Итальянский салат с макаронами и ветчиной — готовим дома

С лапшой быстрого приготовления можно приготовить вкусные салаты. Это не займет много времени, а результат вам точно понравится!

Как приготовить макароны с овощами

Чтобы получить идеальное угощение, правильно отварите основной компонент – макароны. Сделать это просто, следуя рекомендациям опытных кулинаров или известных шеф-поваров:

  1. Подбирайте макароны только твердых сортов, они не превратятся в кашеобразную смесь во время варки.
  2. Вода должна полностью покрывать пасту, идеальные пропорции – 4 стакана жидкости на 125 г макарон.
  3. Избежать слипания возможно, добавив в воду 4 ст. л. постного масла.
  4. Соблюдайте время приготовления: тонкая лапша, феттучини – 2 минуты, остальные виды – до 12 минут.

Овощи очищаются, моются, нарезаются, пассеруются в необходимой последовательности и смешиваются с пастой. Рецепт приготовления в мультиварке отличается: в ней компоненты готовятся вместе. Улучшить вкусовые качества угощения поможет соус:

  • сливочный, томатный – к спагетти;
  • мясной – к спиралькам, ригатони, пенне;
  • сырный, сливочный, яичный – к вермишели.

Рыбный салат с лапшой

Вы можете приготовить аналог «Мимозы», который благодаря лапше получается ещё более сытным. Чтобы придать аромата, добавьте любимые специи.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка лапши;
  • 1 рыбные консервы;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • чёрный перец, кориандр, куркума.

Приготовление:

  1. Яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками.
  2. Рыбу разомните вилкой.
  3. Лапшу поломайте, не доставая из пакетика. Вытряхните содержимое к рыбе (специи и масло не добавляйте). Перемешайте.
  4. Добавьте яйца, специи. Посолите.
  5. Заправьте майонезом.
  6. Дайте салату настояться, чтобы лапша как следует пропиталась и размякла.

Легкий салат с макаронами, курицей и авокадо

Чтобы быть здоровым, важно правильно питаться. Для похудения и поддержания фигуры в идеальном состоянии необходимо соблюдать диету, но не стоит ограничивать себя и употреблять только овощи. Полезный, легкий, идеальный во всех отношениях салат получается не только вкусным, но и малокалорийным. Поэтому можете смелого готовить его на ужин во время диеты. Главное условие – использовать макароны только из твердых сортов пшеницы.

Потребуются:

  • Куриная грудка – 350 г.
  • Макароны «Бантики» — 50 г.
  • Салат – 150 г (1 пучок).
  • Вареное яйцо – 3 шт.
  • Огурец – 2 крупных.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Авокадо – 1 среднее.
  • Лук – 1 красная.

Соус:

  • Черный перец – 3 г.
  • Оливковое масло – 120 мл.
  • Соль.
  • Лимонный сок – 10 мл.
  • Бальзамический уксус – 10 мл.
  • Приправа Итальянские травы – 5 г.

Процесс приготовления:

Отварите в подсоленном кипятке куриную грудку.

Тщательно промойте салатные листья. Нарежьте покрупнее. Переложите в глубокую миску, в которой будет легко перемешивать все компоненты.

Фигурным ножом нарежьте огурцы на ломтики. В этом случае овощ будет выглядеть красивее. Если нет фигурного ножа, то можете воспользоваться обычным.

Авокадо очистите. Извлеките косточку. Нарежьте на четвертинки, затем на ломтики. Также используйте фигурный нож.

Мелко нашинкуйте зеленый лук. Одно яйцо нарежьте мелкими кубиками. Остывшую грудку порубите мелкими кусочками.

Красную луковицу нарежьте полукольцами.

Отварите согласно инструкции на упаковке макароны, только не переварите их. Иначе салат не получится вкусным.

Отправьте все подготовленные компоненты в миску.

Соедините все продукты, предназначенные для соуса. Вместо оливкового масла можете использовать растительное. При желании пропустите зубчик чеснока через пресс и перемешайте с соусом. В этом случае вкус салата получится более насыщенным.

Заправьте салат соусом. Перемешайте.

Оставшиеся яйца разрежьте на четвертинки и украсьте по кругу готовое блюдо.

