Праздничные закуски и салаты на новый год

Не знаете, какие приготовить салаты на Новый год? Как известно, 2021 — год Быка, поэтому в меню не должно быть яств из телятины и говядины. Поделимся лучшими рецептами праздничных салатов, в которых отсутствуют эти ингредиенты. Представленные угощения удивят не только оригинальностью вкуса, но и красотой подачи.

Греческий салат: оригинальных рецепта для новогоднего стола

Опубликовано: 10 октября, 2017 Салаты на Новый год 2022: 15 новых … Салат «Новогодние часы» — 11 пошаговых … Швейцарский новогодний салат … Салаты на Новый год 2022: 15 новых … Салаты на Новый год — новинки салатов …

Со стороны кажется, что рецепт приготовления греческого салата очень простой. Благодаря богатой и разнообразной истории данного блюда, на сегодняшний день можно найти большое количество разнообразных вариаций данной закуски. И, каждый рецепт по своему уникален и вкусен. Предлагаем Вашему вниманию несколько вариантов интересных и вкусных рецептов. Приступим. Греческий салат – классический рецепт Для приготовления необходимы следующие […]

Ингредиенты:

  • свежий огурец (крупный) — 1 штука;
  • копченая колбаса — 300 грамм;
  • куриное яйцо — 3 штуки;
  • крабовые палочки — 200 грамм;
  • консервированная кукуруза — 1 банка;
  • зеленый лук;
  • майонез.

Обалденно вкусный слоеный салат «Новинка». Пошаговый рецепт

  1. Для обалденного слоеного салата «Новинка» нам понадобится один крупный свежий огурец. Огурец моем и нарезаем соломкой.
  2. Копченую колбасу нарезаем точно так же, как и огурец. Нарезанную колбасу перекладываем в отдельную емкость.
  3. Крабовые палочки для слоеного салата нарезаем небольшими кусочками.
  4. Совет: очень мелко нарезать крабовые палочки не стоит, они должны чувствоваться в обалденном салате «Новинка».
  5. Зеленый лук хорошо промываем под проточной водой, просушиваем от влаги и очень мелко нарезаем при помощи ножа.
  6. Три куриных яйца отвариваем в подсоленной воде вкрутую. Отваренные яйца оставляем остывать.
  7. Остывшие яйца очищаем и натираем их на крупной терке.
  8. Совет: для слоеного салата очень хорошо использовать домашние яйца. В домашних яйцах желток насыщенно желтого цвета и такое яйцо будет красиво смотреться в салате.
  9. Открываем банку с консервированной кукурузой и сливаем всю жидкость.
  10. Когда все ингредиенты для обалденно вкусного слоеного салата «Новинка» подготовили, приступаем к формированию салатика.
  11. Берем круглую разъемную форму, устанавливаем ее нижней частью вверх на сервировочную тарелку.
  12. Нарезанную копченую колбасу выкладываем первым слоем, равномерно распределяем ее по форме и немного смазываем майонезом.
  13. Второй слой салата формируем из свежих огурцов. На огурцах делаем легкую майонезную сеточку.
  14. Затем выкладываем мелко рубленый зеленый лук.
  15. Совет: весь лук выкладывать не нужно. Оставьте немного зеленого рубленого лука для украшения обалденного салата «Новинка».
  16. Теперь формируем слой из консервированной кукурузы. Кукурузу немного смазываем майонезом.
  17. На кукурузу выкладываем подготовленные крабовые палочки и немного их так же смазываем майонезом.
  18. Последний слой обалденно вкусного салата формируем из тертого яйца (этот слой завершающий, поэтому не торопитесь и распределите яйца равномерно по всей форме).
  19. Яичный слой хорошо пропитываем майонезом.
  20. Совет: для слоеного салата очень хорошо использовать майонез домашнего приготовления. На нашем портале «Очень вкусно» вы найдете простые пошаговые рецепты обалденного домашнего майонеза.
  21. Украшаем салат свежим рубленым луком и огурцом. Проявите фантазию и украсьте салат «Новинка» на собственное усмотрение.
  22. Даем слоеному салату настояться 2-3 часа — и можно подавать на стол.

