и привкусом жгучего перчика.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг
  • Помидоры — 500 г
  • Перец болгарск. — 250 г
  • Лук и морковь — по 150 г
  • Чеснок — 50 г
  • Перчик жгучий — половинка
  • Сахар — 60 г
  • Растит. масло — 150 мл
  • Соль — 20 г
  • Уксус 9% — 20 мл
  • Петрушка

Приготовление:

Потрите свеклу на крупной терке, морковь и чеснок — на мелкой терке. Помидоры перетрите до состояния пюре. Болгарский и жгучий перчик очистите от семян. Большой перец порежьте соломкой, жгучий — на очень мелкие кусочки, лук — на маленькие кубики.

В нагретом масле пассируйте лук, положите сладкий перец, морковь и обжарьте несколько минут. Добавьте свеклу, томатное пюре, чеснок, жгучий перчик, соль, сахар, уксус. Тушите минут сорок. Банки с салатом укутайте теплым одеялом и выдержите до остывания. Зимой салат будет оценен по достоинству.

Если вы любите вкусную острую еду, то вам наверняка понравится рецепт остренького свекольного салатика с чесночком.

Ингредиенты:

  • Морковь, свекла — по 1 кг
  • Сладкий перчик — 0,5 кг
  • Томатный сок (домашн.) — 800 мл
  • Чеснок — 2 головки
  • Жгучий перчик — 1 шт.
  • Сахар — 125 г
  • Растит. масло — 125 мл
  • Уксус 9% — 125 мл
  • Соль — 25 г
  • Душистый перчик — 5 горош.

Приготовление:

Сладкий и жгучий перчик измельчите в мясорубке. Домашний томатный сок перелейте в кастрюльку и поставьте на плиту, когда закипит, добавьте измельченный в мясорубке перец — прокипятите под крышкой 15 мин.

Свеклу и морковку натрите на корейской терке.

Затем в томатный сок добавьте масло, сахар, уксус. Добавьте свеклу с морковью, соль — перемешайте и проварите 25 мин. Добавьте продавленный чесночок с перцем-горошком — перемешайте, прокипятите 7-10 мин.

Разложите салатик в прокипяченные баночки с крышками.

Салат вкуснейший, мягкий, малокалорийный. Он готовится необыкновенно быстро.

Ингредиенты:

  • Свекла -1 кг
  • Лучок и перчик сладк. — по 250 г
  • Томаты — 0,5 литра
  • Чеснок — 50 г
  • Масло раст. — 1/2 ст.
  • Сахар и соль по — 50 г
  • Уксус 9% — 50 мл.

Приготовление:

Потрите свеколку, лучок с чесночком меленько порежьте. Перчик порежьте на маленькие квадратики. Помидоры измельчите до пюре.

В кастрюле в масле пассируйте лук минут семь. Добавьте томатный сок из баночки, помидоры, сахар, соль. Минут через 5 добавьте свеклу, перец, чеснок, уксус. Смесь тушите около получаса. Распределите салатик по баночкам, закатайте предварительно прокипяченными крышечками.

Читайте также:  8 потрясающих рецептов со стручковой фасолью

Особенность салата — приготовление из сваренной свеклы и использование сока лимона, а не уксуса.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 1 кг
  • Болгарск. перец — 250 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло растит. — 4 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Потрите свеклу, перец измельчите соломкой. В смесь добавьте сахар, масло, соль и сок лимона. Тушите минут двадцать. Разложите салат затем в прокипяченные баночки с крышечками.

Вкусные салаты на зиму: ассорти

Хочется разнообразия и чего-то необычного в меню? Особенно часто это происходит зимой, когда овощи менее доступны. Про запас я делаю салат из того, что люблю больше всего:

  • цветная капуста — 2 шт.;
  • огурцы, болгарский перец, лук — по 1 кг;
  • морковь, черешковый сельдерей — по 0,5 кг;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 5 ст. л.;
  • уксус, вода — по 750 мл.

Это кислая пикантная заготовка, небольшое количество которой я добавляю в другие салаты, к мясным блюдам, рису и макаронам.

Приготовление ее таково:

  1. Овощи промойте и нарежьте так, чтобы кусочки получились примерно одинакового размера. Капусту разберите на соцветия.
  2. Приготовьте маринад из воды, уксуса, соли, сахара.
  3. Доведите до кипения и начните по очереди добавлять овощи: сначала морковь с сельдереем, спустя 5 минут лук, еще через 5 минут остальные.
  4. Прокипятите 5 минут и, не давая остыть, быстро разложите по баночкам.

Манник: рецепты вкусной выпечки

Заготовка прекрасно сохраняет свои свойства в течение зимы благодаря высокой концентрации укуса.

