Что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно?

Как жаль, что ароматные лесные грибы – продукт сезонный. Если вам хочется побаловать себя грибным жаркое или нежным супом-пюре, приготовьте шампиньоны – грибы, выращенные в теплице.

Картошка с шампиньонами

Конечно же первое, что приходит на ум – это любимая многими картошка с грибами. Особенно она получится вкусной при комбинации из нескольких видов грибов.

Картошка с шампиньонами
Картошка с шампиньонами

Ингредиенты:

Картошка с шампиньонами
Картошка с шампиньонами
  • картошка – 4-5 крупных штук или 1 кг;
  • грибы шамп. св. – 1 кг;
  • мука – 1 ст.л;
  • луковица – 2 шт.;
  • сметана, соль, перец по вкусу.
Картошка с шампиньонами
Картошка с шампиньонами

Способ приготовления:

Картошка с шампиньонами
Картошка с шампиньонами

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 40- 50 минут. Если картофель молодой, можно уменьшить время запекания. Чем моложе картошка, тем быстрее она запечется.

Картошка с шампиньонами

Подробнее о шампиньонах

Гриб шампиньон – это очень популярный продукт в кулинарии. Если вы заинтересовались вопросом, как вкусно приготовить шампиньоны, то количество разнообразных рецептов с их использованием вас просто поразит.

Так, существует много вариантов приготовления шампиньонов. Блюда с грибами получаются вкусные и оригинальные. Их можно приготовить на обед или ужин, причем рецепты с шампиньонами могут заменить блюда с мясом. Вкусно приготовленные диетические грибы можно сделать основным приемом пищи в пост или употреблять людям на диете. Блюдо из шампиньонов – это всегда быстро и вкусно.

Очень популярен рецепт жульена из шампиньонов. Это простой вариант вкусного блюда, которое запекается в горшочках с добавлением грибов, лука, мяса и сыра. Также всем известна аппетитная закуска в виде фаршированных шампиньонов. Рецепты с грибами шампиньонами часто используют для приготовления блюд на различные торжества. В ресторанах обычно готовят блюда с использованием королевских шампиньонов. Они имеют более насыщенный и интересный вкус и ярко выраженный аромат. Также, именно их обычно используют для маринования. Если вы задались вопросом, что приготовить с шампиньонами на скорую руку, отличным вариантом будет подлива с грибами и сливками. Она подойдет к любому виду каши или дополнит картофельное пюре.

Готовить блюда можно с использованием свежих или замороженных грибов. Конечно, в одних случаях лучше брать свежие шампиньоны из проверенного магазина. Однако существуют рецепты, когда лучше будет использовать замороженные грибы, поскольку они получаются мягче и готовятся быстрее.

В отличие от других видов грибов, шампиньоны не нужно предварительно варить. Можно найти даже рецепт с шампиньонами, который подразумевает использование сырых грибов. Главное правило – это правильно подготовить продукт к использованию. Сначала нужно тщательно промыть шампиньоны и снять с них верхний слой. Второе, что необходимо запомнить, – это то, что такие грибы лучше недоготовить, чтобы они сохранили свой вкус и аромат.

Как приготовить шампиньоны в духовке

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению фаршированных шампиньонов. Объедение в чистом виде!

Ингредиенты

  • 1 кг шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 100 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 100 г твердого сыра
  • 1 ст. л. майонеза
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Грибы вымой, очисти и отдели ножки от шапочек. Ножки шампиньонов порежь на небольшие кубики. Лук также очисти и мелко нарежь.

    © Depositphotos

  2. На сковороде с растительным маслом обжарь лук до золотистости, а затем добавь к луку измельченные ножки грибов. Обжаривай в течение 7 минут, периодически помешивая.

    © Depositphotos

  3. Яйца свари, а затем нарежь кубиками. Добавь яйца к грибам с луком. Сыр натри на мелкой терке и половину добавь к луку с грибами. Посоли и поперчи по вкусу, перемешай.

    © Depositphotos

  4. Шапочки грибов выложи на деко, предварительно смазанное растительным маслом. В середину каждого шампиньона выложи небольшой кусочек сливочного масла, затем начинку из грибов с сыром, луком и яйцами. Сверху на начинку выложи немного тертого сыра.