Божественно вкусный салат с консервированной кукурузой «Новинка» практически всегда «исчезает» первым со стола. Питательный, нежный — а приготовление такого обалденного блюда с крабовыми палочками займет всего лишь немного вашего времени! Что еще нужно? Команда сайта «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита.

Салат на Новый Год в виде быка – простой и вкусный рецепт

Кто-то украшает необычно «Мимозу», а кто-то творит сбор из того, что есть в холодильнике. Сегодня я покажу вам простой и вкусный рецепт салата на Новый год 2021 в виде быка.

Читайте также:  10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

Этот необычный и очень красивый вариант порадует вас и ваших близких за новогодним столом. Давайте начинать!

Ингредиенты для салата:

  • Кальмары – 600 граммов;
  • Сыр твердый – 250 граммов;
  • Маринованные шампиньоны – 600 граммов;
  • Морковь – 400 граммов;
  • Лук репчатый – 200 граммов;
  • Соль и перец – по вкусу.

Для декора:

  • Кунжут – 2 столовые ложки;
  • Пастообразный сыр – 3 столовые ложки;
  • Панировочные сухари – 1 столовая ложка;
  • Огурец – 1 штука;
  • Маслины – 2 штуки;
  • Майонез – по вкусу;
  • Морковь – 1 штука;
  • Помидоры черри красные и желтые – 10 штук;
  • Зелень – пучок;
  • Какао – половина чайной ложки.

Наш салат – сложное произведение кулинарного искусства. Поэтому готовить мы его будем в несколько этапов. Сначала мы отварим все овощи. Затем их остудим и нарежем. Потом найдем шаблон для нашего бычка и будем творить наш шедевр.

Процесс приготовления:

1. Начнем мы с того, что подготовим продукты. Морковь надо отварить, лук очистить от шелухи. Кальмары томим до готовности.

2. Натираем сыр на терке для корейской моркови.

Если у вас нет такой, то просто на крупной.

Затем складываем все в отдельную тарелку.

3. Отварную морковь также трем на терке. После кладем на отдельную тарелку.

4. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

5. Выкладываем порезанный лук на ситечко. Снизу подставляем тарелку и обдаем кипятком.

Так мы уберем горечь из него.

Затем кладем его в отдельную тарелку.

6. Берем отварные кальмары и нарезаем их тонкой соломкой.

7. В самом конце мелко шинкуем укроп.

8. Перемешиваем мелко порезанный укроп с тертым сыром.

9. Мы порезали и потерли все необходимые овощи.

10. Берем блюдо, в котором будем подавать и формировать наш салат.

11. Первым слоем отправляем кальмары. Формируем из них круг.

Кладем их плотно.

12. Сверху делаем майонезную сеточку.

13. Вторым слоем кладем лук.

Это прослойка должна быть не толстой.

Его вводим не весь.

14. Сверху делаем майонезную сеточку. Также можно добавить черный молотый перец по вкусу. Третьим слоем отправляем грибы.

15. Сверху грибов делаем майонезную сеточку.

16. Четвертым слоем кладем тертую морковь.

17. Морковный слой подравниваем по кругу кулинарным шпателем или ножом. Делаем сверху майонезную сеточку.

18. Пятым слоем выкладываем сыр, смешанный с укропом.

Покрываем весь салат, в том числе и с боков.

При необходимости выравниваем все кулинарным шпателем или ножом.

19. Сначала нам нужно найти и вырезать шаблон под наш дизайн быка.

20. Готовим смесь для прорисовки контура.

Смешиваем пастообразный сыр с какао.

Затем кладем нашу массу в шприц (кулинарный или медицинский).

21. Теперь обводим контур нашего будущего бычка.

22. Аккуратно убираем бумажный шаблон.

Дорисовываем имеющиеся пропуски.

23. Заполняем контур майонезом.

24. Теперь рисуем мордочку и чубчик, все тем же сыром с какао из шприца.

25. Панировочными сухарями раскрашиваем рожки и чубчик.

26. Кунжутом засыпаем мордочку.

Его я окрасил свекольным соком.

