Квас из овса в домашних условиях рецепт видео

Друзья, летом как нельзя кстати прохладительные и освежающие напитки. С рецептом одного такого напитка — домашнего кваса из овса вас и хочет познакомить Вкусная Кухня. Рецепт самый простейший, готовится из доступных продуктов, вместе с тем очень полезный и вкусный. Ведь все что сделано своими руками всегда идет только на пользу нашему организму.

В чем польза овсяного кваса?

Трудно переоценить целебные свойства кваса, приготовленного из овса. Даже после обработки зерно сохраняет свои полезные свойства. Рекомендован этот напиток при проблемах с печенью, сердечных и сосудистых заболеваний. С его помощью можно зарядиться энергией на весь день, укрепить иммунную систему и утолить жажду жаркими деньками. В составе такого кваса присутствует большая часть витаминов группы В, кислоты, витамин PP, комплекс минералов и микроэлементов, оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, полезных человеческому организму.

Люди, употребляющие овсяный квас регулярно, меньше страдают нервными расстройствами, бессонницей и потерей аппетита. Особенно полезен овсяный квас диабетикам, так как одном из его свойств является снижение сахара и холестерина в крови. С его помощью можно почистить организм от вредных веществ, вывести токсины и шлаки. Долгий прием кваса из овса способствует ускорению регенерации тканей, укрепляет кости, ногти, зубы и волосы.

Овсяный квас может сыграть хорошую службу в период авитаминоза. Благодаря наличию в своем составе витаминов и минералов, он насыщает ими организм. Несмотря на высокую калорийность, квас из овса способствует похудению, что особенно важно девушкам. Квасные дрожжи ускоряют излечение оптической нейропатии, нарушения работы ЖКТ.

Несмотря на свою огромную пользу, у кваса из овса есть некоторые противопоказания. Так, например, не стоит им злоупотреблять гастритным и язвенным больным. Его не рекомендуется пить при повышенной кислотности и циррозе печени. Также лучше воздержаться от овсяного кваса гипертоникам, людям, страдающим колитом, энтеритом и подагрой.

Кстати, на основе кваса можно приготовить некоторые блюда, к которым относятся окрошка, тюря, чорба, ботвинья, свекольник и т. д.

Классический квас из овса

Чтобы создать квас из овса в домашних условиях по классическому рецепту, понадобятся следующие компоненты:

  • 4000 мл воды;
  • 0,3 кг овса;
  • 5 ст. л. сахарного песка.

Поэтапное изготовление:

  1. Хорошо вымыть и высушить емкость для брожения.
  2. Очистить злаки от примесей. Замочить, снова перебрать.
  3. Соединить сахарный песок с водой и овсом. Накрыть тару полотенцем или марлей, сложенной в несколько слоев.
  4. Оставить настаиваться напиток на 3-4 суток при комнатной температуре.
  5. Готовый квас процедить и разлить в стеклянные бутылки. Хранить в холоде.

Овсяную смесь из-под кваса не стоит выбрасывать, можно добавить заново воду и сахар, приготовив очередную порцию освежающего напитка.

Рецепт приготовления кваса из овса:

Для приготовления кваса лучше использовать очищенную воду, или охлаждённую кипячёную. В подходящий кувшин наливаем около литра воды. Насыпаем сахар. Перемешиваем деревянной ложкой, чтобы хорошо растворился сахар.

Теперь подготовим трёхлитровую баночку. Хорошо промоем. Бёрём неочищенный овёс и тщательно промоем, несколько раз, в проточной холодной воде. Опускаем на дно чистой банки.

Добавляем изюм. Можно использовать любой, на ваше усмотрение.

Наливаем воду, смешанную с сахаром и доливаем оставшуюся чистую воду. Перемешаем ложкой. Верх банки завязываем марлей. Оставляем напиток в тёплом уютном месте на 3-4 дня.