    Выпекай закуску в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

  5. Вот и всё, ароматная закуска из грибов готова. Приятного аппетита!

    © Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить жюльен в булочках. Это блюдо готовится на основе грибов и сметаны!

От себя скажу, что после того как ты отделишь ножку от шляпки грибов, в шляпке нужно сделать пару проколов зубочисткой, а затем в них насыпать немного соли и перца. Оставь так на минут 15. Поверь, так шляпки от гриба выходят еще вкуснее и в них не будет ощущаться привкус сырости.

В качестве начинки можно добавить еще помидорку и перец, нарезанный кубиками. Ну и, конечно же, отварная курица также прекрасно дополнит эту закуску.

Теперь ты знаешь, как вкусно приготовить шампиньоны в духовке. Сохрани себе этот рецепт, поверь, он тебе пригодится еще не раз!

Последние записи

Как солить шампиньоны — два способа посола. BellaRussa — Июн 4th, 2020 Категории: Соление-квашение Метки: Грибы соленые, Солёные шампиньоны

Шампиньоны одни из немногих грибов, которые можно есть сырыми, не подвергая их термической обработке. Единственное требование – это молодость грибочка, и его свежесть. Если грибы уже две недели лежали на полке в супермаркете, лучше не рисковать. Тем более, что солёные шампиньоны гораздо вкуснее, чем свежие, и в данном случае — безопасней.

Подробнее…

Малосольные шампиньоны — закуска на скорую руку BellaRussa — Фев 18th, 2018 Категории: Соление-квашение Метки: Малосольные грибы

Шампиньоны — одни из немногих грибов, которые можно есть в любом виде, даже в сыром. Хотя, лучше не экспериментировать с экзотической кухней, и использовать годами проверенные рецепты. Тем более, что малосольные шампиньоны подойдут и для салатов, и в качестве самостоятельной закуски. 

Подробнее…

Как сушить шампиньоны в домашних условиях — популярные способы Olesehcka — Дек 4th, 2016 Категории: Грибы на зиму, Сушеные грибы

Шампиньоны — это одни из немногих грибов, которые не несут в себе угрозу отравления. Блюда, приготовленные с этими полезными грибами, получаются невероятно вкусными и источают по-настоящему дивный аромат. Летом, когда наступает пора роста шампиньонов, у грибников, да и не только, остро стоит вопрос заготовки этого продукта на зиму. Одним из наиболее предпочитаемых способов, является сушка грибов.

Подробнее…

Как заморозить шампиньоны margoshkabuka — Сен 30th, 2016 Категории: Грибы на зиму, Замораживание Метки: Замороженные шампиньоны, Заморозка грибов

Шампиньоны – доступные, полезные и вкусные грибы. Существует легкий способ обеспечить себя шампиньонами на весь круглый год. Этот легкий способ – заморозка в домашних условиях. Да, замораживать шампиньоны можно.

Подробнее…

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления по-корейски. Рецепт корейского салата из грибов маринованных шампиньонов

Ароматные грибы в сочетании с сочным луком и сладкой морковью, пропитанные пряной, пикантной, в меру острой заправкой – звучит аппетитно, не правда ли? Это блюдо не только вкусное, но и очень яркое и красивое, оно станет отличным украшением любого вашего стола. Следуйте не сложной инструкции, и у вас все получится не хуже, чем у профессионалов.

Как мариновать шампиньоны в домашних условиях быстро? Все ингредиенты доступны круглый год, их можно купить в любом магазине. Для приготовления вам понадобятся:

Ингредиенты

Шампиньоны (мелкие) 500 гр.
Морковь 1 шт. (140 грамм)
Лук репчатый 1 шт. (160 грамм)
Сахар 1 ст. л.
Уксус 9% 20 мл
Соль 0,5 ч. л.+ 2 ч. л. для варки грибов
Кориандр 1 ч. л.
Черный перец 0,5 ч. л.
Перец острый красный 0,5 ч. л.
Паприка 0,5 ч. л.
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 3 шт.
Масло растительное 20 мл.
Петрушка 15 грамм