27. Сделаем глазки. Берем огурец и отрезаем ему кончик. Делим его два тонких колечка. Две маслины разделяем пополам. Кладем их на огуречные колечки.

28. Огуречные колечки кладем на мордочку быка.

29. Сверху в центре огуречного кружочка делаем майонезную точку и кладем половинку маслины. Глазки готовы.

30. Вторую маслину делим пополам и вырезаем из нее капельки ноздрей.

31. Ноздри крепим на полагающееся для них место.

32. Можно оформить чубчик тонко нарезанной морковкой.

Ротик можно сделать из маленького кусочка колбаски.

33. Для большего новогоднего настроения вокруг салата положим разрезанные пополам помидорки черри двух цветов: красные и желтые. Также по кругу между ними можно расположить веточки петрушки. Одну вручим нашему бычку, а сбоку сделаем розочку из тонко отрезанного вдоль и свернутого по кругу огурца с помидором внутри.

34. Поставим его в холодильник на пару часиков.

Дадим ему пропитаться.

Очень вкусный, необычный и креативный вариант готов. Приятного вам аппетита!

Бутерброды

Казалось бы, бутерброды это что-то будничное. Но тем не менее, они никогда не остаются на столе. Особенно такие.

Бутерброды с огурцами

Эти бутики готовятся быстро и просто потрясающе нарядно смотрятся на праздничном столе.

Нам понадобится:

  • Хлеб — 6 ломтиков
  • Огурец — 2 шт.

Для приготовления намазки:

  • Селедка — 70 г
  • Творожный сыр — 200 г
  •  Майонез — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Зеленый лук, укроп

Приготовление:

  1. Огурец нарезать тонкими пластинами и просушить бумажными полотенцами.
  2. В блендере измельчить кусочки селедки (или красной рыбы), творожный сыр, майонез и чеснок. Получится однородная масса, которую легко можно намазать на куски хлеба.
Читайте также:  Рецепт вкусного салата «Грибная поляна» с шампиньонами

Намазать кусочек хлеба с одной стороны, выложить ломтики огурца внахлест, затем смазать хлеб с другой стороны, посыпать зеленью. Точно также и с другим кусочком. Соединить два кусочка, чтобы огурец оказался снаружи, срезать лишнее, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час (или до прихода гостей).

Перед подачей разрезать наискосок, чтобы получилось два треугольника. Обмазать бока бутерброда творожным сыром и посыпать обжаренными зернами кунжута. Можно подавать!

Канапе с селедкой на картошке

Есть два варианта приготовления Канапе с сельдью:

  1. Картофель среднего размера сварить в мундире. Остудить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистой корочки. На обжаренный картофель положить тонко резаный лук, сельдь, корнишон и заколоть шпажкой.
  2. Картофель очистить нарезать кольцами и обжарить на сковороде, промокнуть от излишков масла, положить сельдь и обвязать пером зеленого лука.

Идеи канапе

Используя доступные продукты, приготовим бутерброды:

  • нарезать багет,
  • смазать смесью сливочного сыра с базиликом, петрушкой и итальянскими травами.
  • Сверху положить красную рыбку.

Канапе с сыром и ветчиной.

Тарталетки

В качестве закуски можно предложить тарталетки.

Приготовьте продукты:

  • Филе курицы — 500 г
  • Тарталетки — 15 шт.
  • Шампиньоны — 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез, растительное масло
  • Соль, приправа, зелень.

Приготовление:

  1. Филе птицы отварить в течение 30 мин., остудить, нарезать;
  2. Яйца проварить вкрутую, измельчить;
  3. Грибы и лук мелко нарезать, поджарить;
  4. Все ингредиенты сложить вместе, заправить майонезом;
  5. Заполнить каждую тарталетку, украсить зеленью. Оригинальная закуска — готова!

Другие идеи вы найдете в этом видео.

Надеюсь, вам понравились эти праздничные закуски и салаты на новый год. Эти рецепты мы нашли на канале Ольги Матвей и Кухня наизнанку. Что-то уже успели приготовить и проверить на своих домочадцах, поэтому с чистой совестью рекомендуем их и вам. Удачи вам на кухне, желаем вам шикарно стола и хорошего Нового года.

