Очень красивый и вкусный рулет из шпината с паштетом

Как приготовить рулет из шпината

Зелень тщательно промываем, и заливаем кипятком на пару минут. После горячую воду сливаем и заливаем шпинат ледяной водой. Это делаем для того чтобы шпинат стал мягче и сохранил свой зеленый яркий цвет. После сливаем воду и даем шпинату стечь.

В другой миске соединяем желтки, соль, муку, сметану, разрыхлитель и перец по вкусу.

Так же добавляем шпинат. И тщательно перебиваем блендером до однородной массы.

Белки взбиваем со щепоткой соли до пиков.

Соединяем белки вместе со шпинатной массой.

И аккуратно перешиваем.

Теперь эту массу выливаем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

Пока корж выпекается, приготовим печеночный паштет. В подсоленной воде со специями, отвариваем промытую куриную печень 15 минут. Готовую печень вынимаем с воды и отправляем в блендер. Так же добавляем в блендер вино, масло сливочное, соль, зубчик чеснока.

Перебиваем до однородности. Также вы можете поэкспериментировать и сделать грибной паштет из шампиньонов с плавленным сыром.

За это время приготовился шпинатный бисквит.

Смазываем бисквит паштетом.

И заворачиваем в рулет.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита.

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыКатя

Ингредиенты

• листья шпината – 150 г;
• картофель вареный – 400 г;
• сухари панировочные – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло оливковое – 1-2 ст.л.;
• мускатный орех – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Рецепт котлет со шпинатом и ветчиной

Понадобится: 1кг шпината, 100г соуса Бешамель, 2 яйца, ветчина, панировочные сухари, растительное масло, соль.

Как приготовить котлеты с ветчиной и шпинатом. Промытый шпинат отварить, опустив в кипящую подсоленную воду, в течение 5мин. Откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить, мелко нашинковать шпинат. Перекрутить ветчину в мясорубке, перемешать со шпинатом, добавив также Бешамель. Сформовать из приготовленной массы котлеты, сначала обмакнуть каждую во взбитых яйцах, затем запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Если хочется больше мясного вкуса, используйте мясной фарш. Пропорции могут быть произвольными или такими, как указано в следующем рецепте.

Коктейль со шпинатом — рецепт

Промытые водой шпинат, ветки петрушки и сельдерея, огурец обсушите. Очищенный имбирь порежьте очень мелко. А все другие продукты так, как вам нравится.Отправьте их в блендер. Когда ингредиенты смешаются, легкий аромат, напоминающий о весне, будет витать вокруг.

Его чуть приглушат масло и кефир, которые вы вольете поочередно в зеленую массу.Взбивайте напиток до однородного состояния. Приправьте по вкусу солью и любыми перцами. Не поленитесь для этого случая перемолоть их в специальной мельнице или потолочь в ступке. Тогда у коктейля появится особая вкусовая нотка.

Украсьте витаминный коктейль со шпинатом веточкой сельдерей или петрушки. Вряд ли вы осушите бокал с таким густым напитком залпом, съешьте его при помощи ложечки. Аппетитно?!

Рецепт приготовления супа-пюре из замороженного шпината со сливками

Легкий вариант приготовления супа, который придется по вкусу не только вегетарианцам, но и остальным людям. Хотя в данном рецепте нет мяса, блюдо все равно получится необычайно вкусным и полезным для здоровья.

Ингредиенты:

• 200 грамм шпината (используется замороженный);
• головка лука (можно взять чуть больше, если вы хотите, чтобы он хорошо чувствовался в супе);
• 250 мл сливок;
• один крупный картофель;
• пара лавровых листиков;
• соль и специи (лучше всего черный перец);
• в качестве украшения и разнообразия вкуса можно взять сухарики или свежую зелень.

Как готовить суп

Шпинат полностью размораживаем (его не нужно заливать водой или класть в микроволновку – лучше, чтобы он сам разморозился). Картофель чистим и нарезаем произвольными кусочками. Чтобы суп быстрее приготовился, лучше нарезать клубень как можно мельче.

Луковицу чистим и тоже нарезаем не слишком крупными кусочками. Перекладываем подготовленные компоненты в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы она полностью покрыла продукты (шпинат на этом этапе приготовления класть не нужно). Добавляем лавровые листы и отвариваем ингредиенты до размягчения картофеля (в среднем на это потребуется примерно 20 минут).

По окончании положенного времени лавровые листы убираем, а в кастрюлю отправляем шпинат, дожидаемся закипания и потом варим суп еще 3-4 минуты. В это время бульон нужно посолить и добавить специи. По желанию можно налить немного масла.

