Песочный пирог со смородиной: очень простой и очень вкусный

Если вы любите простую, вкусную выпечку с ягодами, тогда этот рецепт пирога с чёрной смородиной и сметанной заливкой именно для вас. В качестве основы берётся пусть и не совсем классическое песочное тесто, но зато очень удачное, замесить его не составит большого труда. Пирог получается мягким, рассыпчатым, в меру сладким, с приятной кислинкой. А сметанная заливка придаёт выпечке нежный вкус. Вместо чёрной смородины можно взять любые ягоды, например, вишню или чернику.

Подробный обзор

Пирог с черной смородиной: пошаговый рецепт

Для теста понадобится:

  • 200 г маргарина (масла для выпечки);
  • 3 стакана муки;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 3 желтка;
  • 0,5 ч. ложки соды.

Начинка:

  • Замороженные с сахаром ягоды (черная смородина).

Как приготовить тертый пирог с черной смородиной в духовке

1. Для приготовления песочного теста нужна удобная глубокая посуда. Добавь те в нее просеянную дважды муку.

2. Добавить желтки.

3. Всыпать сахар.

4. Для придания выпечке пористости и воздушности соду необходимо погасить уксусом, а уже потом добавить в тесто.

5. Охлажденный в морозилке маргарин (масло) нарезать кусочками.

6. Тесто замесить и разделить на 2 части (1/3 теста понадобится для верхнего слоя в виде тертой крошки). Меньшую часть теста убрать в морозилку на 20 минут.

7. Оставшуюся часть раскатать в пласт, уложить на противень, сделать небольшие бортики.

8. На всю поверхность пирога выложить замороженные ягоды. Если под рукой не оказалось такой начинки, то использовать любую другую, например, вишневый джем или абрикосовое варенье. Или можно вовсе приготовить смешанную начинку. К примеру, возьмите 100 грамм брусники, добавьте нарезанную грушу, яблоко и банан. Вкус у такого пирога будет тоже порясающий!

Смотрите также: Песочное печенье «Через мясорубку» с маргарином

9. Поверх пирога натереть 1/3 теста из морозилки.

10. Поставить пирог в разогретую заранее духовку на средний стеллаж. Время приготовления – не более 30 минут, оптимальная температура нагрева – 180 градусов. Как только пирог подрумяниться до золотистой корочки, то его можно вынимать из духовки.

11. Накрыть чистым хлопковым полотенцем. Остывший пирог нарезать на кусочки (ромбики). Перед подачей (по желанию) можно покрыть выпечку сахарной пудрой. Пирог готов, теперь можно смело звать гостей за стол.

Вкусный и нежный тертый пирог с черной смородиной – это прекрасное дополнение к любимому ароматному кофе со сливками.

Приятного аппетита!

Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной из жидкого теста готовится очень просто и очень быстро. Тесто я делала так же, как и для шарлотки с яблоками>>.

Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахарного песка
  • 3 яйца
  • Пол чайной ложки соды

Для начинки:

  • 1 стакан ягод черной смородины

Приготовление:

Ягоды черной смородины отделите от веточек. Если ягоды грязные, то вымойте их и высушите.

Приготовьте тесто: смешайте муку с сахарным песком и содой. Разбейте яйца и тщательно перемешайте. У вас получится жидкое тесто.

Теперь высыплите в него смородину и осторожно перемешайте, стараясь не давить ягоды.

Возьмите форму для выпечки, слегка смажьте ее дно и стенки растительным маслом и вылейте в нее наше тесто с ягодами.

Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку. Как только пирог зарумянится – вынимайте. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. И ничего не растекается! А как быстро! Полчаса, и вкусненький пирог с черной смородиной готов!

Пирог с черной смородиной

А знаете ли вы, какая полезная черная смородина?