Читайте также:  Крем (паста) из авокадо для легких бутербродов

Салаты с макаронами — какие понадобятся ингредиенты

Для того чтобы приготовить салат с макаронами, вам понадобятся довольно простые и весьма доступные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете:

  • Макароны: для такого салата можно брать макароны фарфалле (в виде бабочек или бантиков), трубчатые макароны, макароны пенне или ригатони, макароны фузилли (в виде спирали из твердых сортов пшеницы) или другие итальянские макароны — какие вам больше нравятся.
  • Традиционно, в такой салат добавляют разные виды сыра: конечно же, традиционные итальянские сыры (моцарелла, проволоне), сыр чеддер (который будет уместен почти в любом блюде), другие твердые сыры (голландский, мааздам, парменталь, хаварти), и даже творог или брынзу.
  • В зависимости от рецепта, в такой салат добавляют помидоры (свежие, маринованные, черри), перец (свежий или маринованный), оливки (черные или зеленые), цветной лук, зеленый горошек, сельдерей и другие.
  • Из мясных продуктов в салат с макаронами добавляют салями, ветчину, куриное мясо.
  • Заправить такой салат можно майонезом или турецким йогуртом, итальянской заправкой для салатов, соусом из майонеза и сметаны.

Придумать, а также воплотить в жизнь рецепт для салата с макаронами вы можете самостоятельно — из тех ингредиентов, которые вам больше нравятся.

Сытная запеканка из макарон с колбасой, сыром и яйцом

С радостью хочу поделиться своим фаворитом среди простых рецептов – вкусной и сытной запеканки, приготовленной из макарон с колбасой, сыром и яйцом. Запеканка получается необычайно ароматной, нежной и сочной. Замечательный вариант для семейного обеда. Приготовьте, и вы не пожалеете!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Помидоры консервированные – 150 гр.
  • Колбаса – 200 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Изделия макаронные отварные – 400 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Перец болгарский – 100 гр.
  • Чеснок – по вкусу
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Твердый сыр натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Болгарский перец вымойте, очистите от сердцевины и семян и мелко нарежьте. Колбасу нарежьте кубиком. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Чеснок очистите от шелухи.
  2. Разогрейте сковороду на умеренном огне. Налейте немного растительного масла. Затем выложите репчатый лук и болгарский перец, посолите и поперчите. Периодически помешивая, немного обжарьте.
  3. После чего добавьте колбасу и измельченный чеснок. Обжарьте несколько минут.
  4. Выложите консервированные помидоры. Тщательно перемешайте и готовьте до загустения.
  5. Заранее отварите макаронные изделия до состояния аль-денте в течение времени, указанного на упаковке макаронных изделий, после чего слейте через дуршлаг или сито, отправьте в сковороду к остальным ингредиентам и перемешайте.
  6. Куриные яйца взболтайте вилкой или венчиком до однородной консистенции.
  7. Взбитыми куриными яйцами залейте макароны. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на минимальном огне.
  8. Затем переверните на вторую сторону с помощью тарелки, присыпьте измельченным твердым сыром и готовьте еще 5 минут. После чего отключите огонь и украсьте блюдо измельченной зеленью. Сыр можно использовать любой жирности.
  9. Ароматную запеканку из макарон с колбасой, сыром и яйцом подавайте на стол порционно.
Сытная запеканка из макарон с колбасой, сыром и яйцом

Приятного аппетита!

Сытная запеканка из макарон с колбасой, сыром и яйцом

С овощами

Рецепт сытного салата с макаронами можно разнообразить овощным ассорти. Это сделает блюдо полезнее. Калорийность угощения, приготовленного по опубликованному ниже в статье рецепту, получится приблизительно 591 ккал на 100 г.

Салат с макаронами. Рецепт с овощами.

