Жареный рис по-китайски — экзотический вкусный завтрак

Китайская кухня с каждым днем становится все популярнее и получает большое распространение в домашнем приготовлении. Неотъемлемой частью любого восточноазиатского блюда является рис, который компонуется с различными овощами, яйцами и может готовиться несколькими, довольно простыми и несложными способами.

Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски

Подготовить все продукты по списку. Очистить лук и нарезать небольшими полукольцами.

Морковь очистить и вымыть, нарезать морковь полосками.

Куриное филе ополоснуть и просушить, нарезать филе продолговатыми полосками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать перец полосками или кубиками.

В сковороде прогреть растительное масло, выложить овощи и курицу – жарить 7-8 минут.

Всыпать в сковороду рис.

Влить к рису и овощам стакан теплой воды, добавить специи на свой вкус. Прикрыть сковороду крышкой, готовить рис 15-17 минут – до готовности.

Спустя время снять пробу, если рис готов, приступить к следующему этапу.

Вбить в сковороду куриное яйцо.

На высоком огне активно перемешивать яйцо и рис – прогреть массу 3-4 минуты, до готовности яйца. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски

Сказать спасибо за статью

Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски

Жареный рис с яйцом по-китайски

admin2018-02-08T16:21:25+03:00

Жареный рис – это одно из самых популярных блюд в китайской кухне. Приготовить его совершенно не сложно, в чем Вы можете убедиться сами…

Ингредиенты:
  • Рис длиннозернистый ТМ «Жменька» — 200 г
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Цуккини – 200 г
  • Лук порей – несколько перьев
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец чили – 1 стручок
  • Грибы шиитаке – 6 шт.
  • Чеснок измельченный – 2 зубчика
  • Тертый имбирь – 0,5 ч.л.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Кунжутное масло – несколько капель
  • Семена кунжута – 1 ст.л.

 Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски

1. Длиннозернистый рис ТМ «Жменька» отвариваем до готовности, как указано на упаковке. Затем остужаем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

2. Цуккини нарезаем мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой, грибы – тонкими пластинами. Стручок чили и зеленый лук нарезаем тонкими кольцами.

3. Вок хорошенько прогреваем и наливаем растительное масло, обжариваем в нем чеснок, имбирь и чили 1 минуту. Затем засыпаем морковь и прожариваем еще минуту. Теперь отправляем в вок цуккини и грибы, хорошенько перемешиваем. Овощную смесь жарим еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

4. Добавляем в вок отваренный охлажденный рис, хорошенько перемешиваем и прожариваем еще 2-3 минуты, помешивая.

5. В небольшую мисочку вбиваем куриное яйцо и вливаем соевый соус, хорошенько взбиваем смесь вилкой и переливаем в вок. Содержимое сковороды хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Посыпаем нарезанным зеленым луком.

6. Перед подачей к столу жареный рис, разложенный по тарелкам, сбрызгиваем кунжутным маслом и посыпаем семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Ингредиенты Рис с яйцом по‑китайски

Рис, белый, длиннозерный, необогащенный, сырой 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Чеснок, сырой 6 г
Лук зеленый (перо) 120 г
Масло подсолнечное 34 г
Зеленый горошек, сырой 125 г
Соевый соус 15 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Читайте также:  Гороховая каша в духовке: рецепты приготовления блюда в горшочке

Способ приготовления

_course/recipe15759/ris-s-jajcom-po-kitajski Ингредиенты 4 порции Рис длиннозерный 150 г Яйцо куриное 3 штуки Чеснок 2 зубчика Лук зеленый 5 штук Масло растительное 2 столовые ложки Зеленый горошек 125 г Соус соевый 1 столовая ложка Соль по вкусу Инструкция 30 минут 1. Отварить рис около 10–12 минут, почти до готовности, но не до полной мягкости. Слить и промыть под холодной водой, снова слить. 2. В кастрюлю вылить яйца, взбить немного, поставить на маленький огонь, подогревать, помешивая, пока они немного не схватятся. 3. Раскалить масло в большом воке. Добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и обжаривать, помешивая, 1–2 минуты. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, светлый соевый соус и щепотку соли, перемешать. Разложить по тарелкам, украсить нарезанным зеленым луком и подавать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Рис по-китайски с яйцом и овощами

В каждой стране есть любимое блюдо, считающееся национальным и популярным – в Италии готовят пиццу, в Америке гамбургеры, в Венгрии гуляш, в России борщ, а в Китае едят рис в любом виде: жареном, вареном, тушеном.