Полезные свойства черной смородины

Черная смородина содержит громадное количество витамина С. Всего 1 стакан черной смородины обеспечит вас 300% рекомендуемой нормы ежедневного потребления этого витамина. Именно это огромное количество витамина С  сделало эту ягоду воистину целительной. Ведь витамин С:

  • Понижает уровень «вредного» холестерина в крови, и одновременно повышает уровень «полезного», предотвращая закупорку артерий и сердечно-сосудистые заболевания;
  • Способствует предотвращению рака пищевода, желудка, поджелудочной железы, шейки матки, прямой кишки, молочной железы и легких;
  • Повышает сопротивляемость органов зрения двум распространенным заболеваниям – глаукоме и дегенерации желтого пятна сетчатки;
  • В качестве антигистаминного средства может смягчить симптомы сезонного аллергического ринита;
  • Используется для лечения экземы.
Читайте также:  Как правильно и без хлопот испечь клафути с вишней

Черная смородина также содержит флавоноиды, усиливающие способность организма сопротивляться инфекциям, аллергенам и канцерогенам.

Кроме этого, черная смородина содержит витамины группы В, Р, витамин Е, железо, магний, кальций и калий.

Черную смородину рекомендуется включать в пищевой рацион при заболеваниях кожи, простуде, ревматизме, подагре, поносе.

Однако при определенных заболеваниях употребление черной смородины в больших количествах может быть опасно. Будьте осторожны, если у вас повышенная кислотность желудочного сока, язва желудка и двенадцатиперстной кишки или камни в почках.

Понравился ли вам мой вариант пирога с черной смородиной из жидкого теста? Буду рада вашим комментариям! Если понравился – поделитесь с другими, нажав кнопочки соцсетей.

Еще хочу предложить вам другие рецепты пирогов из жидкого теста:

Очень вкусный и полезный пирог с курагой и орехами. С рецептом можно ознакомиться по этой ссылке>>

Оригинальный рецепт овсяного пирога можно посмотреть здесь>>

Пирог с черной смородиной

А тут>> очень простой рецепт бананового пирога.

И загляните на карту сайта, там есть очень много всего интересного для всей семьи, и я уверена, что вы обязательно найдете для себя что-то нужное!

С удовольствием буду ждать вас вновь на страницах своего блога «Семье на заметку»!

Ваша Ксения Дружкова

Еще из этой рубрики советую почитать:● Рыбный пирог из жидкого тестаЯ очень люблю готовить пироги именно из жидкого теста, потому что это очень удобно. Самый простой и быстрый способ, на мой взгляд. Сегодня я хочу рассказать …● Пирог со щавелемЗдравствуйте, дорогие гости и друзья сайта «Семье на заметку»! Сегодня я решила вспомнить кулинарную тему, тем более, что был повод. Дело в том, что родители привезли …● Грибной пирогПриветствую всех, кто заглянул ко мне на сайт «Семье на заметку»! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить грибной пирог с двумя разными начинками – из …

Как приготовить пирог с замороженной смородиной в мультиварке

Вылить содержимое куриных яиц в сухую глубокую посуду. С помощью миксера взбить до однородного состояния. Насыпать к взбитым яйцам сахарный песок. Хорошо растереть сахар с яйцами. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Налить его в тесто, перемешать венчиками. Пшеничную муку просеять, добавить в тесто небольшими частями. Сюда же ввести разрыхлитель, перемешать. Смазать растительным или сливочным маслом чашу мультиварки. Налить в нее приготовленное тесто. Красную смородину достать из морозильной камеры, рассыпать по тесту. Закрыть крышку, активировать опцию «Выпечка» на 60 минут. Теплый пирог перенести на тарелку, присыпать сахарной пудрой. С красной смородиной получается не только вкусный, но и красивый пирог. При желании можно готовить пирог со смородиной разного цвета. Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Сливочное масло для замешивания теста должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его и дайте полежать при комнатной температуре. Приступаем к замешиванию теста, вначале разбиваем в глубокую миску яйца.

К яйцам высыпаем сахар.

С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до побеления.

К яйцам, взбитым с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло и снова взбиваем миксером. Яично-масляная смесь должна стать однородной.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Теперь, добавляя понемногу муку в яично-масляную смесь, замешиваем тесто ложкой.

А затем, продолжая подсыпать муку, замешиваем тесто руками. Муки может понадобится чуть больше или меньше — смотрите сами. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом плёнкой и минут на 30 отправляем в холодильник.

Для приготовления сметанной заливки в глубокую миску разбиваем 2 яйца, всыпаем сахар и ванильный сахар.

Яйца с сахаром взбиваем миксером минуты 2-3 (до пышности).

Затем добавляем сметану и 2 столовые ложки муки, снова взбиваем миксером.