А его БЖУ:

БЖУ Значение, г (на 100 г)
Белки 20,7
Жиры 31,9
Углеводы 58,4

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • макаронные изделия и ветчину – по 180-200 г;
  • цветную капусту (вилок), корень сельдерея, морковь – по 1 шт.;
  • белый винный уксус и растительное масло – по 2 ст. л.;
  • горчицу (сладкую или острую) – по 1 ч. л.;
  • майонез (классический) – 1/3 ст.;
  • горчицу – 1 ч. л.;
  • соль и перец.
С овощами

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Макароны для начала понадобится отправить вариться в соленой воде. Они должны полностью приготовиться, но при этом не стать слишком мягкими.
  2. Морковь и сельдерей необходимо промыть, очистить от всего лишнего, после чего – порубить кубиками или полосками.
  3. Капусту требуется разрубить на несколько крупных кусков.
  4. Подготовленные овощи следует сварить вместе в подсоленной воде. Они должны лишь слегка размягчиться, но не развариться.
  5. Когда все ингредиенты будут готовы, понадобится их полностью остудить, смешать в общей вместительной посуде.
  6. Затем – добавить ветчину, предварительно избавленную от пленки и порезанную брусочками.
  7. Сначала нужно полить все компоненты угощение смесью растительного масла, уксуса и горчицы. В таком виде смесь будет настаиваться около четверти часа.
Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления оладий из картофельного пюре

Остается заправить салат классическим майонезом и подать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Сытный аппетитный салат по такому рецепту подается на большой плоской тарелке. Если нужно его украсить, можно использовать свежую зелень целыми листочками, половинки черри, кружочки свежего огурца и ломтики любых других овощей. Эффектно смотрится блюдо, если покрыть тарелку для него салатными листьями

Салат из макарон быстрого приготовления, помидоров и брынзы

  • 120 г брынзы;
  • 0,5 шт лимона;
  • 1 пачка макарон быстрого приготовления;
  • 40 мл оливкового масла;
  • 4 листа салата;
  • 20 г зелени;
  • 2 помидора;
  • 0,5 б маслин;
  • 5 г прованских трав.

Сколько готовить – 15 минут.

Калорийность на 100 г – 97 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Листья салата вымыть и убрать влагу салфеткой, после чего их порвать руками на маленькие кусочки или порезать ножом;
  2. Зелень сполоснуть под водой и мелко порубить;
  3. Помидоры вымыть и ножом вырезать плодоножки. Затем плоды порезать на произвольные кусочки;
  4. Лапшу быстрого приготовления вытащить из пачки, разрезать на две-три части. Залить небольшим количеством воды и накрыть крышкой. Никакие специи не добавлять;
  5. Через три минуты крышку снять и вилкой макароны разъединить друг от друга. Они должны немного подсохнуть;
  6. Брынзу перетереть руками в мелкую крошку или нарезать маленькими кубиками;
  7. Маслины вытащить из банки и, когда стечет жидкость, разрезать их пополам или на три кружочка;
  8. В салатнице все ингредиенты между собой перемешать. Лучше делать это двумя вилками, чтобы макароны равномерно распределились;
  9. Заправить оливковым маслом и всыпать пряные травы и соль. Можно добавить немного рубленого чеснока или бальзамического крема;
  10. Лимон покатать по столу, придавливая ладонью, после чего половину отрезать и полить ее соком салат сверху. Дополнительно перемешать.

Запеканка из макарон с фаршем

Ингредиенты

  • 450 г макарон;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • 270–300 г чеддера;
  • 25–30 г пармезана;
  • 4–5 веточек петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 450 г говяжьего фарша;
  • 800 г консервированных помидоров кусочками в собственном соку;
  • 120 мл томатного соуса;
  • 3–4 столовые ложки томатной пасты;
  • ½ чайной ложки сушёного базилика;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны примерно за ¾ времени, нужного для полной готовности. После промойте холодной водой.

Запеканка из макарон с фаршем

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Сыры натрите на средней тёрке. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте фарш с луком и чесноком.

После добавьте макароны, болгарский перец, помидоры, томатные соус и пасту, базилик, ⅔ петрушки, ⅓ чеддера, чеснок, соль и чёрный перец. Перемешайте и выложите в форму для запекания. Посыпьте смесью оставшихся сыров и зелени.

Запекайте 35–40 минут при температуре 190 °С.

Как приготовить полезный салат из макарон и овощей без использования майонеза

Если у вас нет времени на то, чтобы приготовить полноценный ужин, его вполне может заменить вот этот салат из макарон. Для него мы также применим свой, домашний, простой соус, в котором не будет вредного майонеза.

Читайте также:  Как пожарить камбалу вкусно на сковороде

Что понадобится:

Как приготовить полезный салат из макарон и овощей без использования майонеза
  • Мелкие макароны – 200 г,
  • Укроп – 20 г,
  • Консервированный горошек – 150 г,
  • Зеленый лук – 30 г,
  • Консервированная кукуруза – 150 г,
  • Оливки – 50 г,
  • Перец – 1 красный крупный,
  • Петрушка – 20 г.