Рецепты зимних салатов разнообразны. Приготовьте борщевую заправку, сделайте микс свеклы, моркови и кабачков, разнообразьте салат пикантными приправами. Во всех этих овощах содержится клетчатка, которая обеспечивает нормальное функционирование желудка и кишечника. Сэкономьте время и позаботьтесь о здоровье — приготовьте зимние салаты.

Салат из свеклы в мультиварке на зиму

Закуска из свеклы «Аленка» легче и быстрее всего готовится в мультиварке. В данном случае не нужно стоять у плиты, постоянно помешивая содержимое кастрюли, ведь с мультиваркой можно быть уверенным, что ничего не подгорит. Лучше всего готовить салат в режиме «Тушение» — компоненты медленно томятся, и блюдо выходит особенно вкусным.

Салат из свеклы в мультиварке на зиму

Ингредиенты:

Салат из свеклы в мультиварке на зиму
  • свекла – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 300 г;
  • томаты – 300 г;
  • чеснок – полголовки;
  • красный молотый перец – ½ ч. ложки;
  • сахар – 50 г;
  • масло – 200 мл;
  • уксус – 2 ст. ложки.
Салат из свеклы в мультиварке на зиму

Приготовление

Салат из свеклы в мультиварке на зиму
  1. Свеклу трут на терке для корейской моркови.
  2. Помещают ее в чашу, вливают масло, добавляют 1 столовую ложку уксуса, засыпают сахаром.
  3. В режиме «Тушение» готовят 10 минут, добавляют морковь, лук, томаты.
  4. Готовят в том же режиме 1 час.
  5. Минут за 10 до готовности вливают уксус, кладут соль, добавляют перец и чеснок.
  6. Раскладывают салат «Аленка» на зиму по банкам, укупоривают.
Салат из свеклы в мультиварке на зиму

Салат Заготовки

По теме:

Салат из свеклы в банках на зиму — вкусная, пикантная и очень аппетитная закуска

Салат

Отличным способом переработки богатого урожая овощей является заготовка из них всевозможных вкусных закусок. Идеальным вариантом станет законсервированный салат из свеклы в банках на зиму, который можно подавать в качестве гарнира…

Салат лечо на зиму — 9 простых и невероятно вкусных рецептов

Лечо

Лечо на зиму

Салат

Салат лечо на зиму — популярная заготовка, представляющая венгерскую кухню. Эта невероятно вкусная и яркая консервация, традиционно состоящая из сладкого перца и томатов, настолько полюбилась нашим хозяйкам, что быстро обросла…

Салат из свеклы на зиму — 10 лучших идей приготовления вкусной закрутки!

Салат

Cалат из свеклы на зиму заготовленный впрок, уникален тем, что сохраняет все полезные витамины и минералы, которые содержатся в овощах. Этот овощ еще ценен тем, что снижает риск онкозаболеваний и…

Баклажаны, как грибы на зиму — необыкновенно вкусная заготовка!

Баклажаны

Летом, когда свежих овощей и фруктов в избытке, обязательно нужно сделать заготовки впрок. Баклажаны на зиму, как грибы – одна из тех закруток, которые нравится всем, кто их хоть раз…

Малосольные огурцы на зиму — вкусная пикантная заготовка!

Малосольные огурцы

Огурцы

Малосольные огурцы – популярная летняя закуска, которой многие не против полакомиться и в холодный период года. Малосольные огурцы на зиму, закатанные в банки, получаются не хуже свежеприготовленных, элементарно консервируются и…

Читайте также:  Салат из печени трески классический рецепт с яйцом и зеленым луком

Жареные грибы на зиму — очень вкусная заготовка!

Зимние заготовки позволяют экономить время. Жареные зимы на зиму – вкусная консервация, которая будет уместна в любой ситуации. Таким вариантом можно дополнить повседневный обед либо ужин, использовать как угощение для…

Солянка с грибами на зиму — очень вкусная и сытная заготовка

Солянка

Солянка с грибами

Укомплектованная клетчаткой и растительным белком, сочная и густая солянка с грибами на зиму имеет для хозяек стратегическое значение: она упрощает и сокращает время приготовления ряда блюд, когда появляется в качестве…

Салат из свеклы в мультиварке на зиму

Салат Заготовки

Салат из свеклы в мультиварке на зиму

Салат из свёклы «Алёнка» — рецепт с болгарским перцем

Классический, наиболее распространенный рецепт зимнего салата с перцем. Благодаря выверенному сочетанию компонентов, получается великолепная закуска, достойная включения в торжественное меню.