Бюджетный салат-ролл «Селедка под шубой по-новому»

Если классические новогодние салаты, в том числе и селедка под шубой, уже наскучили, рекомендуем приготовить это блюдо по-новому.

Многие любят японскую кухню, однако побаловать себя роллами с красной рыбой может не каждый. Салат-ролл со свеклой и сельдью — идеальный выход. Домочадцы оценят не только изменившийся вкус привычного салата, но и шикарную подачу.

Для приготовления четырех порций подготовьте такие продукты:

  • свекла — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • сельдь — 1 шт. (2 филе);
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • майонез — 100 г.

Готовьте салат, придерживаясь следующих рекомендаций:

  1. Отварите свеклу, морковь и картофель. Очистите овощи.
  2. Натрите картофель и морковь на мелкой терке, сложите овощи в разные емкости.
  3. Свеклу нарежьте на слайсере, шинковке для капусты или же вручную. Главное, чтобы получились тончайшие ломтики, в которые можно без труда завернуть начинку.
  4. Разделайте сельдь, отделите филе, достаньте кости с помощью пинцета. Нарежьте филе вдоль тонкими полосками.
  5. Возьмите циновку и начните укладывать ломтики свеклы внахлест друг на друга.
  6. Сделайте три-четыре ряда свекольных ломтиков, сверху сдобрите майонезом.
  7. На первый и второй ряд свекольных ломтиков уложите натертую морковь, картофель, затем сельдь, зеленый лук и майонез.
  8. Аккуратно приподнимите циновку, поддерживая пальцами заготовку, прижмите, проверните и сверните ролл.
  9. Заверните блюдо в пищевую пленку и отправьте в холодильник на час.

По прошествии времени начните нарезать ролл (толщиной 3–4 см). После каждого отреза протирайте нож с помощью салфетки. Выложите роллы на тарелку и сверху точечно украсьте майонезом и зеленым луком.

Новогодние салаты без майонеза – простые и вкусные рецепты

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусного салата без майонеза

  • крабовое мясо – 300 г
  • авокадо – 2 шт
  • помидоры черри – 10 шт
  • кукуруза консервированная – 300 г
  • лайм – ½ плода
  • петрушка – ½ пучка
  • оливковое масло – 150 мл
  • соль – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция, как приготовить без майонеза простой и вкусный салат

  1. Помидоры вымыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и разрезать каждый на четвертушки.
  2. Авокадо ополоснуть, удалить косточку, почистить и порубить маленькими кубиками.
  3. С консервированной кукурузы слить жидкость и ненадолго откинуть на дуршлаг, чтобы с зерен максимально ушла влага.
  4. Петрушку промыть, промокнуть салфеткой и порезать.
  5. Крабовое мясо очень мелко нашинковать, соединить с кукурузой, помидорами, петрушкой и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
  6. Для заправки смешать сок половинки лайма и оливкового масла, посолить и слегка взбить вилкой, чтобы соль по-быстрее растворилась.
  7. Заправить салат, заложить в порционные бокалы, декорировать веточками петрушки и сразу же подать к столу.
Читайте также:  Простые рецепты салатов с кукурузой консервированной

Салат с грибами «Лесная поляна»

Этот несложный слоеный салатик с грибочками и ветчиной получается очень вкусным и сытным. А его оригинальное оформление сделает его достойным украшением новогоднего застолья.

Ингредиенты:

  • Маринованные опята — 200 гр.
  • Отварной картофель — 1 шт.
  • Отварная морковь — 1 шт.
  • Ветчина — 150 гр.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Маринованные огурцы (среднего размера) — 4 шт.
  • Майонез — 200 гр.
  • Зелень укропа — пучок

Приготовление:

1. Первым делом необходимо отварить картофель, морковь и яйца. Нарезаем ветчину сначала на пластинки, а затем на небольшие полоски. Огурчики также нарезаем сначала на пластинки, а затем на маленькие полоски. Отварной картофель и морковь натираем на крупной терке. Яйца натираем на средней терке. Промытый и обсушенный укроп мелко нарезаем ножом. 

