Тыквенное пюре с корицей на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Появилось желание угостить родных необычным блюдом – приготовь пюре из тыквы. Пересмотри замечательные последовательные фото рецепты, узнай уникальные свойства продукта, время готовки, пользу и калорийность кушанья. Порадуй близких оригинальным гарниром!

Польза тыквы для похудения

Тыкву можно включать в рацион без опасения поправиться. Этот вкусный оранжевый плод считается низкокалорийным продуктом – в 100 граммах овоща содержится всего 25 калорий. При этом в мякоти и соке находится огромное количество витаминов и минеральных веществ.

Чем полезны вещества, содержащиеся в тыкве:

  • Витамины С, А, Е, РР, В, D, К ускоряют обмен веществ и не дают образовываться жировым отложениям. Из организма быстро выводятся токсины и шлаки.
  • Пищевые волокна благотворно влияют на работу кишечника и других органов пищеварения. Они способствуют снижению веса.
  • Витамин Т укрепляет мышечную массу, что не дает коже обвисать при сбросе лишних килограмм.
  • Растительные волокна нормализуют сахар в крови, снижают холестерин, действуют как слабительное и мочегонное.

Тыквенное пюре с корицей на зиму — рецепт

Для начала вам следует почистить тыкву, оставив только мякоть. Кожуры, а уж тем более семян быть не должно. После этого нарежьте тыковку мелкими кусочками. Но, перед тем, как приступить к этому делу, поставьте на огонь кастрюльку с водой – чтобы она закипела.Высыпьте в кастрюльку тыкву и залейте заранее приготовленным кипятком.После этого, следует дать настояться этому «бульончику».  Но, прежде чем оставить эту прелесть наедине с собой, киньте в кастрюльку ложку сахара и стручок корицы и закройте ее крышкой. Если вы не хотите использовать сахар – вы можете заменить его медом, но добавлять его следует попозже. Мед под действием 400С температуры теряет свои полезные свойства, и становится чем-то вроде токсина. 

Где-то через 15-20 минут – можно смело открывать крышку и проверять готовность тыквы. Филе овоща должно стать мягким и податливым.  После этого добавить всю эту смесь в блендер (предварительно вынув стручок корицы) и перетереть в однородное пюре. Если блендера под рукой нет, можно воспользоваться прибором для приготовления пюре или даже обычной ложкой. На этом этапе и можно добавить мед. После того, как тыквенное пюре будет готово – высыпать его в маленькие посудины (или баночки) и оставить до остывания. Украсить десерт можно стручком корицы и листьями мяты. Тыквенное пюре готово. Чтобы приготовить по этому рецепту пюре из тыквы на зимубаночки с разложенным в них пюре простерилизуйте в течении 15 минут на медленном огне. Также приготовьте и джем из тыквы. Ирина Малихова 

Подробнее о блюдах из тыквы

Всем известно о пользе тыквы. Рецепты блюд из нее очень популярны во многих странах мира. И это не удивительно. Ведь тыква содержит множество витаминов и других полезных элементов, а готовить из нее одно удовольствие. Существует много рецептов вкусных блюд из тыквы, которые можно приготовить быстро и вкусно.

Особенно полезно есть блюда с тыквой детям. Тыквенное пюре дают даже совсем маленьким крохам. Но как вкусно приготовить тыкву, чтобы ребенок ел с удовольствием? Оказывается, существуют сладкие блюда из тыквы, которые обязательно понравятся вашим детям. Это могут быть и простые пироги, и торты, а также пудинги, запеканки и просто десерты.

Тыкву можно варить, тушить, запекать или жарить на сковороде. Вы можете использовать в своих рецептах с тыквой овощем как в вяленом или высушенном состоянии, так и замороженной из морозилки. Замораживание очень удобно тем, что вкусные блюда из тыквы можно готовить круглый год. И вам просто нужно знать, что можно сделать из тыквы, не тратя много времени на приготовление.