После данного времени, сливаем квас. Первую жидкость можно не использовать, так как присутствует немного резкий запах, и не всем он нравится. Хотя, мои домашние с удовольствием выпили этот чудо-напиток. Второй раз заливаем таким же способом и выдерживаем ещё 3-4 дня. Разливаем в подходящую посуду и храним в холодильнике. Квас из овса готов. Из данного количества зерна можно готовить напиток на протяжении трёх месяцев, просто заливать чистой водой и добавлять сахар.

Попробуйте приготовить, вам, обязательно понравится!

Как приготовить квас из овса

  1. Приготовим чистую 3-х литровую банку. Овес промоем в проточной водой и на одну треть заполним им банку. Добавим изюм, сахар или мед и зальем кипяченой водой комнатной температуры по самые плечики банки. Накроем куском марли или широкого бинта горлышко банки и оставим ее на столе на два дня.
  2. Через два дня у нас получится закваска на овсе. Сам напиток можно выпить, а можно вылить, если вкус его вам не понравится. А закваску в дальнейшем хранить в холодильнике (убрав из нее ягоды изюма) для производства домашнего кваса в течение 1,5 месяцев.
  3. Для домашнего кваса нужно в 3-х литровую банку положить 1/5  часть закваски и проделать то же самое, что и ранее — залить холодной кипяченой водой по плечики положить мед или сахар и, накрыв марлей, дать два дня настояться напитку.
Читайте также:  «май тай» коктейль: состав история факты и рецепт с фото

Квас из овса готов. Получается в меру газированный со сладковатым вкусом натуральный напиток светлого цвета, который хорошо утоляет жажду и весьма полезен для здоровья.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления напитка

Много кто задаётся вопросом, особенно летом, как приготовить квас из овса в домашних условиях, а на самом деле всё очень просто. Ведь для приготовления не требуется много времени и продуктов.

С добавлением мёда

Этот вариант приготовления напитка является не только быстрым в приготовлении, но и имеет весьма оригинальный и нежный вкус. А так как хранить его допустимо не более двух суток, в продаже его встретить попросту невозможно.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Чистый овёс — около 400 грамм.
  • Сахар — 8 ложек столовых. Для любителей сладкого количество ложек можно увеличить.
  • Мёд — 3 столовые ложки.

Этапы приготовления:

  1. Первым делом необходимо приобрести и подготовить основной продукт, а именно неошелушенный овёс. Зёрна тщательно промываются и заливаются кипячёной холодной водой.
  2. Воду необходимо наливать неполную банку, так как злак обязательно всплывёт кверху. В эту закваску вносят 6 ложек сахара и вымешивают.
  3. Далее ёмкость необходимо отправить в тёплое прохладное место не менее чем на 6 суток, а потом слить всю воду. Это будет не квас. А только предварительно приготовленная для него закваска.
  4. Для того чтобы всё же приготовить настоящий квас, в ёмкость с зерном добавляют кипячёную воду, сахар и мёд.
  5. Напиток настаивают не менее 2 суток. После чего процеживают через марлю и ставят в холодное место. Квас полностью готов к употреблению.

От количества жидкости, которая используется для заливки, зависит и количество готового напитка, соответственно, чем больше воды, тем больше кваса. В целом из банки сырого овса можно приготовить около 3 литров напитка. Квас следует готовить без добавления сахара, а только с мёдом, так напиток будет иметь кислинку.

Традиционный рецепт

Польза и вред овсяного кваса по такому рецепту, несомненно, присутствует, так как для его приготовления, кроме основных ингредиентов, добавляют ещё и мёд, который имеет много преимуществ и недостатков. Хранить готовый продукт лучше всего в холодильнике. Длительность хранения не должна превышать двух суток. Можно использовать как самостоятельный напиток, так и в качестве основы для приготовления окрошки.

Квас из овсяных хлопьев

Рецепт приготовления такого напитка не оставит равнодушным ни одного человека, а продукты, лежащие в его основе, поразят всех. И это не удивительно, ведь в качестве основного продукта используют именно хлопья, которые можно приобрести в любом супермаркете.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • Чистая вода — 4 литра.
  • Дрожжи — 10 грамм. Преимущество лучше отдавать обычным свежим дрожжам, нежели сухим.
  • Хлопья овсяные — 450 грамм.
  • Сахарный песок — столовая ложка.

