Как приготовить круассаны из слоеного теста с шоколадом по рецепту

44

Рецепт приготовления

Живые или сухие дрожжи развести в теплой воде и оставить в тепле на семь минут. Затем добавить сахар, 250 мл молока. Все перемешать и оставить в тепле. В это время муку смешать с солью, добавить 60 граммов масла и перетереть руками. Должна получиться мелкая крошка. К этому времени дрожжи уже подошли.

Теперь в середине крошки сделать ямку и вылить туда дрожжи, замешать тесто. Когда оно будет спокойно отделяться от стенок миски, переложить на стол и еще около пяти минут вымешивать. Скатать готовое тесто в шар и положить в форму, смазанную растительным маслом. Обвалять тесто в растительном масле, потом накрыть полотенцем и на час отправить в теплое место.

Обмять подошедшее тесто кулаком, затем снова скатать в шар и вновь отправить на час под полотенце. Спустя это время еще раз обмять тесто и сделать из него прямоугольник, который со всех сторон завернуть в пищевую пленку. Прямоугольник отправится на полчаса в холодильник.

Остается тесто раскатать до размера около 16*32 см, тесто не должно получиться тонким. На две трети площади выложить сливочное масло и распределить по поверхности, отступив от краев на два сантиметра. Теперь сложить тесто втрое, чтобы получится ровный прямоугольник, отправить в холодильник на тридцать минут.

Теперь надо тесто снова раскатать до прямоугольника размера 35*53. Разрезать тесто вдоль, а каждую половинку разрезать на треугольники. Оптимальный размер треугольников – 9-10 см. Шоколад надо поломать кусочками. Отделить желток и смешать его со столовой ложкой молока.

На широкий край прямоугольника выложить кусочки шоколада, края разреза загнуть поверх шоколада и свернуть тесто по направлению к вершине. Смазать круассан желтком. Чтобы придать десерту форму полумесяца, края требуется немного загнуть к центру.

Круассаны с шоколадом выпекаются при максимальной температуре духового шкафа первые три минуты, потом жар уменьшить до 180 градусов и готовить еще двадцать минут. Готовый десерт будет иметь аппетитный румянец.

Как приготовить круассаны с шоколадом

  1. Слоеное тесто разморозьте. Разделите его на две части, чтобы было удобнее с ним работать. Каждую часть раскатайте в прямоугольник 10-12 см высотой и 30 см длиной. Разрежьте каждый пласт теста сначала на три квадрата, а затем каждый квадрат – на 2 треугольника.
  2. Осторожно слегка вытяните каждый треугольник, чтобы он стал более походить на равносторонний. Затем каждый треугольник теста рассеките по середине меньшей стороны на 1-1,5 см – это облегчит заворачивание.
  3. На широкую часть теста уложите по 1 квадратику шоколада или по 1 чайной ложке шоколадной пасты.
  4. Вокруг начинки слепите капюшон. Он выполняет защитную функцию, чтобы в процессе выпечки начинка не вылезла наружу, как это зачастую бывает с круассанами.
  5. Затем сверните круассаны привычным способом.
  6. Уложите их на противень, застеленный пергаментом.
  7. Взбейте яйцо и смажьте им верх каждого круассана.
  8. Выпекайте круассаны в духовке, разогретой до 200 градусов. Печься они будут минут 12-15. В духовке они станут пышными, а верхушка зарумянится.
  9. Подавайте круассаны теплыми.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

средняя оценка: 4,23, всего голосов: 13

Как приготовить круассаны с шоколадом

Пошаговое приготовление круассанов с шоколадом

Готовое слоеное тесто должно полностью растаять и даже немного подняться.

Совет: Перед приготовлением шоколад рекомендуется заморозить в течении пары часов в морозильной камере. Тогда круассаны с шоколадом из слоеного теста получатся с нежной, почти кремовой начинкой.

Тесто разрезать на 4 квадрата, а квадрат на два треугольника.

Читайте также:  Пошаговые рецепты муссовых пирожных с фото

Кусочек шоколада выкладывается на самую широкую сторону треугольника и сворачивается в трубочку. Таким образом, получается традиционная форма круассанов.

Совет: Как приготовить круассаны с шоколадом за полчаса? Достаточно заранее подготовить все продукты и разморозить тесто (потребуется в зависимости от температуры в помещении от 30 минут до часа).