А вот для соуса нам будут нужны следующие ингредиенты:

  • Оливковое масло – 60 мл,
  • Соль,
  • Лимонный сок – 30 мл,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Горчица – 20 г,
  • Перец.

В составе у нас нет ни колбасы, ни мяса. Но если вы пожелаете, можете добавить и их. Но тогда салат получится более сытный и калорийный.

Как приготовить полезный салат из макарон и овощей без использования майонеза

Как готовить

Макароны отвариваем до полной готовности. Обязательно прочитайте информацию на упаковке, в противном случае есть большая вероятность переварить или, наоборот, не доварить этот важный продукт в нашем салате.

Зелень покрошить как можно мельче, а перец порезать на кубики, предварительно помыв и удалив зёрна. А вот оливки порезать так, чтобы они превратились в тонкие колечки.

Как приготовить полезный салат из макарон и овощей без использования майонеза

Все подготовленные компоненты сложить в салатницу. Вскрыть банки с горошком и кукурузой, слить всю жидкость. Всё высыпать в салат и хорошо перемешать.

Теперь будем готовить соус. Для этого надо раздавить чеснок, выложить в глубокую миску. Влить к нему оливковое масло, а после сок лимона. Посолить, поперчить, перемешать.

Как приготовить полезный салат из макарон и овощей без использования майонеза

Готовым соусом заправить салат, всё перемешать и подавать к столу.

Салат из мидий, креветок, осьминога «Средиземная жемчужина»

Время готовки – 30 мин. + 2 ч. (маринование).

Порций – 4-6 шт.

Приготовленный салат из мидий, осьминога и креветок – целый кладезь витаминов! Готовится такое блюдо очень просто, а насытиться им можно на целый день! Все потому, что в используемых морепродуктах содержится достаточное количество белка. Единственный момент, который заставляет немного потерпеть, – долгое маринование «Средиземной жемчужины» в холодильнике. Но оно того стоит!

Ингредиенты

Порции: –+6

  • Креветки свежие 800 гр.
  • Осьминог 400 гр.
  • Мидии 800 гр.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Перец болгарский 1 шт. (зеленый)
  • Лимон 1 шт.
  • Масло оливковое 3 ст.л.
  • Зеленые листья салата – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Шаги

30

  • В начале кулинарного процесса хорошо очищаем раковины мидий, промываем их, а после перекладываем в кастрюлю. Залив морепродукты половиной стакана воды, отправляем посуду на большой огонь.
  • В эту же емкость выжимаем сок половины лимона, который мы заранее помыли.
  • Накрываем кастрюлю крышкой, доводим жидкость до кипения и как только мидии раскроются – готовим еще 2 минуты.
  • Пока готовятся мидии займемся остальными ингредиентами. Болгарский перец промываем, разрезаем на две части и вырезаем из него серединку с семенами и хвостиком. Остальную часть овоща нарезаем небольшими кубиками.
  • Такие же действия совершаем и с зеленым перцем: моем, удаляем плодоножку, хвостик и режем кубиками.
  • Промываем осьминога, а после нарезаем морепродукт на кружочки.
  • В большую глубокую миску перекладываем измельченные красный и зеленый перцы, а также осьминога с креветками.
  • Когда мидии приготовятся, отделяем их от раковины и также добавляем в общую массу.
  • Всыпаем соль по вкусу.
  • Выжимаем сок с оставшейся половинки лимона в отдельную чашку. Затем процеживаем его, чтобы убрать лишние семечки и мякоть, и добавляем в салат.
  • Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.
  • Заливаем все оливковым маслом и снова мешаем.
  • Блюдо, в котором готовился салат, накрываем пищевой пленкой и ставим салат с морепродуктами в холод не меньше, чем на 2 часа.
  • За 10 минут до конца маринования, промываем листья салата, просушиваем их, а затем добавляем в общую миску, после чего хорошо перемешиваем.

Очень вкусный и полезный салат из морепродуктов готов! Угостите таким деликатесом Ваших гостей, и они останутся в восторге! Кушайте на здоровье и с удовольствием!