Приготовление:

  1. Первым делом необходимо в ёмкость с водой высыпать непосредственно сами хлопья.
  2. Затем кастрюля ставится на огонь и доводится до кипения. Длительность варки не превышает 15 минут.
  3. Когда хлопья остынут, необходимо добавить сахарный песок и дрожжи.
  4. Как только закваска начинает бродить, её стоит отправить в тёплое место не менее чем на сутки.
  5. За этот период квас полностью готов, необходимо только процедить его через марлю.

Хранить лучше всего в холодильнике. Длительность хранения не превышает двух суток.

В целом квас, приготовленный из овса, имеет множество показаний и положительных отзывов от применения как в качестве профилактики различных болезней, так и для утоления жажды. Об этот говорят не только специалисты, но и многие потребители.

Как приготовить домашний квас без дрожжей?

Если вы не любите приторный привкус дрожжей, тогда вы можете использовать нижеприведенный рецепт:

  1. Сначала подготавливается ржаной хлеб. Все нужно сделать точно так же, как мы описывали в рецепте, как приготовить квас с дрожжами на первом и втором этапе.
  2. Затем в подготовленную закваску добавляется также 50 г изюма, банка накрывается марлей и плотно закрывается крышкой. Оставьте квас на два дня в темное место, чтобы напиток забродил.
  3. Затем напиток нужно процедить, добавить в него сахар и разлить по бутылкам, и снести в подвал. Через пару дней напиток можно уже будет дегустировать (предварительно рекомендуется его охладить).
Читайте также:  Рецепт тропического летнего коктейля «Голубые Гавайи» с фото

Квас из овса: польза и вред, приготовление

Те, кто по-настоящему заботится о своем здоровье, знают – чай, кофе и газированные напитки должны быть исключены из нашего повседневного рациона. А заменить их могут такие напитки, как квасы, компоты и взвары из фруктов, овощей и овса. Квас из овса – старинный напиток, который традиционно варили на Руси, его польза и вред хорошо были известны нашим предкам, ценившим его не только за вкусовые качества, но и за целебные свойства.

Квас из овса – полезные свойства

Полезные свойства кваса из овса хорошо известны диетологам, кардиологам, терапевтам и инфекционистам. Ведь, согласно поведенным опытам Сотникова, даже палочки туберкулеза и паратифа погибают в чистом квасе!

Конечно, регулярно употребляя квас вряд ли получиться вылечиться от этих страшных заболеваний, но зато с его помощью можно:

  • стать более энергичным и работоспособным – это происходит за счет воздействия крахмала, быстро усвояемых углеводов и аминокислот, содержащихся в квасе;
  • снизить уровень холестерина и сахара – профилактика сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка, в большом количестве находящаяся в квасе, очищает и укрепляет сосуды, снижает вес и выводит из организма шлаки и токсины;
  • укрепить иммунитет, избавиться от бессонницы и нервного истощения – квас содержит большое количество витаминов и минералов, за счет чего насыщает организм полезными веществами, препятствуя развитию авитаминоза и других дефицитных состояний –высокое содержание витаминов группы В делает квас настоящим «лакомством» для истощенной нервной системы. Благодаря мягкому слабительному действию и благотворному воздействию кваса на микрофлору кишечника, регулярное употребление напитка помогает регулировать обмен веществ и работу органов пищеварения;
  • улучшить состояние волос, ногтей и кожи – большое количество витаминов, нормализация обмена веществ и выведение шлаков из организма уже положительно сказывается на состоянии кожи и волос. А органические кислоты, которые также содержаться в квасе, дополнительно укрепляют кости, волосы и ногти;
  • обезопасить свой организм от бактерий и вирусов.

Квас – не только польза, но и вред?