Желток отделить от белка, взбить желток венчиком с ванилином до посветления.

Подготовленные круассаны выложить на смазанный противень и смазать яичной массой.

Теперь можно посыпать заранее подсущенным и измельченным фундуком и отправить выпекаться в горячую духовку на 10-12 минут до полной готовности.

Как видно из описания рецепт круасанов из слоеного теста очень простой, приготовление займет чуть больше 20 минут. После приготовления круассанам необходимо обязательно остыть, и можно подавать домашнюю выпечку к столу с чаем или свежим молоком.

Круассаны с шоколадной начинкой

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Инвентарь
  • 3 Рецепт круассанов с шоколадом

Круассаны – легкая и воздушная выпечка, любимая в каждой семье. Классический рецепт подразумевает приготовление слоеного дрожжевого теста.

И сейчас его даже можно не замешивать самостоятельно, а просто купить в супермаркете необходимое количество в замороженном виде. Для начинки подойдут ягоды и фрукты, варенье, шоколад. Если вы еще не пекли круассаны с шоколадом, то обязательно приготовьте их в ближайшие дни.

Данное лакомство приведет в восторг не только сладкоежек!

Такая выпечка хороша для завтрака, полдника и просто перекуса в любое время дня. Единственный нюанс – ею не стоит увлекаться людям, склонным к быстрому набору лишнего веса. Но один-два круассанчика, съеденные до 12:00, поднимут настроение и не отразятся на фигуре.

Многих людей интересует простейший рецепт круассанов с шоколадом из-за нехватки времени.

И правильно! Зачем часами стоять у плиты, когда можно купить готовое тесто и сделать воздушную ароматную выпечку за 20-30 минут? К тому же тесто из магазина – всегда удачное, хорошо поднимается и аппетитно выглядит при подаче к столу. Сейчас мы подробно расскажем, как быстро сделать вкусняшку к чаю или кофе.

Ингредиенты

Чтобы сделать круассаны с шоколадом из слоеного дрожжевого теста, вам понадобятся:

  • 0,5 кг замороженного теста;
  • 1 яйцо (нужно, чтобы круассаны с шоколадом подрумянились и выглядели максимально аппетитно);
  • 120 грамм шоколада (черного или молочного) в виде плитки, капель или шоколадной пасты;
  • сахарная пудра для посыпки.

Круассаны из слоеного теста с шоколадом не будут пригорать, если класть немного начинки. Если же шоколада будет много, он вытечет в процессе выпекания, что даст о себе знать весьма неприятным запахом.

Инвентарь

Круассаны с шоколадной начинкой

При использовании готового теста нужен минимальный набор кухонной утвари. А именно:

  1. доска и скалка для раскатывания теста;
  2. х/б полотенце, чтобы накрыть рогалики перед выпечкой;
  3. силиконовая кулинарная кисточка, чтобы смазывать шоколадные круассаны яйцом.

Выпекать их нужно на противне в духовке.

Рецепт круассанов с шоколадом

Чтобы выпечка получилась воздушной, заранее достаньте тесто из морозилки. Положите его на доску, присыпанную мукой, и сверху накройте полиэтиленовым пакетом (иначе оно может подсохнуть, что негативно отразится на выпечке).

Поэтапное приготовление слоек с шоколадом из готового слоеного дрожжевого теста:

  • Когда тесто полностью разморозилось, стало немного мягким, раскатываем его прямоугольником, чтобы получился равномерно тонкий пласт.
  • Его разделите на несколько равнобедренных треугольников (у которого две стороны равны). Размер – по желанию. Можно сделать 4-6 крупных круассанов или побольше, но маленьких.
  • Плитку шоколада измельчите на небольшие кусочки. Капли можно использовать сразу, не измельчая.
  • В основание треугольника положите шоколад или чайную ложку пасты и сверните его. Кончик получившегося рогалика подогните под него, чтобы не раскрутился при выпекании. То же самое сделайте с остальным тестом.
  • На смазанный растительным маслом без запаха противень выложите круассаны с шоколадной начинкой и оставьте на столе, накрыв хлопчатобумажным полотенцем. Желательно поставить их ближе к отопительному прибору, чтобы им было тепло. Тогда через 30 минут они «подойдут» – увеличатся в размерах.
  • Включите духовку, чтобы она прогрелась до 190°С.
  • Теперь взбейте яйцо вилкой и с помощью кулинарной кисточки смажьте круассаны. Следите, чтобы вся поверхность была покрыта яйцом.
  • Поставьте противень с круассанами в духовку и выпекайте их в течение 20-25 минут. Готовность вы определите по аппетитному запаху и золотистому цвету.
Читайте также:  Батат, запеченный с тыквой и тмином — пошаговый рецепт с фото

Когда рогалики остынут, посыпьте их сахарной пудрой. Если она куплена давно, лучше просеять ее через сито, чтобы не было комочков.