Сейчас практически на любой кухне можно приготовить интересное и оригинальное блюдо традиционной китайской кухни – рис с овощами и яйцом. Оно очень быстрое и простое, легкое и вкусное. При этом главной особенностью является то, что блюдо из риса по китайскому рецепту является полноценной и очень полезной едой. Для создания этого блюда потребуются:

  • длиннозерный рис – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • вода – 0,6 л;
  • морковка – 100 г;
  • сладкий красный перец – 150 г;
  • лук – 200 г;
  • постное масло (без запаха) – 20 г;
  • зеленый горошек (свежий) – 150 г;
  • сладкая кукуруза (консервированная) – 100 г;
  • соевый соус — 25 г.

Приготовление блюда занимает сорок минут (при этом, рис к нему следует отварить за двенадцать часов до начала готовки). Пищевая ценность ста грамм составит всего 88 ккал.

Можно не варить рис с вечера, но промыть крупу и подготовить ее следует хотя бы за два часа до создания блюда – рис должен быть холодным и рассыпчатым. Для этого его нужно всыпать в кипящую воду, варить в чуть подсоленной воде десять минут, а затем промыть кипятком и высыпать в дуршлаг для удаления ненужной жидкости.

Все овощи очистить, нарезать кубиками одного размера. На сковороду влить масло и по очереди всыпать и обжаривать по две минуты – вначале лук до прозрачности, затем морковь, перец до мягкости. Следом можно одновременно всыпать горошек, кукурузу и потушить пять минут.

Яйца потребуется взбить, обжарить отдельно или, чуть отодвинув овощи, на этой же сковороде до рассыпчатого состояния, постоянно помешивая. После добавить рис, влить соус и хорошенько перемешать. Тушить надо в течение еще трех минут.

В конце следует попробовать блюдо на соль, а разложив по отдельным тарелкам, украсить блюдо можно зеленым луком и зеленью.

Рис с овощами и яйцами

Я же сейчас хочу предложить вам основополагающий рецепт жареного риса, который вы всегда сможете самостоятельно видоизменить под свои предпочтения, добавив в него курятину, креветки на тайский мотив или крабовые палочки, как я однажды уже это делал.

Читайте также:  Вкусная запеканка манная для детей и взрослых

Чтоб приготовить китайский вариант обжареного риса, нам понадобиться:

  • Рис — 1 стакан.
  • Горошек — 100 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соевый соус — 2 дес. ложка.
  • Лук зеленый — 1 стебель.
  • Чеснок — 2 зубчик.
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления жаренного риса

Отвариваем длиннозерный рис или используем вчерашние недоеденные остатки от ужина. Когда готовите злак, учтите, что для нашего блюда необходимо слегка недоварить рис, так как окончательно он “дойдет” уже в процессе обжарки. Не будем этот этап рассматривать пошагово, тем более, как правильно отваривать рис уже была такая статья. Зачем повторяться?

Чесночные зубчики нарезать мелко и обжарить в растительном масле до легкого подрумянивания. В таком виде они придадут вкусный аромат всему гарниру. Для нашего блюда чеснок надо порубить, а не раздавить прессом.

Яйца с солью и перцем взболтать вилкой в единую массу.

К чесноку влить яичную массу и обжаривать ее на сковородке не более 2 минут. Яйца должны не обжариться до корочки, а слегка схватиться.

Всыпать зеленый горошек. Перемешать его с яйцом и пассеровать 2-3 минуты.

Совет. Такой рис с овощами можно расширить продуктами, добавив к горошку морковь, кукурузу и т.д.

Во второй сковороде прогреть немного масла и выложить туда вареный рис. Обжаривать его 3 минуты при постоянном перемешивании.

Придать блюду азиатских ноток, добавив в рис соевый соус.

Далее переложить овощи с яйцом к рису и все перемешать. Совместная обжарка всех ингредиентов должна продолжаться 3-4 минуты. Не забывайте перемешивать, чтобы ничего не пригорело.

Выкладывать блюдо на порционные тарелки. Украсить каждую порцию риса по-китайски мелкорублеными перьями зеленого лука. Попробуйте приготовить это блюдо. Она прекрасно как самостоятельный обед и как гарнир, который можно подать с курицей.

Приятного аппетита!

Рецепт от шеф-повара

Существует еще множество рецептов приготовления риса по-китайски. Вариант блюда с добавлением консервированного зеленого горошка считается классическим.

Состав:

  • 150 г длинного риса;
  • 150 г зеленого консервированного горошка;
  • 0,2 кг репчатого лука;
  • 500 мл отфильтрованной воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 шт. куриных яиц;
  • 2 шт. чесночных зубчиков;
  • 20 мл соевого соуса;
  • соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Рецепт от шеф-повара
  1. Рисовую крупу, как обычно, промываем и отвариваем до готовности.
  2. Отварной рис тщательно промываем проточной водой.
  3. Оставляем рис в дуршлаге на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
  4. Шинкуем головку лука, чесночные зубчики.
  5. Яйца слегка взбиваем венчиком.
  6. На рафинированном растительном масле обжариваем лук.
  7. Затем добавляем яйца и обжариваем их, чтобы получились комочки.
  8. Добавляем в сковороду отварной рис, чесночные зубчики.
  9. Вводим соевый соус, соль и приправы по вкусу.
  10. С зеленого консервированного горошка сливаем сок.
  11. Добавляем горошек в сковороду, еще раз все перемешиваем.
  12. Тушим буквально пару минут и подаем к столу.
  • Как приготовить рис с креветками?
  • Тушеная капуста с рисом
  • Как приготовить куриные крылышки?