2. После того, как все ингредиенты подготовлены, выкладываем салат на тарелку слоями и смазываем каждый слой майонезом. Сверху посыпаем все измельченным укропом и украшаем маринованными опятами.

Вот такой аппетитный салат получился. Его можно сразу подавать к столу.

Классический салат Елочные шарики с селедкой видео рецепт

Очень простой рецепт приготовления классического салата ёлочные шарики с сельдью в видео-формате. Чтобы вам было удобнее, мы продублировали ингредиенты и процесс приготовления в тексте.

Ингредиенты:

  • 150 грамм сваренной свеклы
  • 150 грамм твёрдого сыра
  • 100 грамм филе солёной сельди
  • 70 грамм майонеза
  • Оливки, кунжут, свежая петрушка.

Приготовление:

Свеклу натрите на самой мелкой тёрке и отожмите сок. Натрите сыр на мелкой тёрке. Смешайте со свеклой, заправьте майонезом и столовую ложку массы положите на ладонь. Сформируйте сначала шар, потом расплющите его, чтобы получилась лепёшка. В центр лепёшки положите кусок селёдки и скатайте шар обратно. Сформируйте так шарики из всей массы, положите их на ровную поверхность, застеленную пищевой плёнкой. Посыпьте семенами кунжута.

Для украшения возьмите маслины или оливки без косточек, разрежьте их пополам. У петрушки отделите стебли от листьев. Поставьте по половинке оливки на каждый шарик из сельди, сделайте из стеблей петельки и вставьте их в отверстие. Блюдо украсьте зелёными листиками петрушки.

Новые рецепты праздничных салатов в году

Перед праздниками хозяйки ищут, какие салаты приготовить на Новый год 2021, и хотят найти новинки рецептов. Вот несколько салатов, которые уже успели найти признание среди других блюд.

Салат «По-царски» с кальмаром и красной икрой

Для приготовления:

  • кальмар замороженный — 1 кг;
  • яйца — 6-7 шт.;
  • красная икра — 1 баночка;
  • сыр твердый — 150 г.;
  • майонез;
  • соль;
  • зелень для украшения.
  1. Размороженные кальмары очистить от пленки, промыть и отварить в кипящей воде пару минут.
  2. Яйца сварить, охладить и почистить.
  3. Остывшее мясо кальмаров нарезать некрупной соломкой.
  4. Сыр натереть на средней терке.
  5. Яйца разделить на белки и желтки: белки натереть на терке, желтки размять вилкой.
  6. Сыр, кальмары и белки смешать в салатнике и заправить майонезом.
  7. Добавить икру и пару раз перемешать ее ложкой в салате так, чтобы она не полопалась.
  8. Переложить салат в контейнер, дно которого застелено пищевой пленкой, разровнять.
  9. Контейнер с салатом аккуратно перевернуть на блюдо.
  10. Разровнять салат в блюде, верхушку слегка смазать майонезом и покрыть желтком.
  11. Сверху нарисовать майонезную сетку, выложить икринки, украсить зеленью, цветочками из яичных белков.

Салат новогодний «Во!»

Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г.;
  • кукуруза консервированная — 1 банка;
  • мандарины — 300 г.;
  • грецкий орех очищенный— 100 г.;
  • сыр твердый — 100 г.;
  • морковь по-корейски — 600 г.;
  • майонез;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для декорирования.

Приготовление:

  1. Филе курицы отварить, остудить, разобрать на волокна.
  2. Сыр натереть на крупной терке.
  3. Мандарины очистить, разобрать на дольки, убрать семечки, порезать на части каждую дольку.
  4. Измельчить грецкий орех.
  5. Выложить салат в широкое блюдо слоями в такой последовательности: половина моркови по-корейски, майонез, половина грецких орехов, курица, майонез, сыр, кукуруза, майонез, мандарины, оставшаяся часть моркови и орехов.
  6. При желании можно покрыть салат сверху слоем майонеза или просто украсить зеленью.
Новые рецепты праздничных салатов в году

Что приготовить на Новый год 2021 — больше не будет заботить хозяек, потому что в статье собраны самые вкусные и интересные праздничные салаты, которые удивят и покорят даже самых привередливых гостей.

Новые рецепты праздничных салатов в году