Если вы – заядлый сладкоежка, можно украсить круассаны с шоколадом глазурью. Тогда они будут еще слаще.

Аппетитное лакомство во Франции подают вместе с чашечкой кофе. Но в нашей стране можно насладиться подобной выпечкой с любым напитком, будь то чай, компот, какао или фруктовый сок. Главное – чтобы круассаны были свежими, только что из духовки, тогда они действительно вызывают гастрономический восторг! Именно такими их подают в кафе, ресторанах и кондитерских.

Приятного аппетита!

Круассаны с шоколадной начинкой Ссылка на основную публикацию

Слойки с шоколадом

Самый простой способ превратить упаковку полуфабриката и шоколадку в свежую домашнюю выпечку – приготовить булочки из слоеного теста с шоколадом. Готовятся они сходным с круассанами образом, разница только в технике сворачивания.

Состав ингредиентов:

  • слоеное тесто – 0,5 кг;
  • шоколад без наполнителей – 1 шт.;
  • яйцо – для смазывания поверхности;
  • пудра – для подачи (можно без нее).
Слойки с шоколадом

Техника готовки:

  1. Слоеную базу разморозить.

    Кстати! Оттаивать полуфабрикат должен постепенно. На ночь упаковку нужно переместить из морозилки на верхнюю полку холодильника. При таких условиях основа уже утром будет готова к работе.

  2. Шоколад наломать прямоугольниками. Если в наличии продукт с низким содержанием какао бобов и масел, он может неровно отламываться. Такой ингредиент лучше нарезать ножом.
  3. Расправленное на рабочей поверхности слоеное полотно нарезать прямоугольниками размером 9 на 18 см.
  4. Сформировать слойки. Способ 1. Уложить, отступив немного от края, шоколад на 9-сантиметровую сторону и свернуть в рулон. Плотного прилегания теста тут не требуется, иначе выпечка не получится воздушной. В защипывании краев такая форма не нуждается. Способ 2. Мысленно разделить пласт теста пополам, по центру одной из сторон уложить шоколад. Смочить края основы сырым яйцом и накрыть свободной частью. По краям слойки при помощи вилки сделать надсечки. Это дополнительная мера для скрепления убережет начинку от вытекания и придаст выпечке интересный вид.
  5. Финальный штрих – выкладывание на противень и обмазка яйцом.

Готовятся слойки с шоколадом за 25 минут, но жар духовки должен быть выставлен на отметку 220 градусов. Остывшие булочки можно декорировать рисунком из растопленного шоколада и присыпать пудрой.

Как приготовить круассаны с шоколадом в домашних условиях

Что может быть лучше, чем круассаны? Это любимое блюдо многих людей, живущих в разных уголках мира. Существует большое количество разновидностей этого лакомства, но одно из самых любимых – круассаны с шоколадом.

Благодаря такой калорийной начинке вы непременно получите заряд энергии на весь день и поднимете себе настроение. Мы расскажем, как можно приготовить круассаны в домашних условиях.

Как приготовить круассаны с шоколадом в домашних условиях
  1. Пошаговый рецепт
  2. Советы к рецепту
  3. Круассаны с шоколадной пастой
  4. Ингредиенты
  5. Этапы приготовления
  6. Шоколадные рогалики
  7. Описание приготовления
  8. Круассаны с шоколадным кремом
  9. Круассаны со сгущенкой из бездрожжевого теста

На сметане

Этот вариант выпечки напоминает рогалики, а по вкусу получается превосходным. Для приготовления 8–10 круассанов на сметане с шоколадной начинкой нужны:

  • растопленное сливочное масло — 100 гр;
  • сметана жирностью от 25% — 100 гр;
  • просеянная мука — 2 стакана;
  • сахарная пудра — большая ложка с горкой;
  • шоколадная плитка — 1 штука.
Читайте также:  Готовим сливочную колбаску из рассыпчатого печенья

Алгоритм приготовления:

На сметане
  1. Приготовление бездрожжевого теста заключается в тщательном перемешивании всех ингредиентов, после чего ему дают настояться час.
  2. Затем его раскатывают в виде круга, нарезают от краев к середине треугольниками, на которые помещают шоколад.
  3. На каждый кусочек укладывают шоколад, сворачивают тесто и выпекают 15–20 минут в духовке при температуре 200 гр.