А что можно приготовить из тыквы, если вы придерживаетесь здорового образа жизни и следите за своей фигурой? Существуют вкусные рецепты из тыквы таких блюд, в которых не используются сахар или соль. Так как этот овощ сам по себе вкусный и ароматный, его запросто добавляют в диетические блюда.

Читайте также:  Салат из сельдерея — необычное сочетание пикантности и диеты

Из тыквы можно приготовить драники. Такое блюдо будет очень вкусным со сметаной. Также вы можете пожарить или даже испечь в духовке тыквенные оладьи и подавать к столу с вкусным вареньем. Что можно приготовить из тыквы в качестве первого блюда? Вы можете сделать отличный суп-пюре. В такое блюдо помимо мякоти тыквы можно добавить сельдерей, морковку и другие овощи, а также ароматные специи.

Если хочется чего-то необычного, а вы не знаете, что приготовить из тыквы быстро и вкусно – попробуйте ее запечь с чесноком, перцем, грецким орехом в сметанном соусе. Можете к такому блюду добавить мясо. Вы удивитесь, насколько просто и быстро можно приготовить оригинальное блюдо, которое оценят как ваши гости, так и домочадцы.

Как же еще вкусно приготовить тыкву, чтобы удивить своих родных и близких? Можно делать цукаты, которые с удовольствием будут есть ваши дети.

Без такого овоща, как тыква, нельзя обойтись в осенне-зимний период, когда нашему организму нужны витамины. Так что вы можете пробовать и экспериментировать с различными рецептами блюд из тыквы. И поверьте, существует множество вкусных рецептов с тыквой, которые помогут не только разнообразить ваш рацион, но и принесут пользу вашему здоровью.

Так что, даже если вам не нравятся блюда из тыквы, просто вы еще не нашли свои рецепты. Попробуйте поэкспериментировать с различными рецептами из тыквы, и вы сможете найти вкусные и простые именно для вас.

Питание больных диабетом типа

При лечении сахарного диабета необходим комплексный подход и строгое соблюдение программы оздоровления. Будет точнее сказать, что не строгое, а неукоснительное выполнение всех рекомендаций, назначенных лечащим врачом. Это в полной мере относится и к режиму питания.

Любая терапевтическая помощь окажется никчемной тратой времени и денег, когда больной будет пренебрежительно относиться к вопросу питания.

Выдающийся советский терапевт, основоположник диетологии Мануил Исаакович Певзнер, разработал принципы и методики здорового питания. С их помощью нынешняя медицина и сегодня способна противостоять различным болезням, в том числе и сахарной болезни.

Диета Певзнера №9 (стол №9) – это низкоуглеводная диета, предназначенная для борьбы с диабетом. В основе ее, как вы поняли, лежит снижение употребления в пищу простых углеводов.

Главные принципы диеты №9, достаточно просты и сводятся к лаконичным и кажущимся несколько аскетическим требованиям:

  1. Уменьшение энергетических свойств пищи путем минимизации потребления жиров и свободных углеводов.
  2. Насыщение пищи растительными белками и жирами.
  3. Запрет на употребление сладостей в любом виде.
  4. Минимальное использование соли, специй, пряностей.
  5. Предпочтение отдавать вареным, запеченным и паровым продуктам.
  6. Блюда для диабетиков 2 типа должны быть комфортной температуры, т. е. ни горячие, ни холодные.
  7. Неукоснительное соблюдение временного регламента: три основных приема пищи и два промежуточных.
  8. Суточное потребление воды должно быть умеренным – 1,5–2 литра.
  9. Строгий контроль за гликемическим коэффициентом используемых продуктов.

Рекомендованы в пищу:

  • мясо и рыба постных сортов;
  • кисломолочные продукты с минимальным количеством жиров;
  • продукты, в состав которых входит клетчатка: мука грубого помола, кукуруза, отруби, неочищенный рис, овсяные хлопья, листья салата, мюсли из твердых злаков, брокколи, толокно, яблоки кислых сортов и др.

Важно! Грубая клетчатка, поступающая в организм, в желудке не подвергается расщеплению. Она как губка втягивает в себя токсины и различные вредные вещества, которые затем естественным образом выводятся из организма.