Пошаговое приготовление

  1.  Мытые и обсушенные шампиньоны разрезаем пополам (если у вас мелкие, то можно не резать), складываем в подходящую кастрюлю или сотейник, заливаем водой, добавляем соль, лаврушку и ставим на плиту, на полную мощность. Как только вода закипит, огонь нужно убавить до среднего и дать покипеть 10 минут под крышкой.
  2.  Пока шампиньоны варятся можно заняться остальными ингредиентами. Морковь очистим и натрем на терке для корейской морковки, благодаря специальной насадке получается тонкая красивая соломка (стружка). Сложите ее в глубокую тару.
  3.  Лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами, отправьте его в чашу с морковью. Добавьте к ним соль, сахар и хорошо перемешайте, разминая руками.
  4.  Зелень мелко порубите, и уберите в сторону, пока она нам не нужна. 10 минут прошло, грибы нужно снять с огня и откинуть на дуршлаг, теперь им необходимо полностью остыть. Чтобы ускорить этот процесс, можно убрать их в прохладное место. Лавровый лист можно выкинуть, он больше не пригодится.
  5.  Берем сотейник, наливаем в него растительное масло и отправляем на плиту, его необходимо хорошо разогреть. В чашке с морковью и луком делаем по центру небольшое углубление, засыпаем в него перец черный, острый красный, паприку и кориандр, заливаем кипящее масло.
  6.  Перемешиваем овощи с приправами и маслом, отправляем к ним остывшие грибы, уксус, выдавленный через пресс чеснок, зелень и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы все специи равномерно распределились.

Аромат так и манит их вкусить! Как и любому другому корейскому салату, ему необходимо настояться.

Уберите его на ночь в холодильник, а затем наслаждайтесь. Стоит только попробовать, и вы уже не сможете оторваться, эта закуска улетает в миг! Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях по-корейски, смотри на видео

По шаговый Рецепт приготовления.

Шампиньоны вымыть, обсушить, отделить шляпки от ножек.

Ножки порезать кубиками.

Лук, петрушку и укроп мелко порезать, помидор порезать кубиками, морковку и сладкий перец — соломкой.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить до золотистого цвета ножки шампиньонов.

Посолить по вкусу.

Раздельно обжарить до золотистости лук, добавить к нему морковку и обжаривать пару минут.

Потом добавить помидор.

Как выпарится жидкость, добавить сладкий перец.

Посолить по вкусу и обжаривать, пока не выпарится жидкость и овощи не размягчатся.

В миске смешать обжаренные овощи и ножки шампиньонов, добавить размельченную зелень.

Получившейся консистенцией нафаршировать шляпки грибов и запечь их в духовке при 170°С 25 минут.

Блинный торт с шампиньонами в сметане и луком

Приелись типичные закуски? Хочется чего-то оригинального и очень вкусного? Предлагаю вам этот интересный рецептик. Я познакомилась с ним сравнительно недавно, но сразу влюбилась. А на деле – это невероятно вкусно и аппетитно!

Блинный торт с шампиньонами в сметане и луком

Ингредиенты:

  • 600 миллилитров молока;
  • 100 грамм сметаны;
  • 2 яйца;
  • 300 грамм муки;
  • По половине чайной ложки сахара и соли;
  • Меленый перчик на вкус;
  • 500 грамм шампиньонов;
  • Одна луковица;
  • 200 грамм сыра;
  • Постное масло;
  • Укроп на вкус.
Блинный торт с шампиньонами в сметане и луком

Приготовление:

разбить в миску. Присолить, посахарить и взбить до однородности миксером. Затем влить грамм 200 молока и снова перемешать. Просеять сюда всю муку и вымешать до однородности. Теперь можно вливать остатки молочка и снова вымешивать.

Блинный торт с шампиньонами в сметане и луком

получается жидковатое, для блинчиков. Оставить его на 20 минут, чтобы мука «заклеилась». Затем вмешать в него пару столовых ложек постного масла и можно приступать к жарке блинчиков.

первой порции смазать сковороду постным маслом. Затем этого делать не нужно. Вылить небольшой черпак на раскаленную сковородку и распределить массу по всей окружности дна.

Блинный торт с шампиньонами в сметане и луком

блинчики с двух сторон до румяности. Для закуски нам понадобится 8 блинов.

пластинками нарезать грибочки. Лук – тонкими четверть-кольцами. Обжаривать сначала шампиньоны, до выпаривания воды. Затем добавить немного постного масла и подрумянить. 10-15 красивых ломтиков отложить для украшения.