В 100 гр выпечки содержится 9 гр белка, 38 гр углеводов, 20 гр жиров, а ее калорийность равна 393 ккал.

Как завернуть круассаны из слоеного теста?

Настоящие французские круассанчики выглядят как румяные полумесяцы с тягучей или полужидкой начинкой внутри.

Как завернуть круассаны из слоеного теста?

Есть красивая легенда о том, что когда-то венские пекари, которые пекли круассаны на утро для горожан, предотвратили нападение османского войска, благодаря тому, что услышали в ночи, как турки роют подкоп.

Как завернуть круассаны из слоеного теста?

Но, не нам судить, правда это, или нет. Наша задача – понять, как сделать круассаны такими, как в уютных французских кафе. Для этого:

Как завернуть круассаны из слоеного теста?
  1. Мы берем слоеное тесто и разравниваем его руками.
  2. Режем тесто на одинаковые квадратики, а их, в свою очередь – по диагонали на треугольники.
  3. Находим на треугольнике самую коротенькую сторону, сюда будем класть начинку.
  4. Разрезаем эту сторону на сантиметр. Этот разрезик поможет сформировать правильную форму.
  5. Кладем приготовленную начинку и начинаем понемногу заворачивать трубочку, при этом слегка оттягивая второй рукой дальний угол.
Как завернуть круассаны из слоеного теста?

Внимание. Ни в коем случае нельзя тщательно раскатывать слоеное тесто скалкой, иначе оно теряет свое основное свойство – делиться на слои.

Как завернуть круассаны из слоеного теста?

Круассаны Выпечка

По теме:

Круассаны из слоеного теста с начинкой из шоколада, фруктов и мяса

Круассаны

Вкусные круассаны из готового слоеного теста – отличный вариант завтрака на скорую руку. С тестом не надо долго возиться, а просто вырезать из него ровные треугольники, завернуть в них любимую…

Как сделать круассаны из слоеного теста с разными вкусными начинками?

Круассаны

Хорошее начало дня — собираться всей семьей за восхитительным завтраком под чашечку любимого напитка. Чтобы порадовать близких превосходной выпечкой, не обязательно бежать в пекарню с утра, можно испечь круассаны своими…

Круассаны из слоеного теста с шоколадом — вкусные слоистые лакомства

Круассаны

Многие обожают употреблять на завтрак хрустящие и аппетитные круассаны из слоеного теста с шоколадом. Десерт можно не только приобрести, но и приготовить самостоятельно в домашних условиях. По желанию вкус можно…

Круассаны из слоеного теста — лучшие рецепты хрустящих угощений с разными начинками

Круассаны

Круассаны из слоеного теста – достойная альтернатива покупным угощениям, которые не всегда бывают вкусными. Приготовленные собственноручно лакомства всегда удаются пышными, очень рассыпчатыми и безумно ароматными, да и наполнить их можно…

Круассаны из готового слоеного теста — быстрое, вкусное хрустящее лакомство для всей семьи!

Круассаны

Кто из нас не любит ароматную французскую выпечку! Можно изумить близких, стремительно быстро и легко приготовив вкуснейшие круассаны из готового слоеного теста! Существует множество вариаций этого блюда, но есть некоторые…

Круассаны — рецепты удачного теста и варианты оригинальных наполнений

Круассаны

Круассаны – рецепт французской выпечки, который покорил весь мир, и многие кулинары применяют в домашних условиях как классические способы приготовления, так и свои придумывают, вносят интересные ингредиенты в состав начинки…

Пирожки из слоеного теста — 7 рецептов

Пирожки

Воздушная, легкая, тающая во рту выпечка и горячий чай — это то, о чем можно мечтать и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Пирожки из слоенного теста…

Как завернуть круассаны из слоеного теста?

Круассаны Выпечка

Как завернуть круассаны из слоеного теста?