При помощи блендера делаем из супа пюре – оно должно стать однородным, только так суп-пюре из свежего шпината со сливками получится наиболее вкусным. Заправляем первое блюдо сливками и нагреваем его на плите до необходимой температуры. Перед подачей супчик можно украсить сухариками и зеленью, отчего он станет еще вкуснее и сытнее.

Приготовление

Рыбу (нарезанную кусочками толщиной около 1–1.5 см) выложить в форму для запекания. Посолить, поперчить. Сбрызнуть соком лимона или лайма. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.

Готовим соус. Чеснок мелко нарезать.

Лук мелко нарезать.

Шпинат нарезать.

На растительном масле слегка обжарить лук и чеснок.

Добавить сливки. Перемешать. Варить до легкого загустения.

Добавить шпинат. Перемешать.

Посолить, поперчить. Убрать с огня.

На тарелки выложить рыбу, полить соусом.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

• Главная
• Рыба и морепродукты
• Запеченная рыба

Способ приготовления первого варианта

Применение замороженного шпината говорит о том, что его надо сначала разморозить и промыть. Корешки отрезаются и выбрасываются, то же самое касается пожелтевших и испортившихся листьев. Нормальные листья шпината помещают на несколько минут в горячую воду. После этого они находятся в дуршлаге, пока лишняя жидкость не сольётся.

Если возникла необходимость отжать листья рукой, не прикладывайте слишком много усилий, иначе во вкусе будет чувствоваться сухость.

Для ореховой заправки пхали используются такие компоненты:

• орехи;
• зелень свежей кинзы;
• чеснок;
• лук.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала нам необходимо приготовить тесто. Для этого смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи. Заливаем теплой водой и месим тесто до того момента, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Затем накрывает тесто полотенцем, ставим в теплое место (можно к батарее) и оставляем на 1 час.

Пока наше тесто нежится в теплых краях – мы приготовим начинку. Режем зеленый лук, измельчаем чеснок и отправляем их на сковородку обжариваться на растительном масле.

Добавляем шпинат, 50 мл сливок, тертый сыр, солим и перемешиваем. Снимаем с плиты.

Далее берем красную и белую рыбу. Чистим от шкурки, от косточек и нарезаем на крупные полоски.

Возвращаемся к тесту! Вытаскиваем пышное тесто, делим его на две части, посыпаем стол мукой и раскатываем на пласты.

Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом и одну часть теста перекладываем на пергамент по диагонали. Далее раскладываем продукты слоями.

Первый слой – посоленные кусочки трески.

Второй слой – шпинат в сливках, равномерно распределяем по поверхности.

Третий слой – равномерно выкладываем кусочки красной рыбы и солим их.

Сверху кладем вторую часть теста, скрепляем края и делаем надрезы.

Далее разбиваем яйцо, отделяем белок от желтка. Добавляем немного воды и смазываем пирог полученной массой.

Отправить противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Совет от шефа: «Готовой кулебяке нужно постоять и успокоиться 15 минут».

Яичница со шпинатом и помидорами

Вкусное и яркое блюдо – яичница со шпинатом и помидорами.

• 4 яйца;
• 150 гр. шпината;
• 4 помидора черри;
• 0,25 чайной ложки сухого орегано;
• 0,25 чайной ложки сухого базилика.
• 30 мл лимонного сока;
• соль по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Наливаем на сковороду масло, выкладываем шпинат, посыпаем его базиликом и орегано. Жарим на небольшом огне в течение 5 минут. Затем огонь выключаем, сбрызгиваем шпинат лимонным соком.

Отдельно на другой сковороде, слегка смазанной маслом, поджариваем яичницу-глазунью. Для этого подогреваем на сковороде масло, затем аккуратно разбиваем и выливаем яйца, не повреждая желток. Солим яйца, по желанию посыпаем черным перцем. Жарим на умеренном огне до готовности.

На тарелки выкладываем яичницу (по 2 яйца на порцию), сверху на яичницу выкладываем обжаренный шпинат. Украшаем блюдо помидорами черри, разрезанными пополам.

Рецепт пирога с начинкой из шпината и творога

Необходимые ингредиенты:

• 400 граммов слоёного бездрожжевого теста;
• 400 граммов творога;
• 1 яйцо;
• 500 граммов шпината;
• 30 миллилитров оливкового масла;
• 2 щепотки соли.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность: 247 Ккал/100 грамм.

Отличный вариант закуски и выпечки – он понравится даже маленьким детям, которые не любят творог. Его можно заменить при желании на любой другой сыр: фету, моцареллу или брынзу.