По прошествии времени достаём тесто из холодильника и равномерно распределяем по дну формы для выпечки (у меня форма диаметром 24 см), застеленной пергаментной бумагой, не забывая сформировать из теста бортики. Дно нашего пирога, для того чтобы оно не вздулось, прокалываем вилочкой.

Если вы готовите со свежими ягодами, то их нужно перебрать, промыть и обсушить. Я готовила с замороженной чёрной смородиной, предварительно дав ей растаять при комнатной температуре и слив лишнюю воду и сок. Равномерно распределить подготовленные ягоды поверх теста.

Поверх теста с ягодами выливаем заливку.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой ставим минут на 35 в духовку, разогретую до 180 градусов. Края пирога должны зарумяниться, а центр схватиться (то есть не должен быть жидким). Продолжительность выпечки во многом зависит от духовки. Готовой выпечке даём полностью остыть, затем её можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой получается мягким, нежным и необыкновенно вкусным, обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Дрожжевая выпечка с творогом и сметаной

Это прекрасный песочный открытый пирог, который способен поразить каждого нежным вкусом. Лучше всего брать свежие ягодки смородины, но можно купить замороженные. Отдельно готовится основа и заливка. Это цветаевский пирог, который можно готовить с разными фруктами и ягодами, но со смородиной получается сладко, но не приторно.

Читайте также:  Итальянская пицца – все секреты приготовления вкусной выпечки

Для теста:

  • 3 ст – мука;
  • 180 гр – масло;
  • 1 ст – сахар;
  • 1 шт – яйцо;
  • 1 ч.л. – разрыхлитель.

Начинка:

  • 300 гр – смородина;
  • 300 гр – сметана;
  • 100 гр – второг;
  • 1 шт – яйцо;
  • 1 ст – сахар.
Дрожжевая выпечка с творогом и сметаной

Достаточно легко разобраться, как приготовить подобное блюдо. Песочное тесто сделать сможет даже начинающая хозяйка, которая в первый раз решилась на выпечку.

  1. Пачка сливочного масла растирается с сахаром. Не нужно растапливать его, достаточно оставить на некоторое время в теплом месте для мягкости.
  2. Добавляется яйцо и все взбивается венчиком.
  3. Муку обязательно нужно просеять, затем в нее вмешивается разрыхлитель или сода.
  4. Все части теста соединяются. Вымешивать нужно до однородности.
  5. Песочное тесто должно отдохнуть полчаса в пакете в холодильнике.
  6. Творог разминается, смешивается с яйцом и сахаром. Если использовать миксер, то можно добиться воздушности.
  7. Добавляется сметана и все немного смешивается.
  8. Тесто распределяется по всей форме, важно сформировать бортики.
  9. Затем выкладываются промытые и обсушенные ягоды.
  10. Заливается пирог творогом.

Выпекается подобный десерт около 40 минут. Важно, что подавать его лучше немного остывшим, тогда начинка не будет слишком сильно растекаться.

Основное преимущество этого пирога в том, что он не только удивительно вкусный, но и прекрасно выглядит. Высоцкая советует добавлять цедру лимона или апельсина в тесто, тогда она приобретает потрясающий аромат.

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

Приготовить такой пирог будет совсем несложно:

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

1. 50г. сахара смешаем с яйцом.

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

2. Добавим порубленное крупно масло сливочное и 50 г. муки. Снова все перемешаем.

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

3. Добавляем разрыхлитель и сразу же оставшиеся 100 г. муки. Можно разрыхлитель смешивать с мукой заранее, но я делаю так, смешиваю все вместе. Можно делать и по-другому.

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

 

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

4. Месим тесто недолго. Как только тесто собралось в шар, вобрав в себя всю муку, сразу же заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 25-30 минут, пока готовим начинку. Можно просто положить в миску с крышкой и убрать в холодильник.

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

5. На сковороду высыпаем 300 г. смородины и 150 г. сахара и, помешивая, выпариваем жидкость минут 25-30. Начинка должна быть нежидкой, а стать густой как сметана. Охлаждаем начинку до теплого состояния. Скажу честно, не всегда есть время, чтобы подождать, когда начинка остынет. Я немного подожду, чтобы она чуть-чуть остыла и быстро выкладываю ее на тесто и скорее отправляю в разогретую духовку. Можно сделать начинку заранее или взять готовое варенье и таких проблем не будет. Но если варенье жидкое, то придется также его выпаривать.