Продукты, запрещенные к употреблению:

  • копчености и различные маринады;
  • свинина и баранина;
  • сметана, майонез;
  • полуфабрикаты;
  • каши, крупы быстрого приготовления;
  • жирные молочные продукты и сыры;
  • алкоголь.

Видео о правилах питания при сахарном диабете:

Советы и рекомендации по приготовлению

Мармелад из тыквы прост в приготовлении, и его по достоинству оценит любая хозяйка. А следующие рекомендации помогут превратить это полезное лакомство в кулинарный шедевр:

  1. Для разнообразия попробуйте в рецепт добавить кусочки яблок, банана или апельсина.
  2. Для приготовления мармелада лучше всего использовать агар-агар. Тогда десерт будет полезным вдвойне. Ведь он способствует очищению печени от лишней желчи и выводу из организма шлаков и токсинов.
  3. В качестве натуральных ароматизаторов в тыквенное пюре добавляйте корицу, мускатный орех, кардамон, анис или ванильный сахар. С этими специями лакомство станет еще полезней.
  4. В зависимости от сладости овоща количество сахара в рецепте можно менять — не бойтесь импровизировать. Сахар заменит натуральный мед. Он сделает вкус более насыщенным, а домашний десерт — ароматным.
  5. В тыквенное лакомство вместо лимонного сока можно добавить сок апельсина, а можно и оба — сделать цитрусовый микс.
  6. Мармелад из тыквы можно сделать и цветным. Используйте для этого пищевые красители разных цветов или сделайте натуральные красители, например, из свеклы. Дети это оценят и будут с еще большим интересом и удовольствием угощаться этим полезным лакомством.
  7. Чтобы мармелад застыл ровно, раскладывайте заготовку по формочкам, пока она еще горячая.
  8. Натуральный десерт храните в пергаменте или стеклянной таре при температуре не выше 20 градусов и не больше трех месяцев. А лучше всего — в холодильнике.
  9. Перед тем, как подать десерт на стол, обваляйте кусочки мармелада в сахарной пудре, сахаре или кокосовой стружке.
Советы и рекомендации по приготовлению

Горячий суп на обед

Существует немало способов приготовления горячих овощных блюд. Особенно ценятся супы, содержащие полезные продукты. Рассмотрим, что можно сделать из замороженной тыквы на обед.

Читайте также:  Капуста залитая яйцом рецепт. Капуста, жареная на сковороде с яйцом

Самое простое блюдо включает ингредиенты:

  • замороженная тыква;
  • репчатый лук;
  • картофель;
  • морковь;
  • специи (по вкусу);
  • петрушка;
  • соль;
  • сливки;
  • сало (по желанию).

Картофель, лук и морковь чистят от кожуры. Измельчают обычным способом. Далее овощи кладут в кастрюлю с водой. Ставят на огонь и доводят до кипения. Образовавшуюся пенку аккуратно снимают шумовкой. Через 30 минут в суп добавляют размороженную тыкву. Варят до готовности продукта. Заправляют специями.

Далее овощную массу измельчают с помощью блендера. Добавляют сливки. Перемешивают. Ставят на огонь и кипятят 5 минут. При подаче посыпают рубленой зеленью или кладут ветку петрушки. Едят с жареными гренками и салом.

Для качественной заморозки продукт режут кубиками. Затем равномерно раскладывают на разделочную доску и отправляют в камеру.

С лимонной кислотой

Пюре из тыквы (рецепты быстро и вкусно, помимо основного ингредиента, могут содержать в себе сахарный песок и лимонную кислоту) можно приготовить, придерживаясь простой технологии.