Блинный торт с шампиньонами в сметане и луком

6.К остальным грибочкам отправить лук и прожарить до его мягкости. Затем добавить сметану, присолить и приправить на вкус. Тушить еще пару минут.

для выпечки смазать постным или мягким сливочным маслом. Выложить первый блин, распределить немного грибной начинки и посыпать тертым сыром. Накрыть другим блином и повторить процесс. Таким образом, собрать весь торт. Верхний блинчик посыпать сыром и украсить ранее отложенными шампиньонами.

Блинный торт с шампиньонами в сметане и луком

накалить до 180 градусов. Выпекать примерно 15 минут. Готовое блюдо переложить на тарелочку или поднос, посыпать укропчиком и нарезать на порционные кусочки.

Запеченные шампиньоны с сыром и сметаной

Состав:

  • Шампиньоны – 1 кг
  • Сыр – 300 г
  • Сметана (25 процентов жирности) – 10 ст. л.
  • Укроп – пучок
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Промойте и просушите грибы. Отделите шляпки от ножек и выньте мякоть. Мякоть и ножки нарежьте небольшими кубиками.
  2. Мелко порубите укроп. Добавьте в отдельную емкость грибы, зелень, сметану. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте.
  3. Приготовленной массой нафаршируйте шляпки грибов. Натрите сыр на крупной терке.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень растительным маслом. Выложите шляпки на противень. Посыпьте грибы тертым сыром и выпекайте полчаса.

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов на шпажках в духовке

Шампиньоны, запеченные целиком на шпажках или шампуре, отличный вариант приготовлении этих замечательных грибов. Быстро, нетрудоемко, можно приготовить не только дома в духовке, но и за городом, на даче или пикнике.

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов на шпажках в духовке

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов на шпажках в духовке

Порций — 8

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов на шпажках в духовке
  • Шампиньоны – 1 кг
  • Соус соевый – 50 мл
  • Вино белое полусухое – 50 мл
  • Уксус бальзамический – 50 мл
  • Оливковое масло – 20 мл
  • Базилик сухой – по вкусу
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов на шпажках в духовке
  1. Готовим шампиньоны для маринования. Промываем от остатков земли, слегка подрезаем ножки, сушим на салфетке или бумажном полотенце. Грибы по размеру лучше взять средние или крупные.

  2. Выложенные в глубокую миску или контейнер шампиньоны солим на свой вкус, добавляем молотую смесь перцев и сухой базилик. Перемешиваем.

  3. Наливаем к грибам соевый соус, белое полусухое вино и оливковое масло. Снова все перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20. Если есть возможность, мариновать грибы можно дольше.

  4. Промаринованные шампиньоны плотно одеваем на шпажки. Подготовленные таким образом шашлычки укладываем на любую жаропрочную емкость, чтобы шляпки грибов не касались дна емкости.

  5. Запекаем в духовке 25-30 минут в зависимости от размера грибов. Температура запекания – 180-190 градусов. Готовые запеченные шампиньоны достаем из духовки и наслаждаемся!

Пудинг из шампиньонов

Это очень нежное и легкое блюдо, которым вы точно удивите гостей. Пудинг делается быстро, а вкус имеет необычайный.

Количество порций: 3

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 628.2 ккал;
  • белки – 21.5 г;
  • жиры – 37.6 г;
  • углеводы – 57.9 г.
Пудинг из шампиньонов

Ингредиенты

  • шампиньоны – 300 г;
  • сухари панировочные – 1.5 стакана;
  • сливки 33% – 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 80 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Отделите желток. Белок взбейте до густой пены с устойчивыми пиками.
  2. Прогрейте немного сливки, введите в них панировку, перемешайте. В результате должна получиться мягкая хлебная масса. Сюда же добавьте муку, желток и специи. Всыпьте мелко измельченные отварные шампиньоны в количестве 240 грамм. Дополните взбитыми белками. Аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, объедините все компоненты.
  3. На дно формы (используйте небольшие для выпечки маффинов) выложите тертый сыр, а сверху распределите грибную массу. Держите в духовке 20 минут (температура 180).
  4. Оставшиеся цельные экземпляры нарежьте пластинками. Соедините с грибным отваром и сливками, прогрейте. Полученным соусом полейте пудинг.

Читайте также:  Отварные шампиньоны: рецепты грибных блюд