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

6. Смазываем сливочным маслом форму для выпекания и равномерно распределяем по ней тесто, формируя невысокие бортики.

Пошаговый рецепт песочного пирога со смородиной

7. Выкладываем начинку и отправляем в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Но смотрите по своей духовке, пирог может испечься быстрее или наоборот, надо будет ему постоять подольше, поэтому проверяйте готовность зубочисткой.

8. Пирог готов. Можно украсить его свежими ягодами и подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

На видео более наглядно можно увидеть весь процесс приготовления пирога.

Приготовление шаг за шагом

В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем сахар.

Приготовление шаг за шагом

Перемешиваем миксером в течение 3 минут.

Приготовление шаг за шагом

Добавляем соль, разрыхлитель и муку – небольшими порциями.

Приготовление шаг за шагом

Мешаем миксером. Получается тесто, похожее на сметану по густоте.

Приготовление шаг за шагом

Разъемную форму устилаем бумагой для выпечки. Бумагу можно также смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы пирог легко отходил от нее после приготовления.

Приготовление шаг за шагом

Выливаем тесто в форму. Даем постоять 10-15 минут. За это время нагреется духовка до 180 градусов.

Приготовление шаг за шагом

Добавляем ягоды смородины Если у вас смородина свежая – отлично, замороженная – тоже чудесно. Ее даже не надо предварительно размораживать…

Приготовление шаг за шагом

И готовим пирог со смородиной в духовке в течение 40-45 минут.

Приготовление шаг за шагом

Даем пирогу остыть в форме 5-10 минут, потом аккуратно вынимаем, убираем бумагу и полностью остужаем на тарелке или решетке.

Приготовление шаг за шагом

Нарезаем и подаем.

Приготовление шаг за шагом

Приятного аппетита!

4.5 / 5 ( 14 голосов )

Пирог с черной смородиной — вкусных рецептов приготовления

Умелые хозяйки всегда использовали черную смородину для заготовок варенья, сиропов и даже вина. Такую ягодку знают все, как основного поставщика витамина С и калия. И сейчас мы будем готовить пирог с черной смородиной. Все предложенные рецепты довольно простые, главное выбрать хорошие ягодки.

Песочный пирог с черной смородиной

Если вы обожаете ягодные десерты, то этот рецепт вам обязательно понравится. Пирог с черной смородиной – это легкая, при этом сытная выпечка.

Состав компонентов:

  • 285 г муки;
  • ложечка рыхлителя;
  • полпачки масла;
  • чашка сладкого песка (половина для начинки);
  • два крупных яйца;
  • ложечка цедры цитруса;
  • ложка крахмала;
  • 320 г черных ягодок.

Технология исполнения:

  1. В глубокой миске смешиваем муку с рыхлителем, затем засыпаем подсластитель, кладем масло и вбиваем яйца, но только желтки, белки понадобятся для начинки. Также для аромата и вкуса можно положить цедру любого цитрусового фрукта.
  2. Вымешиваем, и полученную основу вначале охлаждаем 20 минут, затем распределяем по форме, обязательно оформляем бортики и выпекаем 20 минут, установив температурный режим на 180°С.
  3. Пока основа остываем, взбиваем белки со песком, щепоткой солью и крахмалом.
  4. Пирог будем подавать со свежими ягодками, поэтому половину оставляем, а другую вместе с белковой массой выкладываем на корж и отправляем в печь на десять минут.
  5. Как только выпечка немного остынет, присыпаем ее смородиной и подаем к чаю.
Читайте также:  Как приготовить кондитерский гель для торта — 3 проверенных рецепта

Из слоеного теста

Ягодный десерт из слоеного теста – это нежная выпечка с ароматной начинкой. Мимо такого лакомства трудно пройти, если его подать с взбитыми сливками или шариком мороженого.

С добавлением творога

О пользе черной ягодки знают все, но, а если к ней добавить еще и питательный творожный продукт, то можно побаловать семью вкусной, ароматной и полезной выпечкой.

Состав компонентов для теста:

  • 210 г муки;
  • ложечка рыхлителя;
  • 160 г масла;
  • полчаши белого песка;
  • 60 мл сметаны.