Выполнение рецепта пошагово:

  1. 1,5 кг оранжевых огородных плодов необходимо помыть и порезать прямоугольными брусочками (размер 2х5 см), после чего требуется разместить кусочки шкуркой вниз на железном противне, предварительно покрытым фольгой. Запекать овощ на протяжении 40 мин. при температуре 1800 до мягкого состояния.
  2. При помощи ложки отделить у печеных кусков мякоть от кожицы.
  3. Поместить тыквенные заготовки в глубокую миску и посредством блендера измельчить их.
  4. В образовавшуюся массу прибавить 0,7 кг сахара и 1 ч. л. кислоты лимонной. Состав перемешать, затем варить его на протяжении 10 мин., в это время пюре должно слегка кипеть.
  5. Пюрированную тыкву следует переложить в предварительно стерилизованные стеклянные банки и закатать крышками.
  6. Емкости с содержимым остудить и поставить на хранение в прохладное место.

Как приготовить тыкву быстро и вкусно на гарнир?

Если вы не любите стоять у плиты, а хочется побаловать своих родных необычным блюдом, то отличным решением станет запеченная тыква, рецепты приготовления гарнира довольно простые и не требуют обладания кулинарным талантом. Тыквенная мякоть богата пектином. Она мягко очищает кишечник.

Печеная тыква – это идеальный гарнир для худеющих. Она отличается небольшой калорийностью. При этом прекрасно насыщает.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 средняя;
  • Прованские травы – ½ чайной ложки;
  • Оливковое рафинированное масло – 3 столовые ложки.
Как приготовить тыкву быстро и вкусно на гарнир?

Как приготовить тыкву быстро и вкусно на гарнир?

Способ приготовления:

  1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками;
  2. Смешиваем оливковое масло с прованскими травами. Полученной заправкой поливаем тыкву;
  3. Выкладываем мякоть на противень и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Невероятно вкусные и солнечные получаются блюда из тыквы, рецепты подразумевают использование различных сортов плода. Наиболее вкусные варианты получаются из ореховой тыквы, которая имеет продолговатую форму. У нее мякоть очень мягкая и сладкая. Поэтому она идеально подойдет, как для гарниров и супов, так и я для десертов.

Лучшие тыквенные десерты

Творожно-тыквенный пирог

Вам понадобится:

  1. 300 г тыквы
  2. 300 г творога
  3. Пакетик ванилина
  4. 75 г сахара
  5. 100 г манки
  6. 1 яйцо

Творожно-тыквенный пирогПошаговое приготовление:

  1. Творог, нарезанные кусочки тыквы и сырое яйцо доводим до состояния однородной массы при помощи блендера.
  2. Добавляем манную крупу, сахар и ванилин.
  3. Противень смазываем растительным или сливочным маслом и слегка притрушиваем мукой.
  4. Тесто выливаем на противень и отправляем в разогретую духовку при температуре 200 градусов. Выпекаем 30 минут.
  5. Остужаем, нарезаем на порционные куски и подаем с йогуртом или сметаной.
Читайте также:  Овощной плов – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Тыквенно-яблочный тарт

Вам понадобится:

  1. 200 г муки
  2. 130 г сливочного масла
  3. 75 г сахара
  4. Щепотка соли
  5. 50 мл воды
  6. 200 г тыквы
  7. 3 небольших яблока
  8. Половина лимона
  9. 1 ч. л. ванильного сахара

Тыквенно-яблочный тартПошаговое приготовление:

  1. Муку со сливочным маслом перетираем до состояния хлебных крошек, добавляем сахар, соль, воду. Тщательно вымешиваем тесто, после чего заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
  2. Тыкву нарезаем мелкими полосками, присыпаем ванилином и сахаром. Даем немного настояться. Яблоки очищаем от кожуры, режем дольками, сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.
  3. Тесто раскатываем толщиной около 5 мм, выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом противень. Делаем ножом небольшие проколы.
  4. Остатки теста скатываем в шарик и убираем в морозилку.
  5. Выпекаем корж в духовке при 180 градусах 10-15 минут: в форму на тесто кладем бумагу для запекания и гнёт (фасоль или рис или фарфоровые шарики), снимаем гнет и выпекать еще 5-8 минут.
  6. Подготавливаем тарт: на дно коржа выложить тыкву, предварительно слить сок, далее яблоки. Вынимаем из морозилки остатки теста и натираем на крупной тёрке сверху на заготовку. Отправляем пирог в духовку 180 градусов на 20 минут.