Квас из овса можно рекомендовать к ежедневному употреблению практически всем, он одинаково полезен детям, беременным женщинам, здоровым людям и больным, страдающим от заболевания сердечно-сосудистой системы, снижения иммунитета, авитаминоза и других болезней. Но, все-таки, в некоторых случаях, квас из овса может принести не только пользу, но и вред. Его не следует употреблять людям, страдающим от гастрита с повышенной кислотностью, метеоризма и грибковых заболеваний, например, молочницы. Высокое содержание молочнокислых бактерий в напитке может стать причиной появления изжоги, повышенного газообразования или усиления проявлений симптомов грибкового заболевания.

Как приготовить квас в домашних условиях

Для приготовления кваса из овса понадобится – овес неочищенный, его можно приобрести в магазинах здорового питания, сахар, вода и изюм – для усиления вкуса, при желании, можно от него отказаться.

На 3-х литровую банку напитка нужно:

  • 2 ст овса неочищенного,
  • 4-5 ст л сахара,
  • горсть изюма.
  • Перед приготовлением кваса, овес нужно перебрать, промыть теплой и холодной водой.
  • Промытый овес кладут в 3-х л банку, добавляют чисто вымытый изюм и сахар и заливают кипяченой водой, но не до верха – примерно 2 л.
  • Затем закрывают чистой сложенной марлей или капроновой крышкой.
  • Оставляют для брожения в теплом месте на 3 дня, защищая от прямых солнечных лучей, если в помещении холодно – на 4 дня.
  • Затем квас процеживают и хранят в холодильнике.
  • Оставшуюся закваску не выливают, а используют повторно – добавляют несколько ложек сахара, немного изюма и снова заливают кипяченой водой.

Не менять закваску можно до 1 месяца летом и до 1,5 — 2 зимой, каждый индивидуально определяет через сколько времени квас теряет свои вкусовые качества и необходимо заменить закваску.

При приготовлении кваса, нужно помнить о некоторых «хитростях»:

  • нельзя слишком перегревать квас, он может скиснуть – оптимальная температура для заквашивания – комнатная;
  • добавление изюма делает вкус напитка более резким;
  • квас первого разлива может быть слишком резким – тогда его сливают, добавляют меньше сахара и изюма и готовят напиток повторно – он будет намного мягче.

Эта статья про: «как делать квас из овса».

← Когда собирать иван-чай для чая в разных регионах и условия хранения — как правильно собирать иван чай для чаяФерментирование иван-чая в домашних условиях, заготовка иван-чая через мясорубку, заготовка иван-чая мясорубкой — как заготовить иван чай в домашних условиях через мясорубку →

Лучшие рецепты в домашних условиях

Не нужно иметь специальных знаний и приспособлений, чтобы приготовить целебный напиток. Да и ингредиентов он потребует немного. С ним прекрасно сочетаются сухофрукты, мед, изюм

. А главный ингредиент – цельный овес, можно приобрести в магазинах и на рынке. Его нужно хорошо промыть перед использованием.

Читайте также:  Арбузный смузи — освежающие рецепты

Обратите внимание

. Одну и ту же закваску можно использовать до двух месяцев, а затем поставить квас на новой порции овса.

Квас овсяный медовый

На трехлитровую банку берут:

  • пол литровую банку овса;
  • 2-3 ст ложки меда;
  • 2-3 ст ложки сахара;
  • чистую воду (очищенную или родниковую).

Промытый и перебранный овес засыпаем в трехлитровую банку, добавляем сахар и мед, заливаем водой почти под горло и ставим в комнате в темное место.

Пить можно уже через 2 дня, но если хочется более резкого напитка, выдерживают до 4-х дней.

Если держать дольше, появится спиртовой привкус и градусы. После выдержки сливают, оставляя примерно стакан жидкости. Это уже закваска. Снова добавляют мед, сахар и воду. И так – многократно.

Внимание.

Считается, что первый квас не имеет должной насыщенности вкуса, поэтому его выливают, а последующие напитки из той же закваски употребляют.