1. Шпинат тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками;
2. В глубокой миске смешиваем яйцо, шпинат, творог. Хорошо приправляем специями по вкусу и солим;
3. Слоёное тесто размораживаем при комнатной температуре и раскатываем на два тонких пласта;
4. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто таким образом, чтобы его края свисали;
5. Заполняем форму начинкой, равномерно её распределяя по всему объёму;
6. Закрываем начинку тестом, но так, чтобы края были внахлёст. Даём будущему пирогу настояться на протяжении 20 минут;
7. Отправляем форму в духовку на 35-40 минут. Температура в духовом шкафу должна быть высокой, не ниже 200С.

Простой салат из шпината с курицей

Курица, маринованная с лимоном, чесноком и орегано, затем приготовленная на гриле, и подаваемая с красочным салатом из свежих овощей, что может быть лучше?

На 4 порции понадобится:

• Куриное филе – 200 грамм
• Шпинат – 300 грамм
• Красный лук – ½ небольшой головки
• Сладкий красный перец – ½ штуки
• Черри – 6 — 8 штук
• Морковь (небольшая) – 1 штука

Для маринада:

• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Сушёный орегано – чайная ложка
• Чеснок – 1 – 2 зубчика
• Соль, перец

Для заправки:

• Базилик – несколько листочков
• Бальзамический (или яблочный) уксус – 3 столовые ложки
• Зелёный лук – 1 перо
• Вода – столовая ложка
• Соль, молотый чёрный перец

Процесс приготовления:

• Замаринуйте куриную грудку не менее, чем на 2 часа, но желательно 4 — 6 часов или дольше – так мясо будет намного нежнее и вкуснее.
• Все ингредиенты для заправки поместите в чашу блендера, взбейте до однородного состояния.
• Обжарьте мясо на сковороде в небольшом количестве масла. Однако, я предпочитаю для этого салата использовать курицу, приготовленную на гриле. Если в вашей духовке есть функция «гриль», смажьте решётку маслом, выложите грудку. Готовьте курицу, пока она не подрумянится с обеих сторон.
• Нарежьте мясо длинными кусочками, овощи – тонкими полосками, помидоры – половинками. Шпинат порвите руками.
• На блюдо выкладывайте сначала зелень и овощи, затем мясо. Полейте бальзамическим соусом.

Рекомендую такой салат приготовить на ужин. Вы подадите вкусную, лёгкую, здоровую пищу. Ваша семья будет очень рада. Приятного аппетита!

Полезные советы

1. Срок хранения замороженного шпината составляет не больше 4 месяцев. Помните об этом, выбирая его в магазине, или замораживая в домашних условиях.
2. Замороженный шпинат сразу помещают в кипящий суп. Тогда он не даст сок и суп не получится водянистым.
3. Если хотите разморозить шпинат, перед тем как начать готовить, то сначала поместите его в холодильник. После того, как он подтает, его можно положить на кухонный стол. Так вы избежите резкого перепада температуры и не испортите структуру листьев. Разморозка в микроволновке или с помощью горячей воды создаст эффект кашеобразных листьев.
4. Свежие листья промойте под прохладной проточной водой в дуршлаге и оставьте их на 10 минут. За это время лишняя жидкость стечет.
5. Замороженные листья готовятся быстрее свежих. Свежий шпинат приготовится за 10-12 минут, а замороженный – примерно за 7 минут.
6. Если перегреть суп со сливками, то они свернутся, и вы не получите нежную текстуру. Поэтому важно не доводить суп до кипения после добавления сливок, а готовить на очень медленном огне.
7. Для более насыщенного вкуса я готовлю блюдо на курином бульоне.
8. Шпинат хорошо усваивается в сочетании с кисломолочными продуктами высокой жирности. Я обычно заправляю суп сметаной или натуральным йогуртом. Можно даже нарисовать с их помощью интересный рисунок на поверхности супа. Детям точно понравится!
9. Для подачи отлично подойдет зелень, тертый сыр, сухарики или кедровые орешки.

Клюквенный салат со шпинатом

Несмотря на быстроту приготовления, салат отличается оригинальным и ярким вкусом.

• Миндаль — 150 г;
• Шпинат — 450 г;
• Сушеная клюква — 100 г;
• Семена кунжута — 2 ст .л;
• Мак — 1 ст. л;
• Сахар — 1 ст. л;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Паприка — 1 ч. л;
• Винный уксус, белый — 1ст. л;
• Яблочный уксус — 1 ст. л;
• Растительное масло — 50 мл.

Миндаль подсушить в духовке или на сухой сковороде.

Луковицу очень мелко покрошить.

В большой миске соединить шпинат с подсушенным миндалём и клюквой.

Для заправки смешать семена кунжута, мак, сахар, лук, паприку, яблочный и винный уксус и растительное масло.

Полить салат заправкой непосредственно перед подачей.