Для начинки:

  • две пачки жирного творога;
  • полчаши сладких гранул;
  • 85 мл сметаны;
  • пакетик ванилина;
  • ложка крахмала;
  • 320 г смородины черной;
  • пудра для посыпки.
Пирог с черной смородиной — вкусных рецептов приготовления

Пирог с черной смородиной в мультиварке

Испечь ароматную и вкусную ягодную выпечку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Десерт получается таким же аппетитным и красивым на внешний вид.

Готовим на кефире

Вкусная выпечка на кефире – это простой способ приготовления аппетитного лакомства. И если гости уже на пороге, угостите их ароматным пирогом с черной смородиной.

Простой рецепт с ягодным вареньем

Если у вас нет свежих ягод черной смородины, но есть варенье, не беда, ведь с ним вы также можете испечь аппетитный и лакомый десерт.

Пирог с замороженной черной смородиной

Зимними вечерами так хочется выпить чашечку горячего чая с кусочком аппетитного ягодного пирога. Если в морозилке есть пакетик с замороженной черной смородиной, то вы можете испечь вкусный и аппетитный пирог.

Как испечь заливной пирог со сметаной

Заливной пирог — это отличная возможность быстро накормить семью или гостей вкусной выпечкой. Заливное тесто можно замесить на сметане или другом кисломолочном продукте.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Известная телеведущая предлагает свой рецепт пирога с черной смородиной, который отличается невероятным вкусом и оригинальной подачей.

Постный пирог

На основе простых ингредиентов можно испечь постную, но при этом вкусную выпечку. Тесто получается хрустящим, которое отлично сочетается с начинкой из ягод спелой смородины.

Начинка из черной смородины с шоколадом

Состав:

  • черная смородина – 0,45 кг;
  • сахар – 150 г;
  • черный шоколад – 0,3-0,35 кг.

Способ приготовления:

  • Ягоды переберите, помойте и обсушите. Если используете замороженные плоды, дайте им оттаять.
  • Сложите смородину в емкость блендера, добавьте сахар. Превратите ягоды в пюре.
  • Черносмородиновую массу поставьте на медленный огонь и, помешивая, варите до загустения.
  • Снимите емкость со смородиной с огня, позвольте ей остыть.
  • Шоколад поломайте на дольки.
  • Раскатав тесто, положите в центр ложку смородинового джема. На него положите дольку шоколада. Слепите пирожок.
  • Аналогичным образом сформируйте остальные пирожки и запеките их до готовности.

Во время выпекания пирожков шоколад растает и смешается с черносмородиновым джемом, благодаря чему выпечка приобретет изысканный вкус.

Хороший рецепт1

Так себеКакие ваши любимые летние ягоды? Вишня % Клубника % Малина % Смородина 10.8% Черешня % Другие % Проголосовало: 324Черная смородинаДата:

Обновлено:

Рецепт слоеного пирога

Для приготовления пирога вы можете использовать свежую смородину, а можете воспользоваться мороженными ягодами. Замороженную смородину нужно посыпать крахмалом и запанировать. Крахмал превращает начинку в желе, не давая излишкам сока растекаться.

Изюм, финики и курагу на ночь замачиваем в воде, они должны увеличиться в объеме, стать нежными. Кроме того, сухофрукты имеет смысл на пару часов положить в любой алкогольный напиток. Это придаст им изысканный аромат.

Крупные ягоды разрезаем на части, изюм оставляем целиком.

Если вы не слишком любите возиться с тестом, то можно в супермаркете взять упаковку готового. Размораживаем дома тесто и вырезаем из него круглую основу, а также прямоугольные полоски.

Далее кладем на противень корж и протыкаем его вилкой. На середину выкладываем смесь из ягод и сухофруктов. Сверху посыпаем их сахаром и корицей. Далее приступим к оформлению пирога. Часть наших полосочек перекрутим в виде спиралек, и выложим на пирог одна параллельно другой. Каждый кончик полос закрепляем за бортик пирога. Затем по верху пирога прокладываем еще ряды перпендикулярных полос. Их тоже закрепляем. Вот пирог и готов, осталось его только испечь. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую. Готовится пирог не более тридцати минут.

Готовую выпечку остужаем и подаем на стол со взбитыми сливками или мороженым. Получается замечательный изысканный десерт.