Китайские кулинарные традиции очень популярны в нашей стране. Из риса вы можете приготовить изысканный гарнир к мясному или рыбному блюду. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и соусами. Приятного аппетита!

Рис с яйцом по-китайски

Китайский рецепт риса с яйцом — блюдо полезное и питательное. Оно быстро усваивается и обеспечит вам много энергии, наряду с длительной сытостью и легкостью в животе.

1 Ингредиенты для риса с яйцами по-китайски

Чтобы приготовить это вкусное и необычное блюдо, нам потребуются такие продукты:

  • 150 г длиннозернистого риса на 4 порции;
  • 3 куриных яйца среднего размера;
  • пара зубчиков чеснока;
  • пять зеленых «перышек» свежего лука;
  • соль или перец для заправки;
  • столовая ложка соевого соуса.
Читайте также:  Льняная каша с яблоками, бананами и орехами

2 Готовим дома рис с яйцом по-китайски

Базовый рецепт данного блюда прост в исполнении и готовится следующим образом:

  • Отварим рис так, чтобы он получился плотным и рассыпчатым, а не превратился в кашу. Для длиннозернистого риса пропорции крупы и воды равны 1:2, для других видов (жасминовый, басмати) они могут быть другими. Помните, что лучше добавить больше воды — тогда необходимая рассыпчатость нам гарантирована.
  • Ни в коем случае не заливаем рис холодной водой. Бросаем его только в подсоленный кипяток и практически не мешаем (можно перевернуть ложкой 1-2 раза).
  • Когда рис почти готов, отбрасываем его на дуршлаг и обильно поливаем кипятком, заранее закипевшем в чайнике или отдельной таре.
  • Даем воде стечь в течение нескольких минут, легонько отряхивая друшлаг.
  • Яйца разбиваем на хорошо разогретую сковороду и постоянно помешиваем, чтобы они поджарились «хлопьями». Можно заранее взбить их в тарелке, чтобы равномерно распределить желток и  белок.
  • Соединяем яйца и рис в отдельной емкости, заправляем по вкусу сливочным маслом, перцем или другими приправами, режем зеленый лук и давим чеснок. «Правильный тон» здесь — раздавить чеснок нижней частью ладони, а не выжать специальным устройством.
  • В завершение сдабриваем ложкой соевого соуса, хорошенько перемешав и дав пару минут настояться.

3 Вариации рецепта риса с яйцом по-китайски

Особенностью данного блюда является то, что даже в Китае его готовят всегда по-разному. Кое в чем оно напоминает наше оливье — то есть туда кладут все, что оказалось под рукой. Чаще всего улучшить вкус риса с яйцом по-китайски помогают овощи и куриное филе, а также креветки и крабовое мясо. Идеально с ним сочетается зерна кукурузы и зеленый горошек, белая фасоль, отварное мясо, карамелизованный лук и свежая зелень.

Способ приготовления, а следовательно и вкус риса также можно разнообразить, отварив его в бульоне или прожарив в масле на сковороде перед варкой. Традиционно китайские специи к рису — это карри, шалфей, кориандр, тимьян, лавровый лист, кунжут.

С крабовым мясом

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 порции.
  • Калорийность блюда: 195 ккал/100г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: китайская.
  • Сложность: средняя.

Этот вариант несколько отличается от предыдущих. Он немного похож на теплый салат. Яйца готовятся не как омлет, они отвариваются. А еще в данном случае готовая крупа не подвергается обжариванию. Лук для представленного здесь рецепта можно карамелизировать. Если же у вас нет возможности купить настоящее крабовое мясо, можно произвести замену на крабовые палочки.

Ингредиенты:

  • мясо краба – 200 г;
  • длиннозерный рис – 200 г;
  • яйцо отварное – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, карри – по вкусу;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • масло сливочное – 3 ч. ложки;
  • морковь отварная – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Воду вскипятите, посолите, отварите в ней рис с добавлением карри.
  2. Морковь, яйца, крабовое мясо порежьте кубиками.
  3. Сливочное масло растопите на сковороде, выложите нашинкованный тонкими полукольцами лук, посыпьте сахаром и обжарьте до светло-коричневого цвета.
  4. Соедините все продукты с теплым рисом и угощайтесь этой неповторимой вкуснятиной.