  • Красная свекла – 2 кг.
  • Сладкий перец – 250 гр.
  • Лук – столько же.
  • Помидоры – 800 гр.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Уксусная кислота 6% — 70 мл.
  • Сахарный песок – 75 гр.
  • Соль – 25 гр.
  • Пучок петрушки.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.

Как заготовить на зиму:

Салат из свёклы «Алёнка» — рецепт с болгарским перцем
  1. Подготовьте корнеплоды к переработке – помойте, почистите. Крупно потрите.
  2. Помидоры поделите на половинки, пробейте блендером, или порубите мясорубкой.
  3. Очищенные от шелухи чеснок с луком покрошите мелким кубиком.
  4. Удалите из перцев семенную часть. Нашинкуйте соломкой. Порубите петрушку.
  5. В толстостенной кастрюле прогрейте масло. Забросьте луковые кубики. Пассеруйте до прозрачности.
  6. Добавьте пюре из помидоров, посолите, подсластите. Засыпьте соломку перца. Перемешайте массу.
  7. Дождитесь закипания салата, снизьте мощность огня, поварите 10 минут.
  8. Отправьте готовиться свекольную стружку, чеснок. Перемешайте, дайте закипеть. Тушите при маленьком бурлении 30 минут.
  9. Влейте уксус. Дайте содержимому бурно закипеть, выключите конфорку.
  10. Распределите по банкам, закрутите. Охладите, перевернув вверх дном и укутав. Заготовка отлично хранится в квартирных условиях.

Салат «Аленка» из свеклы на зиму

Самой большой популярностью среди всех зимних салатов пользуется «Аленка». В нее входят овощи осеннего урожая, поэтому для приготовления и сбережения большей части всех полезных веществ, поступающих в ограниченном числе в холодное время года в организм, это блюдо должно непременно присутствовать на каждом столе. Для создания зимней «Аленки» из свеклы понадобятся:

Салат «Аленка» из свеклы на зиму
  • свекла (сорт «Цилиндр») – 1 кг;
  • лук – 200 г;
  • томаты в собственном соку – 0,4 л;
  • сладкий перец (желтый, зеленый или красный) – 150 г;
  • чеснок, соль – по 50 г;
  • уксус (столовый 9%) – 50 мл;
  • сахар-песок – 50 г;
  • масло растительное – 120 мл.

При данном наборе продуктов вкуснейший, мягкий салат будет готов уже через час, а энергетическая ценность питательного блюда составит всего 67 ккал в 100 гаммах.

Салат «Аленка» из свеклы на зиму

Для начала потребуется поставить отвариваться свеклу до полуготовности, после варки ее нужно поместить под холодную воду, очистить и мелко натереть, воспользовавшись теркой, комбайном. Лук, чеснок почистить, мелко порезать, а перец следует резать мелкими квадратами, избавив от семян.

Салат «Аленка» из свеклы на зиму

В кастрюлю влить масло, разогреть его и всыпать лук. Через семь минут залить томатный сок, ввести помидоры, которые предварительно нужно перемолоть на мясорубке, а также засыпать сахарный песок, соль и хорошо помешать массу.

Салат «Аленка» из свеклы на зиму

Следом через минут пять всыпается перец, чеснок, свекла – овощи вновь должны быть перемешаны, оставлены медленно тушиться на время, составляющее двадцать минут.

После вливается уксус, салат мешается в последний раз, рассыпается в стерилизованные ранее банки, закупоривается крышечками и ставится в теплое место до полного остывания. Огонь на плите во время всех термических процессов должен быть слабым, чтобы овощи не подгорали.

Салат «Аленка» из свеклы на зиму

Салат из свёклы «Алёнка» на зиму – универсальный, быстро и легко готовится

Салат кисло – сладкий, чеснок и красный острый перчик придают особы пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 кг.
  • Перец болгарский — 0,6 кг.
  • Томаты — 1,5 кг.
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Лук и морковь – по 0,5 кг.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Соль — 50 г.
  • Сахар — 200 г
  • Чеснок — 150 г.
  • Уксус — 9% — 150 мл.

Приготовление:

Натереть морковь и свеклу на терке.

Пропустить помидоры через мясорубку.

Салат из свёклы «Алёнка» на зиму – универсальный, быстро и легко готовится

Нарезать перец соломкой, лук – кубиками, чеснок подавить.

Налить масло в кастрюлю, положить лук и пассеровать. Добавить морковь, перец, обжарить 3 минуты.

Положить свеклу, тушить 5 минут.

Добавить помидоры, соль, сахар, чеснок, острый перец, уксус и перемешать.

Варить 45 минут.

Горячий салат выложить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть банки, укутать до полного остывания.