На сухофруктах

По этому рецепту получается вкусный квас с фруктовыми нотками, приятного цвета. Возьмем на трехлитровую банку:

  • 1 стакан овса;
  • 1 стакан сухофруктов: курага, чернослив, яблоки, груши;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2,5 литра воды.

Все тщательно смешать в трехлитровой банке. Завязать марлей в несколько слоев или прикрыть крышкой и оставить в комнате на 3-4 дня.

Осторожно.

Перестоявший квас может стать вязким. Это неприятно, хоть и не страшно. Напиток придется вылить, а на той же закваске поставить новый.

С изюмом

Изюм дает ощутимое «покалывание» на языке, делая квас более ядреным. Поэтому добавлять его можно в любой из видов, — вреда не будет.

Но по этому рецепту получится наиболее похожий на хлебный напиток. Понадобится:

  • 1 стакан овса;
  • 2-3 ст ложки меда;
  • 1-5 ст ложек сахара (по вкусу);
  • 1 корочка поджаренного черного хлеба;
  • горсть изюма;
  • 1 чайная ложечка сырых дрожжей;
  • 3 литра воды.

Все соединить, размешать, заполнив банку почти доверху. Прикрыть тканью или капроновой крышкой и выставить на солнечный подоконник. Заигравший, через сутки отцедить через дуршлаг и марлю. Первый, как правило, не пьют.

Массу, оставшуюся на марле, возвратить в банку, добавить снова сахар и мед, воду, и поставить на солнышко. Каждые сутки его можно сливать не до конца, оставляя немного закваски, заправлять медом и сахаром и ставить на новое брожение. Закваску можно использовать пару месяцев.

Из хлопьев «Геркулес»

Если негде или некогда купить цельные зерна овса, можно приготовить квас из овсяных хлопьев, которые найдутся в ближайшем продуктовом магазине. Возьмем:

  • хлопья «Геркулес» — пол кило;
  • сахар – 1 ст ложка;
  • вода – 5 литров;
  • дрожжи 1/6 стограммовой пачки.

Из хлопьев варим кашу, остужаем. Разводим все ингредиенты в бутыли, ставим в тепло. Через сутки можно сливать и пить. Этот квас хранится в холодильнике всего пару суток.

Овсяный квас – истинно народный здоровый напиток, Его употребление окажет существенную помощь организму и принесет пользу детям и взрослым. Поэтому включите его в меню своей семьи и не пожалеете.

Рекомендуем к прочтению: Домашний березовый квас своими руками

Овсяный квас с медом

Бывают в жизни такие ситуации, когда запрещено употребление сахара или его необходимо ограничивать – при диете, лишнем весе и сахарном диабете и пр. приготовить можно вкусный натуральный квас с медом вместо сахара.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 100 грамм меда
  • 30 грамм дрожжей
  • Три литра воды
  • 400 грамм зерен овса

Приготовление

Первым делом необходимо несколько раз в проточной воде промыть овес, а после измельчить при помощи блендера. Заливают горячей водой полученную массу и на пару часов помещают в духовку, после чего ее процеживают и до комнатной температуры остужают. Добавляют в чуть теплую жидкость мед и дрожжи. После оставляют бродить. Полученный напиток необходимо разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. 

Описание приготовления:

Очень простой и бюджетный рецепт, как приготовить квас на овсе, понравится всем хозяйкам. Он обладает многими положительными качествами: укрепляет здоровье, помогает избавиться от лишних килограммов. Времени на подготовку уходит очень мало. Предстоит только подождать, пока созреет закваска. После этого достаточно одного дня — и квас будет готов к употреблению. Этот натуральный напиток очень быстро портится даже в холодильнике. Так что наготовить его впрок не получится. Но можно регулировать его количество, когда ставится закваска. Из полулитровой банки овса получается выход – 2,5 литра кваса. Назначение: На полдник Основной ингредиент: Крупы Блюдо: Напитки / Квас География кухни: Русская кухня