Мармелад из тыквы и ревеня

Вам понадобится:

  1. 300 г тыквы
  2. 200 г ревеня
  3. Сахар или сахарин по вкусу

Мармелад из тыквы и ревеняПошаговое приготовление:

  1. Тыкву запекаем в духовке и протираем через сито.
  2. Ревень очищаем, мелко режем и смешиваем с тыквенным пюре.
  3. Варим на плите на медленном огне, пока массу не станет достаточно густой, при этом постоянно ее помешивая.
  4. Добавляем сахар или заменитель по вкусу.
  5. Подаем как горячим, так и холодным. Идеальное дополнение к такому десерту – взбитые сливки.

Суп-пюре с беконом

Это простое блюдо из тыквы оптимально походит для семейного обеда. Оно имеет приятный вкус и нежную кремоподобную структуру. Чтобы накормить своих близких таким ярким и ароматным супом, вам понадобится:

  • 125 г копченого бекона.
  • 750 мл бульона (овощного или куриного).
  • 250 г бекона.
  • 2 морковки.
  • Средняя луковица.
  • Некрупная тыква.
  • 3 ст. л. некислой сметаны.
  • Соль, перемолотый перец, зелень и дезодорированное постное масло.

Почищенную и порезанную тыкву выкладывают в кастрюлю, дополняют тертой морковкой, заливают бульоном и варят около двадцати минут с момента закипания. Затем овощи обрабатывают блендером, подсаливают, перчат, дополняют сметаной, пассерованным луком, обжаренным беконом и рубленой зеленью.

Тыквенно-морковное пюре

Приготовленное по этому рецепту тыквенное пюре очень нравится детям. В состав блюда входят:

  • мёд — 25 г;
  • сливочное масло — 30 г;
  • вода — 650 мл;
  • жареный арахис — 35 г;
  • морковь — 250 г;
  • оливковое масло — 10 мл;
  • мякоть тыквы — 200 г;
  • изюм — 15 г.

Тщательно вымытые и очищенные от кожуры овощи нужно измельчить ножом, пересыпать в кастрюлю, залить стаканом воды и проварить 8 минут на небольшом огне. После этого к ним следует добавить оставшуюся воду и оливковое масло. Полученную смесь необходимо довести до кипения и проварить 15−17 минут.

Тыквенно-морковное пюре

Затем её нужно перетереть в пюре блендером, соединить с подтаявшим сливочным маслом и быстро взбить миксером. Готовый десерт можно полить мёдом, украсить жареным арахисом и изюмом.

Фруктовый плов в тыкве

  • Рис — 6 ст.л.
  • Тыква (целиком) — 400 — 500 г
  • Мед — 1 ст.л
  • Курага — 10 — 15 шт.
  • Изюм — 2 ст.л.
  • Корица — 1/5 ч.л.
  • Сливки (33%) — 100 мл

Приготовление:

Срезать верхушку тыквы и аккуратно очистить её от семян. Срезать немного мякоти так, чтобы стенки стали тоньше.

Замочить рис в горячей воде на 10 минут. Рис подойдёт любой.

Фруктовый плов в тыкве

В отдельной посуде перемешать нарезанные кусочки тыквы, изюм, нарезанную курагу. Добавить мёд или сахар повкусу. Всыпать рис (предварительно слив воду, где он замачивался) и размешать.

Теперь нужно положить получившуюся начинку в тыкву. Не наполняйте тыкву до верха, рис будет забухать и ему нужно будет место.

Залить рис сливками и слегка размешать так, чтобы сливки дошли до дна тыквы. Если нет сливок, можно залить обычным молоком, но тогда добавить ещё 1 столовую ложку сливочного масла.

Накрыть тыкву «крышкой» и завернуть в фольгу. Тыква готова к запеканию.

Запекается тыква довольно долго по времени, примерно два часа при 180 градусах. За 15 минут до конца запекания открыть фольгу, чтобы тыква подрумянилась сверху.